神戸 新開地「大谷」の貝つぼ焼きと、マスコット。

公開日: : 最終更新日:2019/04/14 旅人への道, 食べること

kobe_18aw

貝のつぼ焼きは、わが故郷神戸の名物料理である。

その事実を知ったのは、昨年の年明けでした。

大貝のつぼ焼きが神戸名物だと知らない神戸市民は多いはず。

名物と知らなかったばかりか、食べたことすらない。これは必ず食べねばなるまい。恋い焦がれ、思い続けていた、まだ知らぬ故郷の味・貝つぼ焼き。この度の帰省でようやくたどり着きました。



神戸 新開地「大谷」の貝つぼ焼で飲む

ohtani_6

神戸、つぼ焼き、で調べてみると必ず出てくるのが新開地にある「大谷」という店。

地元以外の人には馴染みの薄いであろう新開地は、神戸の中心地である三宮から電車で15分西側、神戸市兵庫区にある歓楽街。そしてこの店は、明治から昭和中期まで花街であった福原エリアに位置しています。

兵庫区。正直、神戸に住んでいた頃は、用のないエリアだと思っていた。

特に神戸市東部在住の人間は、三宮を超えて神戸の西側に出向く行為からして稀なのです。東を目指して大阪や京都に行くことはあっても、長田や舞子には行かない。唯一の例外は、海水浴場のある須磨でしょうか。

須磨ドルフィンコーストプロジェクトと海の家。

私も青春時代はご多分にもれず三宮以西に疎い元神戸っ子でした。しかしこうして立派な酒飲みに育って帰郷してみれば、新開地あたりってのはなかなか興味深い酒場が多い。

話を大谷に戻して、貝つぼ焼です。

ohtani_7

のれんにも看板にもはっきりと「神戸名物 貝つぼ焼」と記してあります。

まずオーダーしたのはもちろん目当ての貝つぼ焼、そして瓶ビール。

ohtani_2

 

巻貝の中にはたっぷりの貝と三つ葉が浮かんだ貝汁。升に乗ってお出ましです。

貝を口にしたことがある大人であればこのビジュアルだけでおおよその味の想像はつくのではないでしょうか。その想像、多分あってます。それのすごくおいしいやつ、と思っていただければそれで正解です。

初めて食べるのによく知ってる味。そうそう、これこれ、ウンウン、と頷く香り。会いたかったよ、貝つぼ焼き。個人的にはさざえのつぼ焼きより、断然こっちのほうが好きだなあ。箸もいいけど、当たり前のようにテーブルに設置されている竹串で摘むのが気分かと思われます。

ちなみに、うつわに使われている巻貝はニシ貝で料理は大貝。中と外は別物です。

ohtani_3

えらく旨そうに見えただし巻きもオーダーしたところ、一同猛烈に気に入るつまみでした。

一言で言えば、辛い。塩辛い。ママがお弁当に入れてくれるだし巻き卵がだーいすき!な園児が泣いて逃げ出すレベルで辛い。子供にゃ早いが酒飲みのツボはビシバシついてくるイケナイ卵にうっとりします。つぼ焼きだけに。

ohtani_4

ビールを2本飲んだ後は冷酒にスイッチ。貝の旬は夏らしいけど、冬場なら熱燗でやりたい。のれんに「おにぎり」と書いてあるのは、この貝出汁をちょいつけしてお食べなさいってことなんだろうな。今回食べなかった貝のバター焼きも気になるし、貝出汁の雑炊も待ち構えているというから夢が膨らむじゃないですか。

場所柄一人でふらっと入れるような店ではないのかもと思っていたら、店内は想像以上に広く明るく席数多く、一見客がカウンター席で一人飲みも全然ウェルカムな雰囲気。年に1度は帰省してるんだから、もっと早く来りゃよかったよ。すっかり気に入ってしまいました。

==============
大谷
兵庫県神戸市兵庫区福原町15-16
078-576-1504

「丸萬」で飲む長田マスコット

maruman_1

せっかく新開地にきたのだから、もう1軒寄ってこうと、すぐご近所にある「丸萬」ののれんをくぐる。

時刻はまだ20時前というのに、店内はひっそりと静か。それもそのはず、このお店の営業時間はお昼前から21時過ぎまでとやや早仕舞い。早く飲んで早く寝る。健康的生活を維持したい大人にうれしい酒場です。

maruman_2

大衆酒場の何がいいってそりゃあなた、壁貼品書でしょう。「生ヤサイ」とか「小イモ塩」あたりの片仮名使いがイカしてる。

夜景をチラ見で地獄どうふ。大阪新世界はしご酒ツアー後編。

品書きにつられて小イモ塩。

maruman_5

後はイカゲソとかぎんなんとか各々目に付いたものをオーダーします。

ところで入店前に友人から

「丸萬のレモンサワーはマスコットなんだよ」

と聞かされてなんじゃらほいと思っていた私。なるほど、こういうことでしたか。

maruman_3

「マスコット」とは市内唯一の清涼飲料水メーカー、兵庫鉱泉所の炭酸水。長田区菅原通りにある昭和27年創業の老舗が製造しているレモン味のソーダです。

近頃はご当地ソーダなんてものを目にする機会も多く、こういう個人商店が生産する清涼飲料水があることは知っていましたが、詳しいことはわかっていませんでした。

リターナブルという商売(個店探求LOCALS)

時代は変わり、瓶の財産としての価値は無くなってきているが、今でも商売柄、瓶を失うのは耐えられない。ときどき、お祭りの際、イベント主催者等から購入の依頼があるが、使い捨てに慣れた消費者が瓶を捨てるのは忍びなく、割れたら危ないということもあって、別会社のプラスチック製の瓶を薦めている。

そうだ、そうだった。瓶って一方通行じゃなかった。子供の頃、近所の酒屋さんがいつも重たい瓶が入ったケースを家まで運んでくれてたっけと思い出す。我が家の場合はサイダー瓶じゃなくて、ビール瓶だったけど。

並々と焼酎が注がれたグラスを背景にしてマスコットを写真に収めていると、我々のテーブルにお店のおねえさんが現れる。あら、こっちにグラスおいたほうがいいんとちゃう?この角度のほうが綺麗やん、などと長年の接客で身につけたであろう華麗なディレクションスキルを発揮する。

今ではあまり見かけなくなった神戸の瓶ソーダ、写真を撮っていく人が少なくないそうです。

==============
丸萬
兵庫県神戸市兵庫区福原町27-5
078-575-4184

生まれ育った故郷といえども、未だ知らぬ街、知らぬ味は思いのほか多い。次の帰省時にもまた新たな酒場に出会えるでしょうか。

神戸で酒を呑むならば。




関連記事

焼きかぶ、蒸し鶏と青菜のわさび和え献立

焼きかぶ、蒸し鶏と三つ葉のわさび和え献立。

見かけたらついつい買ってしまうのだけれど、大ぶりのものが2つ3つあると思いの外持て余してしま

記事を読む

By: Vlastimil Koutecký

妥協せずとも欲しいモノを作れる強さ。

By: Karyn Christner[/caption] 先日とある会で知り合った女性が食

記事を読む

Pulitzer Hotel Barcelona11

バルセロナ最終日におすすめ 空港行きバス停まで徒歩で行けるおしゃれなホテル。

スペインの旅記録です。 関連 スペインの旅2015 今回はスペインで3箇所のホテ

記事を読む

わかめ炒め献立

わかめ炒め、なめこおろし献立。

生わかめを油で炒めたものが好きでよく作るのですが、毎度わかめを準備している時に 「これ

記事を読む

180926_ienomi_7

坊ちゃんかぼちゃとベーコンのソテー、小松菜のナンプラー卵ソース献立。

今回のかぼちゃは、坊ちゃんかぼちゃです。 通常サイズのかぼちゃをまるまる1個購入する勇

記事を読む

キャベツと肉団子のスープ煮

キャベツと肉団子のスープ煮、にんじんの白和え献立。

立冬も過ぎ、そろそろ汁飲みの季節ですね。 汁飲み。それは、スープや鍋物など汁気の多い料

記事を読む

141029d3

家飲み献立 10/29 葱とじゃがいものグラタンをメインに。

ここ数ヶ月の間、ほぼ毎日のように家飲みメニューを写真とともに綴っているからか、最近は肉豆腐と

記事を読む

豚しゃぶと菜の花の胡麻和え

家飲みメニュー 豚しゃぶと菜の花の胡麻和え、蕪の梅昆布サラダ。

蕪は魅力的だけれど難しい野菜。 きれいな葉付きの大根にはあまりお目にかかれないけれど、

記事を読む

ひいかと里芋の煮つけ

ひいかと里芋の煮付け、キャベツの温サラダ献立。

あれっ?ひいかって、春じゃなかったっけ?いや、春はホタルイカか。 などと考えつつも、イ

記事を読む

tainan_lunchbox_14

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その4. 台南駅 台鐵素食便當。

台南での街歩きを堪能した後、ここからの経路を考える。 当初のなんとなくの予定では台南の

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

moalboal-restaurant_8
人目を気にせず、一人で食べたい。

どこか秘密基地っぽさのあるテーブルは、子供がよろこびそうなつく

160910lg
行動せずに、見ただけで満足してしまう人。

先日某社より 「株主優待の申し込み期限が切れる前にお引き

蒸し鶏となすのサラダ
蒸し鶏となすのサラダ、焼きピーマン献立。

便宜上、蒸し鶏となすのサラダとしましたが、なすも蒸しています。

tvandchair
幼少の頃から刷り込まれた不具合の知識。

すっかりレギュラーコンテンツの座を確保している、定期歯科検診ネ

休肝日ごはん 
休肝日ごはん 焼きなす、島オクラとわかめの味噌汁献立。

夏野菜の中でも特に好きなオクラ。 今年はなかなか夏らしい

→もっと見る

PAGE TOP ↑