香港・上環 安利製麺の鶏蛋麺でねぎ焼きそば。
昨年末、フィリピンからの帰り道にふらりと立ち寄った香港で、自分土産として麺を買い求めておりました。
かたくて細くてぷつぷつ切れる、妙な食感の、たまご麺。
すごく旨いものかと言われたらそうでもない気がするんだけど、なんか好きなんだよねえ。
香港土産の鶏蛋麺でねぎ焼きそば
- かぶと豚肉のスープ
- ぬか漬け
- ねぎ焼きそば
かぶと豚肉のスープ
塩を揉み込んでおいた豚肉、かぶ、昆布、水、酒を鍋に入れ火にかけ、アクを取りながら煮ます。材料がやわらかくなったらかぶの葉を加え、しょうゆ、黒酢、胡椒で調味したら完成。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはキャベツとおくら。
ねぎ焼きそば
フライパンに油と千切りのしょうがを入れ火にかけ、香りが立ったらゆでたたまご麺を投入し、鶏がらスープを加えてほぐしながら炒めます。細切りにした白ねぎを加えたらしょうゆ、胡椒、ごま油で調味しざっと炒め合わせたら完成。
諸事情により珍しくノンアルコールの晩ご飯。酒を飲まないとなるとどうにも献立に気合が入りませんねえ。
この麺は上環の安利製麺というお店で買ったもの。友人知人用土産には同じお店の海老麺とか海苔麺などの豪華（？）バージョンを買ったのですが、自宅用には一番好きなたまご麺。これで海老ワンタン作ろう、そうしよう、と考えておったのでした。
が、なかなかワンタンを作る機会が訪れず、というか、そういう気になれず、早いもので気づけばもう秋。そろそろ食べなきゃダメだよねってことで、ちゃちゃっと焼きそばにした次第です。
本来ならこの手の焼きそばにはオイスターソースを使うのでしょうが、現在常備していないので、しょうがをきかせたしょうゆ味。麺の食感を楽しむだけのシンプル焼きそば、こういうの、かなり好きです。素うどんとか、ざるそばとか、ペペロンチーノあたりの麺料理に通じるものがある。
素焼きそば、素焼きそば。どっかで食べたよなあとアルバムを繰ってみたら、食べていた。
香港の空港で帰りの便を待ちながら、朝ごはんに食べていた。ちゃっかりビールも飲んでいた。
こういう写真を見ていると、またどこかへ行きたくなるなあ。ふらっとね。
関連記事
-
-
白シャツ一枚 装いプレイの可能性。
極端な話、仕事がらみの旅行じゃなければ洋服なんてラクなものが一番だし、枚数だって少なくていい
-
-
海老とセロリの卵炒め、トマトと豚肉のしょうがスープ献立。
野菜ひとつと卵を炒める。というシンプルな手法が結構好きです。 卵のお相手となるのは白ね
-
-
にんじんしりしり、海苔かけ豆腐で晩酌。
せん切りにんじんがメインディッシュというあまりにもささやかな晩ご飯です。 数ある野菜の
-
-
普段使いのナイロントートに収まる旅の荷物。
羽田って、いつからこんな感じになってたっけ？ 外国人観光客ウケの良さそうなレストランフ
-
-
家飲みメニュー 鶏豆腐、キャベツの塩昆布和え。
出汁を飲みながら酒を呑む。そんな汁重ねの季節がやってまいりました。出汁料理の筆頭といえば鍋料
-
-
サリーちゃんから逃がれられない。セブ日記 5
本日のセブシティは晴れ。日中の最高気温は32℃。 32℃はそこそこの気温のように思える
-
-
ジューシーきのこ 7/28 マッシュルームのガーリックソテー。
なーんか拍子抜けってくらい涼しい1日でしたね。 連日暑いと体が持たないので、束の間の休
-
-
北海道の酒 男山純米生貯蔵で晩酌 さんまの梅煮、柿の白和え。
酒類は持ち帰るのが重いこともあっていつもは通販で購入することが多いのですが。 先日近所の酒
-
-
埼玉の酒 神亀 純米辛口で晩酌 蒸し鶏と青菜の生姜ポン酢、蕪のナムル。
関東地方の旅、順調に推移しております。 関連 勝手に日本酒全国ツアー いつもはこ
-
-
焼き油揚げの納豆のせ、煮こごり献立。
油揚げに納豆を詰め込むきつね納豆。ここではちょくちょく登場する定番つまみです。 きつね
- PREV
- 鼻ニキビの憂鬱、赤鼻の恐怖。
- NEXT
- パンプスは40代のコンフォートシューズ。
Comment
いつも興味深く拝読しております。中国語を少々解する者です。
たまご麺は美味しいですね。私も大好きです。中国語では「鶏蛋麺」といいます。
「蛋」は「蛋白質」の蛋で、「たまご」の意味です。「蚕」は、中国語でも日本語と同じく「蚕（カイコ）」の意味です。ご参考まで。ケアレスミスだったらすみません…
szさん
コメントありがとうございます。
キャー、恥！ 馬鹿丸出し！
ご指摘の通り、うっかりミス&老眼の仕業でございます。蛋と蚕じゃ意味が全然違いますよね。ホント誤字脱字多くて情けない。読者さんからしばしばツッコミをいただいております。。。
ご指摘いただきありがとうございました、大至急訂正いたしました。ふつつかものですが今後ともよろしくお願いいたします！