目玉焼き丼、小松菜の煮浸し献立。

公開日: : 家飯

目玉焼き丼献立

子供の頃はありがたみがわからなかったけれど、大人になってみてはじめてよさに気づくもの、好きになるものは多々存在します。

例えば親のありがたさとか、平凡な毎日の愛おしさとか。そして、食べ物とか。

人として成熟してようやく旨味が理解できる食べものは、多い。

しかし卵なんて子供の頃から好きだし、様々な調理法に慣れ親しんでもいたつもり。なのに、ここ最近の目玉焼きとの蜜月っぷりきたら、一体どうしたことでしょう。

目玉焼き丼、小松菜の煮浸し献立。

目玉焼き丼献立
  • 豚汁
  • ぬか漬け
  • めかぶやっこ
  • 小松菜の煮浸し
  • 目玉焼き丼

豚汁

豚汁

豚こま肉とキャベツ、もやしを炒めてから軽く煮込み、味噌を溶き入れてねぎをのせた簡易版豚汁。どこが簡易版なのかというと、具の少なさと煮込み時間の短さです。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはオクラとなす。好物のオクラの季節も終了、また来年!

めかぶやっこ

めかぶやっこ

木綿とうふに生めかぶとゆずの皮をのせ、さっとポン酢をかけただけ。

小松菜の煮浸し

小松菜の煮浸し

昆布と鰹節で取った出汁を塩、みりんで味つけ、油揚げとえのき、ざく切りにした小松菜を煮ます。最後に香りづけ程度のしょうゆを垂らして完成。こちらは作り置き、というか、前日の残り物です。

目玉焼き丼

目玉焼き丼

炊きたてごはんに目玉焼きをのせます。以上。味付けは前半は塩、後半はしょうゆで楽しみました。

華々しいメインが存在しないしょぼい献立。だが、それがいい。

酒を飲まない日の食事って、こういうのがちょうどいいんだよなあとしみじみするお年頃です。

「普通に美味しい」味噌汁とごはんの夕食。


味噌汁と漬ものがあれば、あとのおかずはもはやオプション扱い、大ご馳走ですよ。

休肝日の夜ご飯

目玉焼き丼

目玉焼き丼に限らず、近頃とにかく目玉焼きが好きで。

もちろん嫌いだったわけではないけれど、好きな卵料理ランキングでは決して上位に入らなかったんですよ。卵焼きとかオムレツとかゆで卵とかのほうが、断然上だった。それが今は、隙あらば目玉を焼くほどに変わりました。

目玉焼きに目覚めたきっかけはおそらく、タイ料理。バンコク滞在時に幾度となく食した炒めものぶっかけ系ごはんにのっていたそれにより、目玉焼きの旨さを再認識することとなったのです。

一人でもプーパッポンカリーが食べたい!バンコク女性一人旅の食事

初めてのバンコク暮らしから10年近くが経過した今、目玉焼きは私の食生活に欠かせないメニューになっています。調理頻度でいえば、卵料理ランキング堂々の1位獲得。

アジア系炒め物ぶっかけごはんにのっけたり、ソース焼きそばにのっけたり、なんならパスタにもオンしたり。おかげですっかり目玉焼きマスターになれました。

目玉焼きのメリットって、焼きを入れることで白身の旨さが抜群に引き出される点だと思っているので、水なし蓋なしフチカリッカリのストロングスタイルで仕上げます。黄身のかたさは、合わせる料理と気分に応じて決定するに。

とまあ、卵一つでこれだけ大興奮できる中年です。たのしそうでいいですね。

大人一人暮らしのヒント




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Comment

  1. まろにー より:

    コメント失礼しますー
    目玉焼きへの熱量が自分も
    結構高い人間なんですけど
    周りに理解者がなかなか
    いなかったので嬉しくて
    ついコメントしました
    目玉焼き美味しいですし
    他の料理とも調和する
    なかなかいいヤツですよねぇ

    卵料理が結構好きで
    手数の多い板東英二くらいには
    卵を食べてますが(笑)
    ゆで卵は好きだけど
    殻を剝くのは面倒だし…
    でも目玉焼きは楽チンであの旨さ
    私もなんにでも乗せるのですが、

    勝手にオススメしたいのが
    焼きビーフンに乗せることです
    あっさりした細麺のビーフンに
    半熟の黄身を絡めて食べるのが
    至福な瞬間であります!
    (私はケンミンのビーフンが好きです)
    是非とも試して見てほしいです

    涼しくなって来ましたので
    体調引き続きお気をつけてー

    • crispy-life より:

      まろにーさん

      目玉焼きへの共感うれしいです〜。そしてわたくしももちろん、ビーフンにものせます。というか、焼きビーフン大好きです。別に故郷贔屓というわけではないんですが、ケンミンのあれです!!!(興奮)

      今日はちゃちゃっと済ませたいな〜、でも野菜はたっぷり食べたいな〜、という時にはケンミンを選択することが多いです。野菜山盛り入れるので量が増えてエライことになってしまうのに、さらに目玉焼きものせて、五目感を味わうのです。五目かどうかは定かではありませんが、手軽なのに満足度高いよいメニューですよね。とか書いてたらまた目玉焼きが食べたくなってきました。

      急に寒くなりましたよね、まろにーさんも健康維持を何卒です。

  2. まろにー より:

    目玉焼きへの共感とともに
    ビーフンへの共感も嬉しい!
    もうすでにやっていたとは!

    フライパンの中で野菜の水分を
    吸った麺でマシマシなのも
    分かりますし五目過ぎるとこに
    目玉焼き…!

    もっと目玉焼きを楽しめるような
    料理を考えてみようかなと
    また思いましたね!

    毎回コメント返信
    ありがとうございます
    コメントはここらで
    終わりにしときます(笑)

    • crispy-life より:

      まろにーさん

      コメントいつでも大歓迎です、ありがとうございます!

      最近なぜかコメント通知がこなくなってしまって気づくのが遅れることが多々ありますが、今後ともよろしくお願いいたします〜。

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