目玉焼き丼、小松菜の煮浸し献立。

子供の頃はありがたみがわからなかったけれど、大人になってみてはじめてよさに気づくもの、好きになるものは多々存在します。

例えば親のありがたさとか、平凡な毎日の愛おしさとか。そして、食べ物とか。

人として成熟してようやく旨味が理解できる食べものは、多い。

しかし卵なんて子供の頃から好きだし、様々な調理法に慣れ親しんでもいたつもり。なのに、ここ最近の目玉焼きとの蜜月っぷりきたら、一体どうしたことでしょう。

目玉焼き丼、小松菜の煮浸し献立。

• 豚汁
• ぬか漬け
• めかぶやっこ
• 小松菜の煮浸し
• 目玉焼き丼

豚汁

豚こま肉とキャベツ、もやしを炒めてから軽く煮込み、味噌を溶き入れてねぎをのせた簡易版豚汁。どこが簡易版なのかというと、具の少なさと煮込み時間の短さです。

ぬか漬け

本日のぬか漬けはオクラとなす。好物のオクラの季節も終了、また来年！

めかぶやっこ

木綿とうふに生めかぶとゆずの皮をのせ、さっとポン酢をかけただけ。

小松菜の煮浸し

昆布と鰹節で取った出汁を塩、みりんで味つけ、油揚げとえのき、ざく切りにした小松菜を煮ます。最後に香りづけ程度のしょうゆを垂らして完成。こちらは作り置き、というか、前日の残り物です。

目玉焼き丼

炊きたてごはんに目玉焼きをのせます。以上。味付けは前半は塩、後半はしょうゆで楽しみました。

華々しいメインが存在しないしょぼい献立。だが、それがいい。

酒を飲まない日の食事って、こういうのがちょうどいいんだよなあとしみじみするお年頃です。

「普通に美味しい」味噌汁とごはんの夕食。


味噌汁と漬ものがあれば、あとのおかずはもはやオプション扱い、大ご馳走ですよ。

休肝日の夜ご飯

目玉焼き丼に限らず、近頃とにかく目玉焼きが好きで。

もちろん嫌いだったわけではないけれど、好きな卵料理ランキングでは決して上位に入らなかったんですよ。卵焼きとかオムレツとかゆで卵とかのほうが、断然上だった。それが今は、隙あらば目玉を焼くほどに変わりました。

目玉焼きに目覚めたきっかけはおそらく、タイ料理。バンコク滞在時に幾度となく食した炒めものぶっかけ系ごはんにのっていたそれにより、目玉焼きの旨さを再認識することとなったのです。

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初めてのバンコク暮らしから10年近くが経過した今、目玉焼きは私の食生活に欠かせないメニューになっています。調理頻度でいえば、卵料理ランキング堂々の1位獲得。

アジア系炒め物ぶっかけごはんにのっけたり、ソース焼きそばにのっけたり、なんならパスタにもオンしたり。おかげですっかり目玉焼きマスターになれました。

目玉焼きのメリットって、焼きを入れることで白身の旨さが抜群に引き出される点だと思っているので、水なし蓋なしフチカリッカリのストロングスタイルで仕上げます。黄身のかたさは、合わせる料理と気分に応じて決定するに。

とまあ、卵一つでこれだけ大興奮できる中年です。たのしそうでいいですね。

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