休肝日の残念な食卓。

引き続き、休肝日献立です。

懐かしの味で休肝日。

普段の晩酌は炭水化物をとらないことが多いのですが、休肝日は麺類や丼ものが登場します。

本日は、山盛りの白菜を入れたパスタ。というか、パスタ入りの白菜蒸し。

ちょっと失敗しちゃったなあ、残念だなあという感じです。

白菜とツナのパスタ、大根のサラダ献立。

• きのこのスープ
• 大根と生ハムのサラダ
• 白菜とツナのパスタ

きのこのスープ

薄切りにした玉ねぎとしめじをコンソメスープで煮て、刻んだ大根葉をのせてチーズ、胡椒を振ります。

大根と生ハムのサラダ

薄切りにした大根を塩もみしてしんなりしたらさっと洗って水気を切ります。大葉の千切り、生ハムと合わせてレモン汁とオリーブオイルで和えたら完成。

白菜とツナのパスタ

フライパンにつぶしたにんにくと唐辛子、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、じっくりとにんにくの香りを引き出したら、ざく切りにした白菜を投入。火を強めて炒め、油が回ったらツナと荒く潰した粒胡椒を加えてさらに炒め、パスタのゆで汁を入れて軽く煮込みます。最後にゆであがったパスタを加えて全体を合わせ、塩、オリーブオイル、香りづけ程度のしょうゆで味を整えたら完成。

パスタをゆで始めてから白菜の準備に取り掛かるとちょうどいいタイミングで出来上がるかと。ちょい固めのゆで加減で引き上げて、白菜と炒め合わせる段階でいい塩梅まで火を通すイメージです。

休肝日の夜ご飯

休肝日の残念な食卓。

和皿にこんもりと盛り付けたパスタ、ご覧の通りほぼ白菜で、パスタは少量。パスタ入り白菜煮込みの様相を呈しています。野菜がたっぷり入ったパスタをワシワシ食べるの、気持ちいいから好きなんだよなあ。

春キャベツとコンビーフのパスタ、水菜とトマトのサラダ。

キャベツやほうれん草、小松菜はパスタの材料として頻繁に使うけれど、白菜はあまり選択しません。が、ツナの旨味を取り込んでとろりと煮えた白菜とパスタの組み合わせ、悪くないんですよね。

なんで白菜あんまり使わないんだろう。和食や中華のイメージが強いからかしら。だから今日も終盤になってちょろっとだけしょうゆをたらしたくなったのかしら。クリーム系のソースとも相性いいのにね。

普通に美味くできた今夜のメニューの何が残念なのかといえば、構成です。珍しくコンソメを使ってチーズまで加えたスープに、あまりものの生ハムを使ったサラダ、そしてにんにくと唐辛子の風味がきいたパスタ。

どこが休肝日メニューなのでしょうか。普通に白ワイン飲みたくなる顔ぶれじゃないか。

酒に合う料理を目の前にして飲めないのは、なんだかひどく損した気分になってしまう体質なものですから、今日の献立はちょっと残念、やや失敗、な気分。

やれやれ。ですがもう少しだけ、休肝日メニューが続きます。