鶏むね肉のわさび焼き、白菜のごま和えで晩酌。

公開日: : 最終更新日:2022/02/05 家飯

鶏むね肉のわさび焼き

簡単で旨い、酒にもよく合うわさび焼き。前回は豚肉を使いました。

豚ロースのわさび焼き、小松菜ときのこのおひたしで晩酌。

本日は、鶏肉で。ジューシーなもも肉でもきっといい具合に出来上がるのでしょうが、無性にむね肉が食べたかったのですよ。

「しっかり肉を食べている」という満足感は、ももよりむねが上のような気がします。

鶏むね肉のわさび焼き、白菜のからし和えで晩酌。

鶏むね肉のわさび焼き、白菜のからし和えで晩酌。
  • 長芋とわかめの味噌汁
  • 紅芯大根の甘酢漬け
  • 白菜のごま和え
  • 鶏むね肉のわさび焼き

長芋とわかめの味噌汁

長芋とわかめの味噌汁

輪切りにした長芋とわかめの味噌汁。出汁は鰹節。

紅芯大根の甘酢漬け

紅芯大根の甘酢漬け

本日の漬ものは、紅芯大根の甘酢漬け。

白菜のごま和え

白菜のごま和え

ゆでた白菜の水を切ってざく切りにして、ごま油、しょうゆ、すりごまで和えます。

鶏むね肉のわさび焼き

鶏むね肉のわさび焼き

鶏むね肉は全体に軽く塩で下味をつけてから、皮目にわさびを多めに塗ります。フライパンに油をひいてむね肉を皮目から焼き、返したら酒少々を振り入れてフタをして蒸し焼きに。中まで火を通したら取り出し、しばらく休ませてから切り分けてうつわに盛ります。同じフライパンで焼いたピーマンを添えました。

わさびはかなりたっぷり塗布しています。これが鶏肉じゃなくてイカだとしたら、さらに刺身であったなら、悶絶必至な量。でも、火を通したらツンとする辛味は飛んで、わさびの風味だけ残るので、多めに使った方が旨い!というわけです。日本酒にぴったり。

日本酒にあうおつまみレシピ

本日の副菜は当初白菜のからし和えを想定していました。でも、メインがわさびで副菜からしってのもなんかなあ、と気づき、ごま和えに変更した次第です。

居酒屋で刺身とおでん注文しても別になんとも思わないのに、一人晩酌で同時に並べるとなると、なぜか妙な取り合わせな気がしてしまうからしとわさび。

はて、なんでかしらね?と、なんとなくわさびとからしについて検索してみると「からし わさび 混ぜる」なるサジェストキーワードが現れて驚いたのでした。ああ私の知らない世界。

大人一人暮らしのヒント



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