新玉ねぎのフライパングリル、蒸し鶏とほうれん草のわさび和え献立。

公開日: : 家飯

新玉ねぎのフライパングリル、蒸し鶏とほうれん草のわさび和え献立。

大好きな新玉ねぎを、今季はあまり食べていなかったと気づき、駆け込み消費です。

新玉ねぎ、旨いですよね。薄くスライスするだけで立派な一品になるんだから、旬の力ってすごい。

さば水煮缶と新玉ねぎのサラダ、セロリのおひたし献立。

本日は生食ではなく、焼きを入れて。小ぶりなものなら1個余裕でペロリです。

新玉ねぎのフライパングリル、蒸し鶏とほうれん草のわさび和え献立。

新玉ねぎのフライパングリル、蒸し鶏とほうれん草のわさび和え献立。
  • 大根の味噌汁
  • レッドキャベツの甘酢漬け
  • ほうれん草と蒸し鶏のわさび和え
  • 新玉ねぎのフライパングリル

大根の味噌汁

大根の味噌汁

拍子木切りした大根と油揚げの味噌汁。出汁は昆布と鰹節。大根は下ゆでしてから出汁で煮ます。

レッドキャベツの甘酢漬け

レッドキャベツの甘酢漬け

本日も漬ものはレッドキャベツの甘酢漬け。酒のつまみにちょうどいい味付けです。

ほうれん草と蒸し鶏のわさび和え

ほうれんそうと蒸し鶏のからし和え

ゆでた鶏むね肉を繊維に沿って手で割き、ゆでたほうれん草とあわせます。わさび、粗塩、ごま油で和えたら完成。

新玉ねぎのフライパングリル

新玉ねぎのフライパングリル

新玉ねぎはバラバラにならないよう芯を残したまま8等分にカットし、オリーブオイルとクミンをまとわせてフライパンに並べます。中まで火が入り、表面に焼き色がつくまで両面焼いたらうつわに並べ、粗塩、胡椒、パセリを振ります。

ごはんのおかずにするならば、鰹節+しょうゆなど、もう少し濃いめの味付けが好まれそうですが、酒のつまみには塩味最高。ビバ粗塩。相変わらずゲランドを愛用しています。

新玉ねぎはカットせずに丸ままオーブンで焼いたり、スープ煮にしたりするのもいいけれど、切って調理すればあっという間に出来上がるので、時短目的ならカットが正解ですね。

しかし「8等分」と説明しているのに皿には6つしか乗っていないとはこれいかに。

日本酒にあうおつまみレシピ

簡単で旨い焼き野菜は、調理過程も味付けもシンプルで私好みのつまみです。新玉ねぎに限らず、にんじんやれんこんなどの根菜や、キャベツや白菜などの葉野菜でも美味しい。

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簡単なものが旨いと感じる単純明快な舌を持っていると、人生捗りますね。

そして玉ねぎが6つしか写っていない理由は、2つはばらけてしまったから。ばらけないように芯を残してカットしたつもりだったんだけど、残ってないパーツがあり、ハラハラとほどけてしまったので、上手く盛り付けられませんでした。というありがちな失敗です。

もちろんほどけたものも、スタッフがこの後美味しくいただきました。

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