蒸し鶏のねぎソース、豆腐とごぼうの煮もの献立。
おなじみ、蒸し鶏です。あたたかくなってくると、この手の冷菜メインの晩酌もアリですね。
いつも「蒸し鶏」と記しているものの、その作り方は「ゆで鶏」です。
蒸し鶏の香味黒酢ソース、かぶの和サラダ献立。
でも今日は文字通り蒸してみました。でも、うまくいきませんでした。
蒸し鶏のねぎソース、豆腐とごぼうの煮もの献立。
- わかめスープ
- 紅芯大根の甘酢漬け
- 豆腐とごぼうの煮もの
- 蒸し鶏のねぎソース
わかめスープ
蒸し鶏から出た出汁をわかめスープに。ごまとごま油で風味づけしました。
紅芯大根の甘酢漬け
紅芯大根の甘酢漬けと大葉の千切りを和えます。
豆腐とごぼうの煮もの
こちらは先日の残り物。かれいと一緒にごぼうとねぎ、豆腐を煮ておいたのでした。
蒸し鶏のねぎソース
白ねぎのみじんぎり、すりおろししょうが、塩、胡椒、少量のしょうゆを合わせたところにフライパンで熱した太白ごま油をジュッとまわしかけねぎソースを作ります。ゆでた小松菜と薄切りにした蒸し鶏をうつわに並べ、ねぎソースをたっぷりのせたら完成。
たっぷりのむね肉に豆腐とたんぱく質やや多めの献立。野菜ばっかりでたんぱく質摂取量が少なすぎるよ?と度々アドバイスをいただくので、意識してもっと摂るようにしたいな、という気持ちの表れです。日が暮れても暑い!と感じるほどの夜だったので、焼酎ソーダ割りのレモン入りを添えました。
今回はYouTubeで見たジップ袋で湯煎する蒸し鶏レシピにチャレンジしたのですが、うまく火が通らず結局火を入れ直すという失態をやらかしました。
失敗の要因はレシピではなく、私の手腕に問題があったのでしょう。上手くいったらしっとり美味しく出来上がりそうではあるけれど、結構面倒なので、やっぱりいつものやり方でいいかな。
鶏調理がいまいちうまくいかなかった一方で、ねぎソースはいい感じに仕上がりました。ごま油を使ったり、ただ材料を混ぜ合わせるだけのやり方でも美味しくできるけれど、しょうが入りかつ太白ごま油ジュッ!がいちばんそれらしい味わいになる気がします。よって、今後はこの方法を採用しましょう。
もう何年も作り続けているつまみでも、その気になればまだまだ改良の余地があるのですね。
関連記事
-
かつおのたたき、白菜の塩昆布蒸し献立。
これくらいのサイズなら、どうにか戦えそうではある。そう判断して、かつおを柵で入手しました。
-
家飲み献立 11/22 たら豆腐とぬる燗で晩酌。
「たら」って、ひらがなで書くとなんかわけわかんないですね。 鱈、です。魚の鱈。 にお
-
にんじんの卵炒め、エンサイ納豆献立。
冒頭からお目汚し失礼いたします。 使い切りたいにんじんがありました。ツナも卵もあると
-
こんにゃく麺レシピ 肌寒い日の鶏塩そば。
なんということでしょう。 まだ8月だというのにこの寒さ。 ここ数年、残暑ギラギラ
-
牛ももたたきのおろし和え、トマトとわかめのナムル献立。
珍しく、肉塊です。 調べてみたところ、およそ1年ぶりの肉塊です。 ステーキサラダ
-
シェアハウスで料理 8/22 何も作らない晩ごはん。
今週はあれこれ作ってちょこちょこ残していたので、今夜は作りおき食材メインで晩御飯です。 わ
-
とうもろこしの唐揚げ、甘長唐辛子の焼き浸しで晩酌。
わあい夏だ、ビールだ、ビール! そんな私の心の叫びが聞こえてきそうなとうもろこし画像。
-
玉ねぎナシ肉じゃが、菜の花の胡麻和え献立。
新じゃが、新玉ねぎ、新キャベツ。 春らしい食材がちょこちょこ出回り始めていますね。 この寒いの
-
家飲み献立 3/21 たたきこんにゃくのしょうが炒め、三つ葉のサラダ。
さあ、どんどん夕食のメニューが怪しくなってきました。 極端に緑が多い色合いの悪さは毎度
-
ぶりと青菜のごま油蒸し、きのこ汁で晩酌。
珍しく休肝日明けにワインメニューだったのでなんとなく久しぶりな感じがするいつもの晩酌。