秋鮭とじゃがいものグラタンで白ワイン。

公開日: : 最終更新日:2020/12/26 家飯

秋鮭とじゃがいものグラタン

ワンパターン、とまではいかないけれど、スリーパターンくらいしかないじゃないですか、うちの晩御飯のレパートリーって。

細かに分別するならば、いろんな料理を作っていることになるのかもしれないが、だいたい2~3種類の調理法しか使わず、使う素材だけを変えて日々ぐるぐる回しているにすぎない。ごちそうは外で食べる主義なので、特に不満もない。

そんなスリーパターンに入らないけれど、なんだかんだで登場頻度の高い料理。それが、グラタンではないだろうか。

私、結構グラタン好きだったんだな。

秋鮭とじゃがいものグラタンで白ワイン。

  • 白菜とにんじんのスープ
  • 秋鮭とじゃがいものグラタン

白菜とにんじんのスープ

白菜とにんじんのスープ

塩を揉み込んで冷蔵庫で一晩寝かせた手羽端、1cm幅に切った白菜とにんじん、粒胡椒、ローリエ、水を鍋に入れ火にかけコトコト煮ます。塩で味を整えたら完成。

秋鮭とじゃがいものグラタン

秋鮭とじゃがいものグラタン

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくみじん切り、薄切り玉ねぎを加え炒めます。一口大に切ったじゃがいも、しめじ、塩胡椒で下味をつけた紅鮭を加えさらに炒め、牛乳と水を注ぎ蓋をして蒸し煮に。最後にゆでたほうれん草を加え、塩胡椒で味を整えます。グラタン皿にタネを流し入れ、チーズを乗せてオーブンで15分程焼いたら完成。仕上げにパセリをのせました。

余っていた野菜を全部ぶっこんだグラタンに、これまた残りもの大集結の野菜スープ。寄せ集めなりに立派にワインのお供となってくれました。

ワインに合うおつまみ

この冬早くも2回目の登場となるグラタン。自分の中の「寒くなると食べたくなる料理ランキング」上位に入っているとはいえ、なかなかのペースで食べ進めておりますね。

グラタングラタンいうてますけど、ミルク感たっぷりのコク満載のベシャメルソースを使ったそれではないので、お子様に出したらこんなのグラタンじゃない!と大泣きされそうです。あくまでも、酒飲み仕様の、大人のグラタン。

目にもお腹にも温かいし、酒も進んで大満足なんだけど、ビジュアル的にはあまり面白みがないですね。

出来上がりの見た目が、前回のさつまいもグラタンとほとんど変わらないんだもの。

さつまいもとベーコンのグラタン、柿と白菜のサラダ

あ、そうか。うつわを変えたらよかったか。そうだ、そうだ。うつわには見た目に変化をつけるたのしさも、質素な料理をそれっぽく見せる力もあるものね。

大人がひとりで暮らすには




関連記事

家飲み献立 10/9 イカとセロリの中華和え他全5品で晩酌。

TGIF! また大きな台風が近づいていますね。備えましょう。   今夜の

記事を読む

新ごぼうとベーコンの炒めもの

新ごぼうとベーコンの炒めもの、トマトと卵のスープで金魚。 

金魚です。 今日はベーコンを使った炒めもの。じゃあ日本酒よりソーダ割のほうがいいな、と

記事を読む

家飲み献立 12/16 豚肉とれんこんの塩焼き、白菜とトマトのスープ。

いやー、ナメてたわー。 日本の寒さ完全にナメてたわー。 と、思わずミサワ化してしまう

記事を読む

大分の酒 西の関 手作り純米

大分の酒 西の関 手造り純米酒で晩酌 にんじんと牛肉の塩煮、梅わかめ奴献立。

手持ちの札(酒屋)を何軒か見回って、ようやく大分の酒を発見しました。 残すターゲット県

記事を読む

すき煮献立

すき煮、きのことほうれん草のおひたし献立。

牛肉とねぎを使ってさあどうしましょうと考える。肉豆腐はどうだ。最近豚肉を使うことが多かったから、た

記事を読む

さばと白菜のしょうが煮

さばと白菜のしょうが煮、ひらたけとちぢみほうれん草の和えもの献立。

年明け以降無駄に忙しぶっているので、ゆっくり晩酌する時間がなかなか取れませんでした。

記事を読む

牛肉と大根の塩煮

牛肉と大根の塩煮、れんこんと水菜のサラダ献立。

謎の体調不良事件(?)の余波で、晩酌献立のストックがダブついております。 たった3日で

記事を読む

こんにゃくステーキ、さつま揚げと白菜の煮もので晩酌。

まだまだ南国にて酒なし生活継続中ですが、書ききれていなかった晩酌ネタをここらで投下します。

記事を読む

青菜と豚肉のからし和え

豚肉と青菜のからし和え、焼きししとう献立。

はいみなさん、お写真撮りますから並んで並んで。 という段階になって、ああまた緑だらけの

記事を読む

さばの味噌汁、ピーマンと卵の炒めもの献立

さばの味噌汁、ピーマンと卵の炒めもの献立

残りもののあいこちゃんを、味噌汁にしていただきます。味噌汁に鯖...。うへぇ、と一瞬怯みそ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

とうもろこしごはん献立
大好きなのに準備を怠るという失態。

奥さん、8月です。 大好きな夏がやってきたというのに、

東京大仏
推しの結婚、誰も傷つけない会話。

早朝寝床でニュースをザッピングして即、プルシェンコ嬢に連絡を

蒸しなすと豚しゃぶの大葉和え
毒々しい紺に魅せられて。

今の時期なすが安くてうれしい。八百屋の店頭で一盛り98円のな

炎症後色素沈着ケア大作戦。

体調不良によりしばらく節酒に務めておりました。あくまで「節酒

ラード使用チャーハン
背徳感が、脂の魅力。

休肝日メニューは、炒めごはん率が高いですね。 ハムライ

→もっと見る

PAGE TOP ↑