鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め、ほうれん草のからし和え献立。

公開日: : 最終更新日:2020/03/09 家飯, 食べること

鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め

鶏肉とごぼうで、鶏ごぼう。ごぼうみたいな無骨な野菜と合わせるならばジューシーなもも肉のほうがよい気がするけれど、むね肉とごぼうの組み合わせは前にも作ったことがあったっけ。

長崎の酒 福鶴カップで晩酌 鶏ごぼう、黒枝豆の白和え献立。

また甘辛味の炒めものにしましょかねと作り始めて、途中で思いつき、方向転換。

こんな風に迷いが生じた場合って着地に失敗するパターンが多いのだけど、今回はめずらしくよい仕上がりとなりました。

鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め、ほうれん草のからし和え献立

鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め、ほうれん草のからし和え献立。

  • にらとえのきの味噌汁
  • ぬか漬け
  • ほうれん草のからし和え
  • 鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め

にらとえのきの味噌汁

にらとえのきの味噌汁

昆布と鰹節、えのき出汁の味噌汁。にらは最後に加えてさっと火を通すのみ。

かぶのぬか漬け

かぶのぬか漬け

本日のぬか漬けはかぶ。

ほうれん草のからし和え

ほうれん草のからし和え

ゆでたほうれん草をざく切りにし、粗塩、からし、ごま油で和えます。

鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め

鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め

ごぼうは皮をこそげ取って斜め切り、鶏むね肉はそぎ切りにして塩、胡椒、酒で下味をつけておきます。フライパンに油をひきしょうがの千切りを入れ、香りがたったらごぼうを加えて炒め、続いて片栗粉をまぶしたむね肉も加え両面焼きつけるように炒めます。火が通ったところでにんにくしょうゆ、黒酢、酒を合わせたものを加え、強めの火で軽く煮絡めたら完成。

茶色い物体をぞんざいに重ねただけの盛り付けはちょっとアレですが、旨い。ごぼうの歯ごたえとしっとりやわらかなむね肉のコントラストがたのしい口内、これはビールでもよかったか。からし和えもごま油の中華テイストだったしね。

ビールのおつまみ

もも肉も大好きだけど、むね肉ってこれぞ動物性たんぱく質という味わいが、いい。しっとりやわらかく仕上がった時の魅力はもも肉に劣るまい。

蒸し鶏ねぎダレ、わかめと春雨のサラダ献立。

そういやいっときサラダチキンなるものが大流行していたように記憶しているのだけれど、あれ、どうなったのかな。糖質制限みたいにすっかり定着したのかしら。需要急増でむね肉の価格高騰みたいなニュースを見聞きしたが、いきなりグラム300円みたいなことにはならなかったね。なってたら、おちおち炒めてもいられない。

 




関連記事

焼きネギ、紅芯大根のはちみつ甘酢漬け

白和え、焼きネギ、紅芯大根のはちみつ酢漬けで晩酌。

晩酌は毎日のことなので、残りものや余り食材をスライドさせて翌日に消費するなんてのは日常茶飯事

記事を読む

青梗菜塩炒め

青梗菜の塩炒め、にら納豆献立。

ずいぶん昔に、青梗菜に凝ったことがありました。 おそらく中華料理店で食べた青梗菜炒めが

記事を読む

肉豆腐、なすと三つ葉のサラダで家飲み。

帰宅途中のスーパーで、とりあえず豚薄切り肉を買ったものの、迷う。 普段は買い物した時点

記事を読む

塩豚と三つ葉のおろし和え 献立

塩豚と三つ葉のおろし和え、ひじきのアーリオオーリオ。

家飲みが基本の私ですが、実はものすごーく食べるのに時間がかかります。 かかります、って

記事を読む

30歳過ぎたら絶望的、会えない長い日曜日。

「お酒飲めないと、人生損するよって先輩が言ってた」 ブランチがてら仕事をするために出か

記事を読む

芳水 純米カップ

徳島の酒 芳水 純米カップで晩酌 鮭とじゃがいものにんにく蒸し、ニラ納豆。

四国地方コンプリートです。 まさかの節酒宣言で雲行きが危ぶまれた日本酒ツアー、無事再開であ

記事を読む

西營盤のバーと夜食と坂道と 香港一人旅で食べたもの その2

香港一人旅の食記録、第二弾です。 関連 海老ワンタン麺の食べ比べ、香港一人旅で食べたも

記事を読む

ごぼうのひき肉炒め

ごぼうとひき肉の甘辛煮、菜の花の柚子味噌和え献立。

半世紀近く生きていれば調理機会も自動的に多くなるもの。自分一人が食べるだけの、しかも簡単な

記事を読む

素焼きアーモンドを食べ比べてみた。

素焼きアーモンドなら1日20粒くらい食べてもいいということを知りました。 参考 おやつ

記事を読む

にらとえのきの卵とじ献立

にらとえのきの卵とじ、きんぴらごぼう献立。

薄い薄いささがきごぼうって、旨いなあと思います。 ごぼうのしぐれ煮、水菜の煮びたし献立

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

やりたいことリスト’24「ちゃかし倒してゲームする」

毎年恒例の儀式・その2「やりたいことリスト」のお時間がやって

2023年、買ってよかったものベスト3。

1年間の買い物を振り返る恒例行事、今年もいってみましょう。

あの世にものは、持っていけないから。

銀座で酒を飲みながら、友人の現役引退後、つまり、定年退職後の

1人で飲むなら、定食で。韓国・ソウル一人旅で食べたもの その1。

昨年11月に出かけた韓国・ソウル。思いのほか高くついた韓国旅

おねだりした矢先の、老親の入院。

自分自身の老後計画のために、老親におねだりをかました私。正月

→もっと見る

PAGE TOP ↑