焼き厚揚げおろし和え、ごまみそキャベツ献立。
その瞬間は嬉々として箸をつけているのに、後で見返すとこれはあんまりにもあんまりだったかしら、と思う。そんな晩酌メニューが、たまにあります。
焼き厚揚げをメインとした本日の晩酌も、そのひとつ。
厚揚げも大根おろしも大好物なもので、このふたつを組み合わせるなんてちょっとしたお祭り騒ぎね。とかなんとか思いながらウッキウキで食べて、むはむはして、飲んでいた。
しかし後から見返すと、やや決め手にかけるような気もします。
焼き厚揚げおろし和え、ごまみそキャベツ献立
- きのこ汁
- 漬けもの
- ごまみそキャベツ
- 焼き厚揚げおろし和え
きのこ汁
鰹節と昆布でとった出汁でほぐしたしめじとえのき、しいたけを煮てしょうゆで薄く味付けしたすまし汁。吸い口に輪切りのすだちを浮かべます。
漬けもの
本日の漬ものは大根皮のしょうゆ漬けとピーマンのぬか漬け。
ごまみそキャベツ
ゆでてざく切りにしたキャベツをすりごま、味噌、ごま油、酢を合わせた味噌だれで和えます。
焼き厚揚げおろし和え
両面をこんがり焼いた厚揚げを、大根おろし、おろししょうがと共にうつわに盛ります。しょうゆをかけていただきます。
焼き厚揚げと、熱燗。これだけで十分満足なんだけど、ちょろっと葉野菜も食べたいし、汁ものも欲しい。そう考えていると結局いつもの4品献立になるのでした。
いつもはおかか和えとか梅和え、塩昆布和えにすることが多いキャベツの副菜。本日は珍しくこってり味のごま味噌和えにしてみました。理由はメインがあっさりだし、汁ものがすまし汁だったから。全体のバランスを考えた時、ここにやや重めの味付けを持ってきたらリズムが生まれるかなと考えたのです。
ヘビーな味付けのつまみばかりじゃ飽きちゃうし、あっさりばかりでも物足りない。酒飲みって、わがままですね。
そして焼き厚揚げといえば、おろし生姜と小口に切ったねぎを散らすのが定番スタイルでしょうか。しかし今日はねぎがなく、大根があったのでおろし和えに。しょうがは薄切りにして冷凍してあるものを凍ったまますりおろしています。
厚揚げや油揚げは私の中ではもはや肉同然。こんなに汎用性が高く、また、酒のつまみにもってこいの食材ってそうそうない。煮たり焼いたり炒めたり、あなたはいつだって私の強い味方ですよ。
引き続き、よろしくお願いいたします。
関連記事
-
-
豚ともやしの梅蒸し、焼き根菜献立。
恥ずかしながら帰ってまいりました、お久しぶりの晩酌献立です。すべてを投げ出してふて寝したくな
-
-
家飲み献立 5/15 新たまねぎの卵炒め、春菊胡麻和え。
いやあ「新」っていいですよね。 先日も登場した新たまねぎで晩酌メニューを用意しました。
-
-
簡単おつまみ 8/15 イカとセロリの中華和え。
あれ…。 今の今まで今日は木曜日だと思ってました。 お勤めしていないのでただでさ
-
-
焼き鳥、鶏皮とキャベツのスープ。
料理記事を書くのはなんだかちょっと久しぶりですね。 今年に入ってからうろうろしていたの
-
-
1人暮らしの晩酌おつまみ 8/10 鯖バケットで白ワイン。
風が強い。 窓開けてると涼しいんだけど、窓が風でガタガタなるのがちょっと怖い。 今夜のメニュー
-
-
ゴーヤと油揚げの炒め物、トマトと卵のスープ。
寒い。 寒いは言い過ぎかもしれませんが、なんかいきなり秋の気配。秋刀魚も並び始めている
-
-
豚肉ときくらげの卵炒め、ゴーヤの塩昆布和え献立。
きくらげと卵、豚肉を炒めたもの。木須肉（ムースーロー）ってやつですね。 こういう材料
-
-
キャベツ入り卵焼き、トマト納豆献立。
キャベツ、卵、納豆、トマト。今週は同じ食材で似たようなものばかり食べてますね。 理由は
-
-
晩酌つまみ 9/10 ピーマンとしらすの酒炒り、かぼちゃとチーズのサラダ。
週末に出かける予定が二転三転。 食材を無駄にしたくないのでこういう時は何をいつ消費すべ
-
-
休肝日ごはん 枝豆ごはん、三つ葉やっこ献立
枝豆をおすそ分けいただきました。 枝豆にはビールを添えるのが当然のマナーではありますが
