焼き厚揚げおろし和え、ごまみそキャベツ献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

焼き厚揚げおろし和え

その瞬間は嬉々として箸をつけているのに、後で見返すとこれはあんまりにもあんまりだったかしら、と思う。そんな晩酌メニューが、たまにあります。

焼き厚揚げをメインとした本日の晩酌も、そのひとつ。

厚揚げも大根おろしも大好物なもので、このふたつを組み合わせるなんてちょっとしたお祭り騒ぎね。とかなんとか思いながらウッキウキで食べて、むはむはして、飲んでいた。

しかし後から見返すと、やや決め手にかけるような気もします。

焼き厚揚げおろし和え、ごまみそキャベツ献立

焼き厚揚げおろし和え、ごまみそキャベツ献立

  • きのこ汁
  • 漬けもの
  • ごまみそキャベツ
  • 焼き厚揚げおろし和え

きのこ汁

きのこ汁

鰹節と昆布でとった出汁でほぐしたしめじとえのき、しいたけを煮てしょうゆで薄く味付けしたすまし汁。吸い口に輪切りのすだちを浮かべます。

漬けもの

漬けもの

本日の漬ものは大根皮のしょうゆ漬けとピーマンのぬか漬け。

ごまみそキャベツ

ごまみそキャベツ

ゆでてざく切りにしたキャベツをすりごま、味噌、ごま油、酢を合わせた味噌だれで和えます。

焼き厚揚げおろし和え

焼き厚揚げおろし和え

両面をこんがり焼いた厚揚げを、大根おろし、おろししょうがと共にうつわに盛ります。しょうゆをかけていただきます。

焼き厚揚げと、熱燗。これだけで十分満足なんだけど、ちょろっと葉野菜も食べたいし、汁ものも欲しい。そう考えていると結局いつもの4品献立になるのでした。

日本酒にあうおつまみレシピ

いつもはおかか和えとか梅和え、塩昆布和えにすることが多いキャベツの副菜。本日は珍しくこってり味のごま味噌和えにしてみました。理由はメインがあっさりだし、汁ものがすまし汁だったから。全体のバランスを考えた時、ここにやや重めの味付けを持ってきたらリズムが生まれるかなと考えたのです。

ヘビーな味付けのつまみばかりじゃ飽きちゃうし、あっさりばかりでも物足りない。酒飲みって、わがままですね。

そして焼き厚揚げといえば、おろし生姜と小口に切ったねぎを散らすのが定番スタイルでしょうか。しかし今日はねぎがなく、大根があったのでおろし和えに。しょうがは薄切りにして冷凍してあるものを凍ったまますりおろしています。

191029_ienomi1

厚揚げや油揚げは私の中ではもはや肉同然。こんなに汎用性が高く、また、酒のつまみにもってこいの食材ってそうそうない。煮たり焼いたり炒めたり、あなたはいつだって私の強い味方ですよ。

ゴーヤと厚揚げの黒酢炒め、水菜と干しあみえびの煮浸し献立。

大根葉の卵炒め、大根と厚揚げの煮もの献立。

引き続き、よろしくお願いいたします。

 




関連記事

カヴァで家飲み

牡蠣のオイル漬けとカヴァで家飲み。

大雪が降るって予報だったじゃないですか。 そっちがそのつもりなら私にだって考えがある。

記事を読む

新じゃがと新たまねぎの温サラダ献立

新じゃがと新たまねぎの温サラダ、酒粕鶏団子汁献立。

何度か野菜を漬けた味噌と酒粕の漬け床。 関連 鯖納豆、酒粕漬け献立。 下漬けした

記事を読む

豚肉ときくらげの炒め物

豚ときくらげの卵炒め、トマトと三つ葉のサラダ。

小学校の時、初めての調理実習のメニューは「野菜炒め」だったような気がする。 「炒める」

記事を読む

tomato

砂肝のポン酢漬け、キャベツステーキ。

週末は街へ繰り出して、友達と豪華なディナー! なんて、誰が決めたのでしょうか。

記事を読む

アッシパルマンティエ

アッシパルマンティエで赤ワイン。

もうそろそろ本格的に春がやってくるけれど、そういやこの冬食べてなかったな。 とふと思い

記事を読む

moalboal-restaurant_8

人目を気にせず、一人で食べたい。

どこか秘密基地っぽさのあるテーブルは、子供がよろこびそうなつくりではありませんか。 フ

記事を読む

141218d3

家飲み献立 12/18 鯖のおろし和え、白菜の豆乳煮込み。

夕方、公共料金支払いのためにコンビニに寄りました。 以前はなんとなく毎日のように立ち寄

記事を読む

粗食晩酌献立

焼きピーマン、にら納豆で家飲み。

地味。 いつものことですが、タイトルからして地味すぎます。 基本的に野菜好きの粗

記事を読む

親子煮献立

親子煮、きのこおろし献立。

卵と三つ葉が揃っていたら、つい作ってしまう卵とじ系つまみ。 日本酒によく合う親子煮は晩

記事を読む

柿のチーズ和え

豚肉とピーマンの炒めもの、柿のチーズ和え。

店頭に柿が並んでいますね。 果物として食べる柿には実は全く興味がありません。そのまま剥

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

アッシパルマンティエ
アッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。

ここのところずっと、日本酒ばっかり。たまにはこう、こっくりした

akabane57
職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。

職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。 仕事そのもの

わかめと卵の炒めもの
数少ない冬の愛用品よ、さようなら。

うつわは好きだし興味もあるけれど、コレクション癖がない上に一人

150212lg
捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。

先日立てた今年の目標のひとつに 「ものを減らす」

たらとわかめのしょうが蒸し献立
たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。

毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。 そして食材余りの

→もっと見る

PAGE TOP ↑