新玉ねぎと卵の炒めもの、生かぶサラダ献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

新玉ねぎと卵の炒めもの

オニオンスライスに続いて、こちらの新玉ねぎメニューの定番、卵炒めです。

さば水煮缶と新玉ねぎのサラダ、セロリのおひたし献立。

新玉ねぎのみずみずしさを味わうには生食がいちばん、なのですが、いつもの料理を新玉ねぎで作ってみたらば、あら、こんなにも違うのか、とその新鮮な甘みに驚かされる。

よって、新玉ねぎの季節になると一度は食べたくなるおかずです。



新玉ねぎと卵の炒めもの、かぶサラダで晩酌

新玉ねぎと卵の炒めもの、かぶサラダ献立。

  • 豆腐とキャベツの味噌汁
  • 酒粕漬け
  • かぶのサラダ
  • 新玉ねぎと卵炒め

豆腐とキャベツの味噌汁

豆腐とキャベツの味噌汁

大きくちぎったキャベツとこれまた大きめに手でくずしたもめん豆腐をたっぷり入れた味噌汁。出汁はいりこ、青味はねぎ。

酒粕漬け

酒粕漬け

本日の漬けものはにんじんとセロリの酒粕漬け。セロリと酒粕ってどうなんだろうと思いつつ、余っていたので漬けてしまいましたが、イケますね。にんじん同様、軽く塩もみして水分を取ってから漬けています。

かぶのサラダ

かぶのサラダ

薄切りにしたかぶをうまみオイル、しょうゆ、酢を合わせたドレッシングで和えます、かぶは皮がほんのりピンクがかった「あやめ雪」という品種です。

新玉ねぎと卵炒め

新玉ねぎと卵炒め

フライパンに油をひき、薄切りにした新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、塩、胡椒で味付けします。溶き卵を流し入れざっくり混ぜて全体がまとまるまで火を通し、最後に酒をまわしかけて風味をつけたら完成。半熟じゃなくて、かちかちじゃない、程度の火加減に仕上げるのがいいです。

やわらかジューシーな生かぶサラダに、これまたやわらかな甘みの新玉ねぎ炒め。私が必死で頑張らなくても、野菜は自らの力だけで私をよろこばせてくれるんだなあとしみじみ感じる晩酌メニューとなりました。ひやか燗か、迷った挙句のぬる燗で。

日本酒にあうおつまみレシピ

さて、味噌汁に入れた豆腐を「大きく手でくずして」いるのはなんのことはない、手元が狂ってくずれたからです。別に包丁で切らずとも旨さは変わらないし、なんなら見た目もちょっといい雰囲気になったりもする。キャベツもちぎってるし、かぶと玉ねぎはさすがに包丁使ってるけど、いずれも切って和えただけ、塩で炒めただけ。あっという間に出来上がるありがたいつまみばかりです。

1品に使う材料を少なく、切る手間も少なく。

これだけで日々の食事作りってかなり楽になりますよ。と、フレッシャーズのみなさまにお伝えしておきましょう。がんばれ、新生活。

一人暮らしの料理 簡単で飽きない自炊のコツ。

 




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