親子煮、セロリの塩昆布和え献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

親子煮献立

本日は蕎麦屋飲み風のつまみ、親子煮で一杯やりましょう。

蕎麦屋といえば先日、久しぶりにきつねそばを食べました。きつねはそばよりうどんがしっくりくる地域の出身だし、そばならきつねよりたぬきかな派なもので、5年くらいは食べてなかったんじゃなかろうか、きつねそば。

上野藪そばにてひとり蕎麦屋酒を楽しむ。

久しぶりにきつねをかじったらば、あまりの甘さに驚きました。そりゃそうだ。私の甘辛煮は、そんなに甘くはないのです。



親子煮、セロリの塩昆布和えで晩酌

親子煮献立

  • エリンギの味噌汁
  • 白菜のぬか漬け
  • セロリの塩昆布和え
  • 親子煮

エリンギの味噌汁

エリンギの味噌汁

昆布出汁で薄く切ったエリンギを煮て味噌をとき入れたシンプル味噌汁。申し訳程度に浮かんでいる青みはねぎです。

白菜のぬか漬け

白菜のぬか漬け

本日のぬか漬けは白菜。

セロリの塩昆布和え

セロリの塩昆布和え

薄切りにしてさっとゆでたセロリをごま油と塩昆布で和えたもの、

親子煮

親子煮

フライパンにしょうゆ、みりん、水を煮立てて一口大に切った鶏のもも肉とむね肉を煮ます。鶏肉に火が通ったらくし形に切った玉ねぎを加え、柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、三つ葉を乗せて蓋をして好みの加減まで蒸らして火を通します。

親子煮。親子丼のアタマ部分ですね。今日はもも肉とむね肉がセットになったパックを入手したので2種の味わいが楽しめるアタマとなりました。親子煮には三つ葉がマストですね。

もちろんアタマだけ盛らずに素直に親子丼にしてもいいし、それでも成り立つ和風献立ではあります。しかし私は米じゃなくて酒を飲みます。

日本酒にあうおつまみレシピ

ここのところすっかり砂糖を使わなくなってしまったので、この手の甘辛煮も甘みは野菜とみりんのそれでまかないます。自作つまみは自分しか食べないのでもう自分の味に慣れきっているけれど、おそらく誰かに食べさせると甘みが足りない、薄い、と不評が上がる可能性大であります。

今使っているみりんは少量でもしっかり甘いので、値段だけ見るとお高めだけれど、コスパはさほど悪くない。

有機三州味醂を使ってごぼうと油揚げの卵とじ、焼きかぶ献立。

和食でもみりんは使わないよ、しょうゆだけで十分美味しいよ、という方もおられますが、私がみりんを使ってしまうのは単に酒が好きだからではないか疑惑もあります。その線が強いです。

 




関連記事

にんじんしりしり献立

にんじんしりしり、揚げなすの味噌汁献立。

毎晩食事と一緒に酒を飲むもので、飲酒を考慮した妙な献立が多いですが、基本は地味なものが好きで

記事を読む

アジアンチキン

家飲みおつまみ ナンプラー手羽焼き、きのこおろし。

いやあ、日中は暑いくらいでしたね。 陽気に浮かれ、さらに日本酒のストックが切れそうだっ

記事を読む

akabane57

過剰なおひとりさまアピールの寂しさ。

一人暮らしかつフリーランスなもので、一人行動にまつわる話をよく書いています。 一人で過ごす

記事を読む

里芋とベーコンの味噌汁 新玉ねぎのサラダ 水菜とえのきの塩ワサビ和え 白菜の黒酢炒め

白菜の黒酢炒め、ベーコンと里芋の味噌汁献立。

久しぶりに焼酎を導入しました。 これからの季節、ビールが登場する日が増えそうではありま

記事を読む

豚汁献立

豚汁、鮭のポテトサラダ献立。

その昔、料理は全くできないという年下の友人が 「豚汁だけは作れる」 と豪語してお

記事を読む

肉団子鍋

肉団子鍋で家飲み。

この冬の家晩酌は鍋もの率がやや低めだったような気がします。おそらく、理由はふたつ。帰省時の鍋

記事を読む

鶏じゃが

家飲みメニュー 鶏じゃが、つるむらさきのおひたし。

近所でダウンジャケットを着用している女性を見かけて、さすがにまだ早くない?なんて思ったら外国

記事を読む

青菜のナンプラー炒め献立

青菜のナンプラー炒め、手羽元と大根の煮込み献立。

にんにくをきかせた青菜炒め、となると、空芯菜あたりが気分でしょうか。 信州四賀 たべく

記事を読む

鯖と葱の酒蒸し

1人暮らしの魚レシピ 9/17 鯖と葱の酒蒸し、小松菜とちくわの辛子和え。

スーパーに一歩足を踏み入ると、そこは冷蔵庫でした。 あまりに寒いのでパトロールする気力

記事を読む

アンチョビブロッコリー献立

アンチョビブロッコリー、具沢山納豆献立。

ブロッコリーにアンチョビの組み合わせは白ワインの鉄板つまみですね。 が、今日は日本酒で

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

鶏出汁エスニックそうめん
休肝日ごはん 鶏出汁エスニックそうめん献立。

久しぶりに行ったベトナムの食感覚を体が舌が覚えているうちに、そ

nhatrang_10
まだそのサンダル履いてるの?

昨日あのお方より、開幕宣言を拝受しました。 勝ち組兄さん

ねぎとベーコンのチャーハン献立
休肝日ごはん ねぎとベーコンのチャーハン献立。

ノンアルコール週間のため、そして新しいうつわの盛り実験のため、

yuming
くさったおばさんと、恋のうた。

小さい頃は神様がいたっけかなあ。不思議に夢を叶えてくれたりした

aromahotel_10
ベトナム一人旅、ニャチャンのホテルは謎ペントハウス。

ニャチャンで宿泊したホテルの記録です。 当初海沿いのホテ

→もっと見る

PAGE TOP ↑