さばとわかめのねぎ酒蒸し、三つ葉奴献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,




さばとわかめのねぎ酒蒸し献立

さばの半身が驚きのお買い得価格で手に取らずにはおれませんでした。

安物買いの銭失いという言葉がありますが、食材に関してはこの法則は当てはまりませんね。

旬の食材は美味しくて、安い。

自然の摂理に逆らわずに過ごしていれば自動的にお得を享受できるとはありがたい話じゃありませんか。

さばとわかめのねぎ酒蒸し、三つ葉奴で家飲み

さばとわかめのねぎ酒蒸し、三つ葉やっこ

  • 小松菜と油揚げの味噌汁
  • 紅芯大根の甘酢漬け
  • 三つ葉奴
  • さばとわかめのねぎ酒蒸し

小松菜と油揚げの味噌汁

小松菜と油揚げの味噌汁

ゆでた小松菜と油揚げの味噌汁、出汁は昆布。

紅芯大根の甘酢漬け

紅芯大根の甘酢漬け

薄く切った紅芯大根を塩もみし、出汁昆布とともに酢とはちみつに漬けておいたもの。

三つ葉奴

三つ葉やっこ

木綿豆腐に刻んだ三つ葉をのせ、ごま油をまわしかけて粗塩を振ります。

さばとわかめのねぎ酒蒸し

さばとわかめのねぎ酒蒸し

霜降りして血合いや汚れを取り除いたさばを4cm幅に切り、火が通りやすいように皮に切り込みを入れます。フライパンに鯖とわかめを並べて塩を振り、酒をまわしかけて蓋をして火にかけます。さばに火が通ったタイミングで斜め薄切りにした白ねぎをたっぷりと加えてさっと火を通したら完成。うつわに盛って大根おろしとレモンを添えます。

ねぎ酒蒸し、と妙なネーミングになっておりますが、要はいつものフライパン酒蒸しです。わかめもねぎも食べたかったのでこの組み合わせになっただけのこと。このままレモンを絞って食べるもよし、途中でしょうゆをちょろっと垂らすもよし、です。辛口の純米酒を燗で。

日本酒にあうおつまみレシピ

大根おろしが鮮やかすぎるピンクなのは大根の紅さがレモンの酸味に反応したもの。おかげでどこか嘘っぽい気持ち悪さがありますが、味は普通に大根なので問題ありません。そういやこのパターン、前にもありましたね。あの時は紫大根だったか。

京都の酒 招徳 純米吟醸 夏の戯れで晩酌 かわはぎと豆腐の酒蒸し献立。

何らかの魚と葉野菜やわかめ、豆腐あたりをいい感じに組み合わせてフライパンで蒸す。このパターンをこれまで一体何度繰り返してきたことでしょうか。魚だけでは飽き足らず、肉類も結構な頻度で蒸してますからね。

鶏もも肉と水菜のフライパン蒸し、えのき梅豆腐献立。

とりあえず塩と酒があれば戦えるこの主菜、今後もしつこく食卓に並べ続けたいと思います。

 




関連記事

マイ流行語大賞 2018。

先日、今年の新語・流行語大賞ノミネート語の発表がありました。 新語・流行語大賞ノミネー

記事を読む

大根ステーキ他全5品で晩酌。

ひゃー。 今日はまた寒かったですね。 耳まですっぽり覆うニット帽で買い物に出掛けたら

記事を読む

鶏ゆず白菜献立

鶏ゆず白菜、塩昆布ねぎ奴献立。

いつもの八百屋でゆずを見つけ、思わず手に取りました。 ゆず、すだち、レモン、ライム、シ

記事を読む

青菜炒め献立

青菜炒め、トマトのナムルで晩酌。

青菜の中で最も摂取量が多いのは絶対に小松菜、だと思う。 旧住まい近くのスーパーではタア

記事を読む

きのこのトルティージャ

きのこのトルティージャで白ワイン。

少し前に台湾風の卵焼きを作りました。 関連 菜脯蛋、トマトと新玉ねぎの黒酢和えで晩酌。

記事を読む

だし巻き染おろし、分葱と揚げのぬた 家飲みおつまみ。

キャベツがあるから今日は魚と一緒に蒸すか。 そう考えて魚に強い店に意気揚々と向かうも残

記事を読む

家飲み献立 10/9 イカとセロリの中華和え他全5品で晩酌。

TGIF! また大きな台風が近づいていますね。備えましょう。   今夜の

記事を読む

砂肝ポン酢漬け 家飲み

一人家飲みメニュー 3/19 砂肝のポン酢漬け、こんにゃくステーキ。

そろそろ献立のバランスよりも家を空けるまでに食材をいい感じに使い切る、ということに注力し始め

記事を読む

春日野道 お好み焼き「えみちゃん」暫定1位店は神戸にあり。

By: JOHNNY LAI[/caption] お好み焼きが好きです。 関西でお好み

記事を読む

家飲み献立 10/18 ローズマリーチキンに赤ワイン。

料理に合わせて楽しんでいたワインセットもラスト1本になってしまいました。 空ける順序をあれ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

自覚なき疲れを軽視しないで。

奥さん、4月です。 早くに桜も咲いたというのに、浮かれて花見もで

ミニマリスト主婦の冷蔵庫
持たない暮らしの備蓄。黒くて大きいあれがある。

日頃からストックを持たない人間にはなかなか難しい状態となってまいり

ヤーコンとにんじん、こんにゃくのきんぴら献立
ヤーコンとこんにゃくのきんぴら、ちぢみほうれん草のおろし和え献立。

茶色いさつまいも、といったビジュアルの野菜、ヤーコン。この度初めて入

自らの手で変化を起こすのが、ひどく怖い。

かねてより気になりつつも放置状態であった、本ブログのWordPre

春の大試着会、インナー1枚で広がる着こなしの可能性。

先日のクローゼット一掃であれこれ処分したこともあり、インナーと

→もっと見る

PAGE TOP ↑