わかめ卵炒め、大根サラダ献立。

公開日: : 家飯, 食べること

わかめと卵の炒めもの献立

晩ご飯に、お弁当のおかずに、そして酒のつまみに、困った時は卵頼み。

などと卵への多大なる信頼が伺える表現はよく見聞きしますが、私は卵以上に海藻にも頼りがちなところがあります。

豚肉とわかめの冷しゃぶ、しらたき明太子献立。

味噌汁をはじめとする汁ものに、和えものなどの副菜にと、そのマルチっぷりに寄りかからずにはいられない。さらにメインとしても立派に働いてくれる力をも持っている。そして何より、旨いときているのでたまりませんね。持ち上げすぎですかね。

わかめ卵炒め、大根サラダで家飲み

わかめ卵炒め、大根サラダ献立

  • キャベツと油揚げの味噌汁
  • ぬか漬け
  • 大根サラダ
  • わかめ卵炒め

キャベツと油揚げの味噌汁

キャベツと油揚げの味噌汁

昨日のキャベツ炒めの下ごしらえでゆでていたキャベツを油揚げと共に味噌汁に。出汁は毎度おなじみいりこ出汁。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじん、ゴーヤ、キャベツ。ゴーヤがかなり酸っぱくなっている。

大根サラダ

大根サラダ

千切りにした大根と大葉、鰹節、塩昆布をオリーブオイルとレモン汁で和えたサラダ。

わかめ卵炒め

わかめ卵炒め

フライパンに油をひいて熱し、溶き卵を流し入れざっと混ぜ、ふんわりと大きく焼き固めて一旦取り出します。同じフライパンにごま油を熱して千切りのしょうがとわかめを炒め、酒、しょうゆ、胡椒で味付けして卵を戻し入れざっと混ぜ合わせたら完成。

わかめ炒めは単体でもいいつまみになるし、こうして卵と合わせるとボリュームも出て立派にメインの貫禄が。しっかりしょうゆ味なのでご飯にのせてもイケますね。私はもちろん日本酒を添えますよ。

日本酒にあうおつまみレシピ

卵とわかめとか、きくらげあたりの黒い何かをしょうゆ味で炒めるおかずはシンプルだけどしみじみ旨くて好きなパターン。ただ、毎度どう盛り付けるべきかは少々悩むところなんですよね。

きくらげと卵のしょうゆ炒め、うるいとツナの和えもの献立。

わかめの黒に卵のモロモロした黄色が絡みついた様を美しく盛るのは案外難しく、ならばざっくり二分割してしまえと思ったのでした。まあ食べちゃえば同じことなんですけども。

そして塩昆布にはごま油を合わせがちな私ですが、本日はメインに太白、焙煎、両ごま油を使ったもので、大根はオリーブオイルに任せてサラダとしたのでした。これは生白菜サラダと同じアプローチですね。

たら豆腐、白菜のサラダで晩酌。

野菜と海藻をモリモリ頬張る合間にキュッといく。非常に気持ちの良い晩酌でありました。

 




関連記事

アッシパルマンティエ

アッシパルマンティエで赤ワイン。

もうそろそろ本格的に春がやってくるけれど、そういやこの冬食べてなかったな。 とふと思い

記事を読む

141104d

キャベツと釜揚げしらすのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。

今日は帰宅が遅くなってしまった。 夕食はワインとチーズだけにしようかな。 なんて

記事を読む

141006d2

家飲み献立 10/6 さんまのワイン蒸しワタソース。

台風一過。 午後にはカラッと晴れた東京ですが、夜にはまた風が強くなりました。 明日は

記事を読む

141211d3

家飲み献立 12/11 鶏だんご鍋。

余った食材の使いまわしを考えつつ献立を組み立てる。 この作業を深刻に考えてしまうとなんだか

記事を読む

砂肝とねぎの塩炒め

砂肝のねぎ塩炒め、焼きしいたけ献立。

今夜は砂肝が食べたい。すごく食べたい。 そんな衝動に突き動かされる瞬間はありませんか。

記事を読む

さつまいもと豚肉の生姜煮

晩酌献立 さつまいもと豚肉の生姜煮、きくらげと葱の和え物。

前日から妙にさつまいもが食べたくなり、今夜は絶対さつまいもださつまいもだと念仏のように唱えな

記事を読む

170202ienomi_6

小松菜と豚肉の卵炒め、きのこのネギ塩和えで紹興酒。

中華的なメニュー構成で紹興酒にしました。 紹興酒は外でもそんなに飲まないし家では料理用

記事を読む

鳥豆腐

鳥豆腐で汁飲み晩酌。

今年最後の晩酌献立は、鳥豆腐です。 平素は「鶏豆腐」表記なのですが、今回は本家リスペク

記事を読む

鶏じゃが

家飲みメニュー 鶏じゃが、つるむらさきのおひたし。

近所でダウンジャケットを着用している女性を見かけて、さすがにまだ早くない?なんて思ったら外国

記事を読む

spainfood5

たった3日で体重マイナス4kg、ウエストマイナス4cm。

タイトルの通りです。 先週末からたった3日で体重マイナス4kg、ウエストマイナス4cmの超

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ひとりぜいたく晩酌帖
自著が絶版になります。

口頭ではすでに説明を受けていたのだけれど、正式な書面が届いたの

accessories_4
イは忙しくないのイ。

なんか忙しいなあ、落ち着きたいなあ、と感じる時、その原因は本来

玉ねぎの卵炒め献立
玉ねぎの卵炒め、塩豚と大根のスープ献立。

これまた昨年の晩酌記録です。 仕事始めからこっち、なかな

award
2019年、買ってよかったものベスト3。

年明けには前年の買い物を振り返り「1年間で買ってよかったものベ

白菜と卵の味噌汁 大根しょうゆ漬け ほうれん草ときのこのナムル さつまいもとひき肉のしょうが煮
さつまいもとひき肉のしょうがあん、白菜とおとし卵の味噌汁献立。

本日のメインは、さつまいも。めずらしくいも系のおかずが続きます

→もっと見る

PAGE TOP ↑