わかめ卵炒め、大根サラダ献立。

公開日: : 家飯, 食べること

わかめと卵の炒めもの献立

晩ご飯に、お弁当のおかずに、そして酒のつまみに、困った時は卵頼み。

などと卵への多大なる信頼が伺える表現はよく見聞きしますが、私は卵以上に海藻にも頼りがちなところがあります。

豚肉とわかめの冷しゃぶ、しらたき明太子献立。

味噌汁をはじめとする汁ものに、和えものなどの副菜にと、そのマルチっぷりに寄りかからずにはいられない。さらにメインとしても立派に働いてくれる力をも持っている。そして何より、旨いときているのでたまりませんね。持ち上げすぎですかね。

わかめ卵炒め、大根サラダで家飲み

わかめ卵炒め、大根サラダ献立

  • キャベツと油揚げの味噌汁
  • ぬか漬け
  • 大根サラダ
  • わかめ卵炒め

キャベツと油揚げの味噌汁

キャベツと油揚げの味噌汁

昨日のキャベツ炒めの下ごしらえでゆでていたキャベツを油揚げと共に味噌汁に。出汁は毎度おなじみいりこ出汁。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじん、ゴーヤ、キャベツ。ゴーヤがかなり酸っぱくなっている。

大根サラダ

大根サラダ

千切りにした大根と大葉、鰹節、塩昆布をオリーブオイルとレモン汁で和えたサラダ。

わかめ卵炒め

わかめ卵炒め

フライパンに油をひいて熱し、溶き卵を流し入れざっと混ぜ、ふんわりと大きく焼き固めて一旦取り出します。同じフライパンにごま油を熱して千切りのしょうがとわかめを炒め、酒、しょうゆ、胡椒で味付けして卵を戻し入れざっと混ぜ合わせたら完成。

わかめ炒めは単体でもいいつまみになるし、こうして卵と合わせるとボリュームも出て立派にメインの貫禄が。しっかりしょうゆ味なのでご飯にのせてもイケますね。私はもちろん日本酒を添えますよ。

日本酒にあうおつまみレシピ

卵とわかめとか、きくらげあたりの黒い何かをしょうゆ味で炒めるおかずはシンプルだけどしみじみ旨くて好きなパターン。ただ、毎度どう盛り付けるべきかは少々悩むところなんですよね。

きくらげと卵のしょうゆ炒め、うるいとツナの和えもの献立。

わかめの黒に卵のモロモロした黄色が絡みついた様を美しく盛るのは案外難しく、ならばざっくり二分割してしまえと思ったのでした。まあ食べちゃえば同じことなんですけども。

そして塩昆布にはごま油を合わせがちな私ですが、本日はメインに太白、焙煎、両ごま油を使ったもので、大根はオリーブオイルに任せてサラダとしたのでした。これは生白菜サラダと同じアプローチですね。

たら豆腐、白菜のサラダで晩酌。

野菜と海藻をモリモリ頬張る合間にキュッといく。非常に気持ちの良い晩酌でありました。

 




関連記事

鶏団子ときのこのスープ

鶏団子ときのこスープ、ふだん草のおひたし献立。

珍しく結構なボリュームのランチを食べてしまった日の夕方、当然お腹が全然減らない。 減ら

記事を読む

焼きさつまいも

さつまいものにんにく焼き、柿と小松菜のごま酢和え献立

塩辛いものが好きです。酒飲みってのはだいたい酒が進みそうな塩っけのあるものを好むものですが

記事を読む

秋鮭とじゃがいものグラタン

秋鮭とじゃがいものグラタンで白ワイン。

ワンパターン、とまではいかないけれど、スリーパターンくらいしかないじゃないですか、うちの晩

記事を読む

家飲み献立 10/30 半干しキャベツの煮込みとワインで晩ごはん。

夜、外から帰って来た時が一番寒く感じるこの部屋。 外気より室内が寒いって、何が原因なんでし

記事を読む

枝豆ごはん献立

大したことないと軽んじていたヤツの底力を見た。

またまた夏っぽい献立です。 枝豆といえばビール、ビールといえば枝豆という切っても切れ

記事を読む

パン飲み上等!神戸に来たら絶対に外せない、2つのパン屋。

神戸市はパンへの支出が全国で最も高い都市なんだそうで。 参考 家計調査品目別都道府県庁

記事を読む

かつおのたたき献立

かつおのたたき、白菜の塩昆布蒸し献立。

これくらいのサイズなら、どうにか戦えそうではある。そう判断して、かつおを柵で入手しました。

記事を読む

鯖と白菜の味噌煮込み

家飲みメニュー 鯖と白菜の味噌煮込み、蕪の葉の辛味炒め。

さあ、どんどん献立が怪しくなる時期がやって参りました。 自宅を一定期間留守にする場合は

記事を読む

水菜のレシピと献立

水菜と油揚げの煮びたし、新玉ねぎとツナの塩昆布和え。

こいつらに任せておけば、必ずなんとかしてくれるだろう。 上司からの期待を一身に担う黄金

記事を読む

牛肩ロースステーキ献立

家飲み献立 牛肩ロースステーキおろし和え、せりのおひたし。

スーパーが豊作でした。 柔らかそうな春キャベツに前に食べて美味しかったタコ、好物の栃尾

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

韓国・釜山一人旅で行ったところ その1。海歩き、街歩き。

韓国・釜山一人旅記録の続きです。韓国・釜山一人旅、海のそばで

韓国・釜山一人旅、海のそばで暮らしたい。

韓国・釜山に行ってまいりました。 韓国への旅は、去年訪

仕事をひとつ手放した。

このタイミングにフラフラ旅行なんてしてる場合なのだろうか。

2024年 海外一人旅のテーマは。

ここのところ、忙しぶっててめっきり旅記事を書けていません。が

運動をしない人は、人生損してる。

今年も健康診断の季節がやってまいりました。 中年女性の

→もっと見る

PAGE TOP ↑