ゴーヤチャンプルー、小松菜の梅和え献立。
夏だ夏だ、夏野菜だ!
先日のとうもろこしに引き続き、こちら今季初となるゴーヤの登場です。
ゴーヤといえば、やっぱりチャンプルーは食べたいよねえ。ひと夏に一度は食べたいよねえ。
ゴーヤチャンプルー、小松菜の梅和えで晩酌
- トマトのスープ
- 紫大根の甘酢漬け
- 小松菜の梅和え
- ゴーヤチャンプルー
トマトのスープ
鶏がらスープでくし型に切ったトマトを軽く煮て、胡椒とごま油で味付けしたスープ。青味はねぎ。
紫大根の甘酢漬け
本日はぬか漬けじゃなくて紫大根の甘酢漬け。
小松菜の梅和え
たたいた梅干しをオリーブオイルでのばし、ゆでた小松菜を和えたもの。
ゴーヤチャンプルー
フライパンに油をひき塩、胡椒で下味をつけた豚薄切り肉を炒めます。色が変わったらワタを取り除いて薄切りにしたゴーヤ、水気を切った豆腐を加え塩、胡椒を加えて炒めあわせ、全体に火が通ったら溶き卵を流し入れます。最後にしょうゆと酒で味付けしてうつわに盛り、鰹節をのせて完成。
今日は豚肉も豆腐も卵も入った盛りだくさんバージョンになりましたが、ゴーヤ単体で炒めるもよし、プラス卵、プラス豆腐など2種類の炒めもまたよし。
きちんと苦いゴーヤチャンプルーでビール飲む気満々だったのに、うっかり買い忘れていて慌ててコンビニに走る。オリオンビールが目に入ったので珍しく手に取りました。オリオンってこんな味だったけか。久しぶりに飲んだわあ。
この手の炒めものに使う豆腐はきぬよりもめんのほうが扱いやすい、というか、近頃はめっきりもめん派なので、奴でも味噌汁でも煮付けでも基本はもめん豆腐を使っています。
が、本日は間違ってきぬこしを購入しておりました。いざ調理の段階になって気付いて、あ、って思った。暑さのせいで朦朧としてたんですかね。
しっかり水切りしたので、おかげさまで大事には至りませんでした。
関連記事
-
-
家飲み献立 9/27 豚と三つ葉のしゃぶしゃぶ他全5品。
本日は夕方にスーパーへ。 大学生とおぼしき男女5人組があれこれ意見を出し合いながら鍋の材料を選
-
-
里芋と鶏もも肉のしょうが煮、小松菜のおひたし献立。
今週は訳あっての里芋シリーズです。 甘味探求キャンペーンの件もあり、メインはしっかり甘
-
-
三つ葉とごぼうの豆腐サラダ、鶏肝煮。
久しぶりにレバーが食べたい。 そう思いついてログを見てみると、去年の11月から食卓にあがっ
-
-
広島の酒 特製ゴールド賀茂鶴 大吟醸 まぐろカマの塩焼きで晩酌。
近畿地方が終了し、さらにコマを進めます。 ツアー開始序盤になぜか島根は済ませてしまったので
-
-
えびとかぼちゃのタルタルサラダ、キャベツときのこのわさび和え献立。
古漬け活用タルタルソースメニュー第二弾です。 山形の酒 出羽桜 咲 発泡日本酒で晩酌
-
-
ベトナム一人旅の食事 ニャチャンで貝やネムヌォンを満喫。
ベトナム一人旅の食記録、ニャチャン編です。 ホーチミン一人旅、ビール片手に食べたもの。 海沿
-
-
わかめ炒め、茄子とししとうのしょうゆ煮で冷酒。
煮干し出汁欲がすっかり満たされた、などと言っていたのですが。やっぱりまだまだ収まらぬ煮干しへ
-
-
抜歯で休肝日ご飯 トマト卵とじうどん。
書く順番がやや前後しておりますが、休肝日献立シリーズです。 関連 食べない生活 お腹ぶ
-
-
食べることが楽しみ、は虚しいか。
By: Ken Hawkins[/caption] 先日SNSにポストされる写真の傾向に関す
-
-
休肝日のメニュー 冷麺。
またまた休肝日。 特にサイクルを決めているわけではないのですが、丁度細々とした食材も使い切った
- PREV
- あの方とのお付き合いすら、都合よく・夏。
- NEXT
- バーフバリ、伝説、凱旋、願いは叶う。
Comment
こんにちは。
ちょうど職場でゴーヤを頂き、扱ったことがなかったのでネットで調べてゴーヤチャンプルーを作ることにしました。
冷蔵庫にあるのは卵と絹豆腐で、もめんじゃないし卵とゴーヤだけで作ろうと思いました。が、その後クリスピーさんのブログを読んで、「そっか、絹でもいいのか!」と‼︎
自作のゴーヤチャンプルーは無事に成功しました♫ありがとうごさいました。次は豚肉と鰹節を入れて再挑戦します!
くーさん
チャンプルーシンクロですね! ゴーヤの苦味、好きです。
料理によってベストな食材というものはもちろん存在しますが、自宅での日々の食事についてはあったらあったで、なければないで、をモットーに、あまり力を入れずに作っています。よって、おかしな組み合わせも頻繁に出てきますので、私の書いていることは参考程度にしていただければ安全かと思われます…(汗