塩豚と大根のスープ、わかめと卵の炒めもの献立。

公開日: : 家飯, 食べること

塩豚と大根のスープ

あれ、今週で2月終わるのか。そうかそうか。

暦の上ではすっかり春、とはいえまだまだ温かい汁ものが手放せませんな。

寒い時期の汁ものは味噌汁とか粕汁とかやや濃い目の味付けのものが恋しくなりますが、たまにはあっさり塩味も。

あっさりといっても肉入りなのでそれなりに満足感もあります。

塩豚と大根のスープ、わかめと卵の炒めもので晩酌

塩豚と大根のスープ、わかめと卵の炒めもの献立

  • えのきとにんじんのナムル
  • 白ねぎと油揚げのぬた
  • わかめと卵の炒めもの
  • 塩豚と大根のスープ

えのきとにんじんのナムル

えのきとにんじんのナムル

千切りにしたにんじんとえのきを茹で、塩、胡椒、ごま油、すりゴマで和えたもの。

白ねぎと油揚げのぬた

白ねぎと油揚げのぬた

フライパンで両面焼いた油揚げと茹でた白ねぎに酢味噌を添えて。

わかめと卵の炒めもの

わかめと卵の炒めもの

フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れふんわりと炒めて取り出します。同じフライパンに生わかめを入れさっと炒めたら卵を戻し入れ、しょうゆ、酒、胡椒
で味付け。

塩豚と大根のスープ

塩豚と大根のスープ

塩を揉み込んで保存しておいた豚コマ肉と出汁昆布、いちょう切りにした大根、酒、水を鍋に入れ材料が柔らかくなるまで煮ます。スープの味が足りなければ塩を加え、胡椒を振ったら完成。

塩豚はわざわざ塩豚用に仕込むのではなく、毎度おなじみの残り肉保存方法。解凍が必要な冷凍保存より手間なく簡単に使えるのでなかなか便利です。そしてこちらも残り少ない大根を使い切ろうと思ってこのサイズに切り揃えてみたらば意外に量があってちょっと気持ち悪いビジュアルになってしまいました。これだったら素直に乱切りにすればよかったか、という小さな反省。

日本酒にあうおつまみレシピ

スープに卵炒め、ナムルは決まっていたのだけれど、あと1品何か欲しいなと考えてぬたを投入しました。酢味噌は味噌とみりん、酢を火にかけて練ったものです。

ぬたに添えられる酢味噌って白のイメージが強いかったのだけれど、大人になってから東京の居酒屋で初めて赤く濃い色の酢味噌で和えたうどのぬたを見てそうか、と思いました。白以外にもあったのかと。何色であっても、酢味噌ってやつは手軽な酒のつまみを作るのに非常に優秀な調味料ですね。茹でた野菜和えたらそれでOKってね。

 




関連記事

秋刀魚の酒蒸し

秋刀魚のしょうが蒸し、ネギ塩奴で家飲み。

お久しぶりです、秋刀魚です。 ついにこの時がやってまいりました。今季初秋刀魚、遅ればせ

記事を読む

蒸しなすと豚しゃぶの大葉和え

蒸しなすと豚しゃぶの大葉和え、塩トマト献立。

今の時期なすが安くてうれしい。八百屋の店頭で一盛り98円のなすと目が合うと、つい手にとって

記事を読む

紅鮭とキャベツの酒蒸し献立

紅鮭とキャベツの酒蒸し、かぼちゃの塩煮献立。

先日は、紅鮭料理を盛りつける皿を間違いました。 山形の酒 出羽桜 咲 発泡日本酒で晩酌

記事を読む

台南 サバヒー粥の朝食コースが楽しいおしゃれリノベホテル 台湾一周一人旅。

台湾一周で利用したホテルシリーズの続きです。 道中で最も長く滞在したのは台南。

記事を読む

里芋とベーコンの味噌汁 新玉ねぎのサラダ 水菜とえのきの塩ワサビ和え 白菜の黒酢炒め

白菜の黒酢炒め、ベーコンと里芋の味噌汁献立。

久しぶりに焼酎を導入しました。 これからの季節、ビールが登場する日が増えそうではありま

記事を読む

ゆで野菜と卵のサラダ

豚しゃぶおろし和え、ゆで野菜と卵のサラダで家飲み。

固ゆでか、それとも半熟か。 迷いながら卵を茹で始めて、でもやっぱり半熟にしようかね、と

記事を読む

鶏豆腐 レシピ

鶏豆腐、セロリ卵の家飲み献立。

今朝は朝から税務署に行ってきました。 いやー、真っ最中ですからね、かなりの混雑。

記事を読む

ピーマンとちくわのしょうゆ炒め

ピーマンとちくわのしょうゆ炒め、ブラウンえのきの梅和え献立。

ちくわ。久しぶりに登場しました。 こういうものって、たまにやたらと食べたくなる。「たま

記事を読む

西營盤のバーと夜食と坂道と 香港一人旅で食べたもの その2

香港一人旅の食記録、第二弾です。 関連 海老ワンタン麺の食べ比べ、香港一人旅で食べたも

記事を読む

カヴァで家飲み

牡蠣のオイル漬けとカヴァで家飲み。

大雪が降るって予報だったじゃないですか。 そっちがそのつもりなら私にだって考えがある。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

遊んで暮らしたい50代が今なお働く理由。

ここのところ、公私ともに文章を書く量がめっきり減りました。

ミニマリスト主婦はよく食べる。

連休中は実家に帰省しておりました。 ここ数年は年末年始

AI時代に人間が文章を書く意味はあるか。

「ほら、こういうの、今ならAI使ってちゃちゃっとできますよね

白海老、ブラック、日本海。富山一人旅で行ったところ、食べたもの その1。

もうこのまま旅記録を書かずに終わるのではなかろうかと思われた

祝・越冬!エアコン不使用を貫いた冬の光熱費。

いやあ、呑気に仕事したり酒飲んだりしてたら、あっという間に春

→もっと見る

PAGE TOP ↑