蒸し鶏ねぎソース、白菜サラダ献立。

公開日: : 家飯, 食べること

蒸し鶏献立

しっかりとした肉をモリモリいきたい。そんな気分の時は結構な確率で鶏むね肉を選びます。

いや、むね肉を目にしたら突如肉気分が盛り上がる、そんな時があるといったほうが近いか。

というわけで、モリモリするならいつもの蒸し鶏。

決して寒い時期に似合うおかずではないけれど、そろそろネギが安くなってきたしね。



蒸し鶏ねぎソース、白菜サラダで家飲み

蒸し鶏献立

  • 大根のしょうゆ漬
  • 小松菜のしょうがスープ
  • 白菜サラダ
  • 炒り豆腐
  • 蒸し鶏のねぎソース

大根のしょうゆ漬

大根皮のしょうゆ漬け

本日の漬けものは大根皮のしょうゆ漬け。現在この冬の漬けもの計画を模索中。ぬか床どうするかなあ。

小松菜のしょうがスープ

小松菜のしょうがスープ

蒸し鶏の茹で汁を流用したスープ。茹で汁を少し薄めてから薄切りのしょうがと小松菜をたっぷり入れました。

白菜サラダ

白菜サラダ

細切りにした白菜に鰹節と塩昆布、いりごまをのせオリーブオイルとすだちでいただきます。今日はすだちがあったのでぎゅっと絞ったけれど、なければポン酢を少々。塩昆布が見た目寂しい感じなのは残り少なかったから。また調達せねば。

炒り豆腐

炒り豆腐

水を切ったもめん豆腐を油を引いたフライパンで崩しながら炒め、にらを投入。しょうゆと酒をまわしかけざっと炒め合わせます。

蒸し鶏のねぎソース

蒸し鶏のねぎソース

鍋にたっぷりの酒を入れた湯を沸かし、塩を揉み込んだ鶏むね肉を入れて蓋をしてたら火を止め、そのまま鍋が完全に冷めるまで放置します。冷めたら肉を薄く切ってうつわに盛り、ねぎのみじん切り、塩、胡椒、ごま油をあわせたソースをかけます。

蒸し鶏といいつつ実は茹で鶏、といういつものパターン。今回はいつもの半量で作ったのでストック分は少なめです。茹で汁につけたまま保管している残りの肉は後日野菜と合わせて和えものにでもしましょうか。

この時期にメインに冷菜を持ってくるとなんとなく寒々しい食卓になってしまう。汁もの以外に1品くらいは温菜にしようかと考え、冷奴予定だった豆腐を炒めました。味付けはシンプルだけど、これはなかなかいいつまみ。

しかし、何を飲むべきかよくわからないメニューになってしまったわ。といいつつ、結局熱燗飲むんだけど。

おつまみレシピブログ

白ねぎ、白菜、大根。この辺の使える野菜を多用したくなる季節がやってきますね。そして今日の東京は干し野菜日和ですな。そろそろ雨にも飽きましたな。

 




関連記事

一人晩酌 おつまみ

晩酌おつまみ 肉団子ときのこの煮込み、プチトマトのナムル。

ようやく復活、といったところでしょうか。 密かなお楽しみの一人晩酌、先週は腰痛のおかげ

記事を読む

肉団子と大根の味噌汁

肉団子と大根の味噌汁、レタス炒め献立。

先日の鯖水煮缶と同じパターンです。 鯖納豆、豆苗と豆腐の炒めもの献立。 鯖サラダ

記事を読む

spainfood5

サンミゲル市場とバル・メソン巡り、チュロスにホットチョコレート マドリードで食べたもの。

スペイン旅行の記録です。 関連 スペインの旅2015 マドリード名物とか人気のレ

記事を読む

160408wine3

カヴァで家飲み 白菜ステーキ、アボカドのグラタン。

そろそろ冷やすかな。 1本だけ残っていたカヴァを夕方頃にそっと冷蔵庫にオン。冷たい泡で

記事を読む

塩鶏と水菜の酒蒸し

晩酌メニュー 塩鶏と水菜の酒蒸し、葱の卵炒め。

食事の準備が終わってからテーブルを見て 「あれ?今夜はちょっとボリュームが少なめだった

記事を読む

141226d2

家飲み献立 12/26 鶏もも肉のソース焼き、にんじんナムル。

窓の外から「火の用心」の声が聞こえてくる師走の夜。本日で2014年の仕事納め、という方も多か

記事を読む

ごぼうと牛肉のしぐれ煮献立

ごぼうと牛肉のしぐれ煮、小松菜の白和え献立。

しっかり濃い味に煮詰めたしぐれ煮。この手のおかずはごはんも進むし、お弁当のおかずにもいいし、

記事を読む

ピーマンの塩炒め

ピーマンの塩炒め、牛肉とごぼうのしぐれ煮献立。

副菜に肉が入ってるし、冷奴の大豆たんぱくもあるし、こりゃ今日のメインは野菜だなー。ピーマン焼

記事を読む

150126d

家飲み献立 1/26 鮭と白菜の煮物、葱のきんぴら。

うーん、まだなんとなく自炊モードになってないなあ...。 などと感じる本日。 キッチ

記事を読む

白ワイン おつまみ

ワインで家飲み 野菜のロースト、アボカドチーズ。

週末は何故かついついワインを手に取る習慣が。 さて、今夜のおつまみ。フライパンで焼いて

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

切り昆布と豚肉の炒め煮献立
切り昆布と豚肉の炒め煮献立、キャベツの梅和え献立。

ここしばらく、お久しぶり食材が続いているような気がする晩酌献立

arakawa47
なんかなんかなんか。

人生三大嫌で嫌でたまらない行為のひとつといえば「記録された自分

saigon_q_apartment_39
旅の荷物の軽量化、どう考えても邪魔なもの。

旅、と言ってもほんの数日間なので、今回の荷物はかなり少なくまと

ゴーヤと豚の味噌炒め
ゴーヤと豚の味噌炒め、トマトとなすのサラダ献立。

この夏食べ忘れていたゴーヤを、先日和えものにしていただきました

suma1608_22
台風で電車が止まっても定時で会社に行きたい人。

台風一過。 当日は午前中に渋谷方面で予定があったのだけれ

→もっと見る

PAGE TOP ↑