豚肉の梅照り焼き、小松菜の海苔塩和え献立。
少々遅くなった帰り道。何の考えもないままに、とりあえずなんとかなりそうな豚ロース薄切り肉をひっつかんで帰宅する。
そうだ、昨日惜しいところで梅を逃したんだった。
ならばリベンジ、ということで、本日は梅味のつまみを食べることにしました。
豚肉の梅照り焼き、小松菜の海苔塩和え献立
- ぬか漬け
- 豆腐とえのきの味噌汁
- 小松菜の海苔塩和え
- 豚肉の梅照り焼き
ぬか漬け
本日のぬか漬けはなすとにんじん。
豆腐とえのきの味噌汁
木綿豆腐とえのきに白ねぎを添えた味噌汁。白い。
小松菜の海苔塩和え
茹でた小松菜を塩、ごま油、すりゴマ、ちぎった焼き海苔で和えたもの。
豚肉の梅照り焼き
豚ロース薄切り肉に薄く片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、火が通ったら滲み出た油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。あらかじめ合わせておいたみりん、叩いた梅干し、しょうゆ、酒を入れ、ざっと煮からめたら完成。ちぎったキャベツと大葉と一緒にうつわに盛ります。
アレです、豚の生姜焼きの梅バージョンです。ただ、梅干しがかなり塩分高めのものだったので、しょうゆはほんの少しに止めました。
肉を鶏肉に変えても、なんなら魚にしてもアリ。こういうド定番の味付けは汎用性が高くていいですね。そしてこんなふうに調味料として使うなら、梅干しはやっぱり紫蘇漬けの赤いもののほうがパッと華やかな感じが出ていいですね。
もうめんどくさいしどっかで食べて帰ろうかなと迷いつつも、旨そうに輝いていた豚ロース肉をつい入手して帰宅してしまったけれど、残り野菜もあったおかげでちゃちゃっと家晩酌にありつけて、結果オーライであった。
さてこのクソ寒い日にこういう写真はどうかと思いますが、焼いた肉にはこれですねということで、冷えたビールを添えております。なぜなら、肉を焼いたこの日はたまたま驚くほどの陽気だったからです。
思えばあれが最後の暖かさだったような。これからもう冬まっしぐらなのかしら。ニット一枚で出歩ける日なんてもうないのかしら。
寒がりとしては泣きたくなるほど辛いのだけど、冬は冬でお楽しみもある。白菜とか白ねぎとか大根とか鍋とか汁とか、いろんな酒泥棒が今年も私を待っている。受けて立とうではありませんか。
関連記事
-
-
手羽元と白菜の煮込み、ピーマンの塩昆布和え献立。
黒酢煮を作ろうと考えて、手羽元を仕入れる。 なのに夕方になってやたらと肌寒くなってきた
-
-
宮崎の酒 千徳清酒カップで晩酌 鶏豆腐、焼き枝豆献立。
さすがにホイホイ発見できなくなってまいりました。 関連 勝手に日本酒全国ツアー
-
-
里芋と鶏もも肉のしょうが煮、小松菜のおひたし献立。
今週は訳あっての里芋シリーズです。 甘味探求キャンペーンの件もあり、メインはしっかり甘
-
-
キャベツと鶏のしょうが蒸し、菜の花の辛子和え献立。
長旅を終えて自宅に戻りました。 家飯好きではあってもしばらく自炊をしないでいると途端に
-
-
食べて飲んで、人体実験。
なんだかんだで観終わった後にセンター街を抜けるのは気分的にしんどかった。 関連 見習う
-
-
新じゃがとゆで卵の葱油和え、焼きピーマン献立。
ねぎの青い部分があったので久しぶりに葱油を仕込みました。 葱油ははてどれくらい久しぶり
-
-
鮭と小松菜の酒蒸し、玉ねぎの卵とじ献立。
寒くてびっくりです。 今日はなんとなく冷しゃぶとかそっち系統のアテで呑もうかなと考えて
-
-
豆腐の卵とじ、アンチョビかぼちゃなど5品で晩酌。
キッチンで晩ごはん準備をしている途中のこと。 窓から圧倒的な夕焼けが見えたので急いで部
-
-
家飲み献立 10/30 半干しキャベツの煮込みとワインで晩ごはん。
夜、外から帰って来た時が一番寒く感じるこの部屋。 外気より室内が寒いって、何が原因なんでし
-
-
イカとセロリの中華和え、梅紫蘇奴。
毎日のメニューを予めしっかり決めて、材料もきちんと揃えて日々調理する。 これはなかなか難し
- PREV
- 本気の冷え性改善計画 '17。
- NEXT
- 酷いストレスで観葉植物が枯れる。
