しらたきのたらこ炒め、蒸し鶏とにらのしょうがだれ献立。

公開日: : 最終更新日:2018/11/14 家飯, 食べること ,




しらたきのたらこ炒め

並び的には蒸し鶏がメインにくる献立なのですが、どうにもたらこ炒めの桃色が主張してくるので配置を変えました。

この目立ちたがり屋さんめ。

昨日はさっと炙って食べたたらこ。残りをどうしようか、たらこ豆腐にしようか、と考えたのですが鶏スープがあるので汁だらけになってしまう。

それはtoo muchかな、というわけでしらたきと炒めることにしました。

しらたきのたらこ炒め、蒸し鶏とにらのしょうがだれで家飲み

しらたきのたらこ炒め、蒸し鶏とにらのしょうがだれ献立。

  • 小松菜と大根のスープ
  • キャベツのごま酢和え
  • 蒸し鶏とにらのしょうがだれ
  • しらたきのたらこ炒め

小松菜と大根のスープ

蒸し鶏の茹で汁を使って

蒸し鶏の茹で汁で大根と小松菜を煮て胡椒とごま油で調味したスープ。

キャベツのごま酢和え
キャベツのごま酢和え

さっと茹でたキャベツをすりゴマ、塩昆布、酢で和えた簡単箸休め。

蒸し鶏とにらのしょうがだれ
蒸し鶏とにらのしょうがだれ

おろししょうが、にんにく醤油、太白ごま油を合わせて鶏の茹で汁で伸ばしておきます。薄くスライスした蒸し鶏と茹でて適当な長さに切ったにらをしょうがだれと合わせます。

しらたきのたらこ炒め
しらたきのたらこ炒め

しらたきはざくざくと切って適当な長さにしてフライパンで乾煎りし、酒、しょうゆを加えます。あらかじめほぐして酒で伸ばしておいたたらこを加え、たらこの色が変わる程度にざっと炒めたら完成。大葉の千切りを添えて。

たらこの塩気があるので下味は控えめに。もっとがつんとボリュームが欲しい、コクが必要だという場合はオリーブオイルやバターを加えるとたらこパスタ的な感じになりますね。パスタを食べるよりはカロリー控えめって感じでしょうか。酒に合わせるならノンオイルでも十分いけます。

日本酒にあうおつまみレシピ

すっかりたらこにセンターを奪われてしまった蒸し鶏ですが、日持ちするしスープもできるしで日々の家飲みには大活躍のいいヤツです。蒸し鶏はもも肉で作ってももちろん美味しいけれど、最近はもっぱらむね肉派。むね肉を中心ピンク状態にふっくらしっとり仕上げるのが好きなのです。

むね肉ってどうにも地味な存在ですが、こうしてしっとりさせるとともも肉に引けをとらない旨さで十分戦力になる気がします。むね肉、かわいいよむね肉。

一時某コンビニのサラダチキンとやらが高タンパク低脂肪で糖質制限ダイエットにも最適、とかなんとか流行ってたけど、あれって蒸し鶏的なものだよね、多分。いやどちらかといえば鶏ハムか。

いずれにしても家で作れば美味しく安心でめでたしめでたし。

 




関連記事

ベトナム一人旅の食事 ニャチャンで貝やネムヌォンを満喫。

ベトナム一人旅の食記録、ニャチャン編です。 ホーチミン一人旅、ビール片手に食べたもの。

記事を読む

一人暮らしの晩ご飯献立 鶏もも肉のソース焼き、春菊のサラダ。

うう。 窓を開けてたら寒い。 昨日は暑いくらいだったのに、日々温度差が激しいです

記事を読む

一人暮らしの夜ご飯 8/9 塩豚のソテー。

あれっ?なんで?というような涼しい1日でしたね。 エアコンが苦手なので助かります。

記事を読む

かぼちゃの塩煮、牛肉とレンコンのきんぴら他全5品。

TGIF! と言っても私はあまり曜日とは関係ない毎日を過ごしています。 が、それ

記事を読む

漬けもの納豆、白菜の煮浸し

漬けもの納豆、白菜の煮浸し献立。

漬けもの納豆。 あまりにもヒネりのないネーミングで恐縮ですが、漬けもの納豆です。 冷

記事を読む

レタスチャーハン

休肝日ごはん レタスチャーハン、ねぎのしょうゆスープ献立。

いずれも非常に家庭的な葉野菜である、レタスとキャベツ。 両方好きだけど、我が家の購入及

記事を読む

鶏じゃが

家飲みメニュー 鶏じゃが、つるむらさきのおひたし。

近所でダウンジャケットを着用している女性を見かけて、さすがにまだ早くない?なんて思ったら外国

記事を読む

旅に出ると必ず太り毎回あっさり戻す件。

毎度のことですが見事に増量しました。重量にして約2kg増えました。 おいおいフィリピン

記事を読む

塩鮭の粕汁、菜飯献立。

休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立。

週の初めは休肝日、今週もノンアルコール献立でスタートです。 寒い日が続いたので、粕汁が

記事を読む

豚しゃぶと菜の花の胡麻和え

家飲みメニュー 豚しゃぶと菜の花の胡麻和え、蕪の梅昆布サラダ。

蕪は魅力的だけれど難しい野菜。 きれいな葉付きの大根にはあまりお目にかかれないけれど、

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ミニマリスト主婦の冷蔵庫
持たない暮らしの備蓄。黒くて大きいあれがある。

日頃からストックを持たない人間にはなかなか難しい状態となってまいり

ヤーコンとにんじん、こんにゃくのきんぴら献立
ヤーコンとこんにゃくのきんぴら、ちぢみほうれん草のおろし和え献立。

茶色いさつまいも、といったビジュアルの野菜、ヤーコン。この度初めて入

自らの手で変化を起こすのが、ひどく怖い。

かねてより気になりつつも放置状態であった、本ブログのWordPre

春の大試着会、インナー1枚で広がる着こなしの可能性。

先日のクローゼット一掃であれこれ処分したこともあり、インナーと

小松菜オイル蒸し、梅えのき納豆献立。
小松菜オイル蒸し、梅えのき納豆献立。

納豆が品薄状態になった時期があったとかなかったとか聞きました。

→もっと見る

PAGE TOP ↑