ちぢみほうれん草オイル蒸し、椎茸のホイル焼き献立。

公開日： 2017/02/27 : 最終更新日：2017/05/08 家飯, 食べることレシピ, 日本酒

ちぢみほうれん草、初登場かもしれません。

ほうれん草は好きな野菜なのだけど、青菜を使うならエグみが少なくより扱いやすい小松菜を選ぶことが多いのです。あとはタアサイなんてのも使い勝手はよいですね。

よって青菜好きの割にはほうれん草の使用頻度は低く、さらにはちぢみほうれん草に敢えて手を出すこともなく暮らしています。

しかし棚からぐいぐい主張してくるちりちり具合に根負けして連れ帰る。ちぢみほうれん草は寒い時期しか出回らない季節もの、そろそろ終了だろうし食べておきましょうか。

ちぢみほうれん草のオイル蒸し、椎茸のホイル焼きで晩酌

焼き油揚げと白菜の味噌汁
椎茸のホイル焼き
漬けもの入り納豆
ちぢみほうれん草のオイル蒸し

焼き油揚げと白菜の味噌汁

フライパンで両面カリッと焼いた油揚げと白菜の味噌汁。出汁はいりこと昆布です。

椎茸のホイル焼き

太白ごま油を塗った椎茸をホイルで包んでオーブンでやいたもの。かつお節としょうゆでいただきます。

漬けもの入り納豆

白菜の浅漬けを混ぜ込んだ納豆。歯ごたえのあるものが入ると納豆にリズム感が加わってよい。

ちぢみほうれん草のオイル蒸し

よく洗ったちぢみほうれん草を小房に分けフライパンに入れ潰したにんにく、唐辛子、オリーブオイル、粗塩、胡椒を加え蓋をして火にかけます。ほうれん草がしんなりしたらざっと全体を混ぜて完成。

おいおいそんなに食べられるのか、と不安になるくらい大量のほうれん草もあっという間にカサが減ってしまうので大量に蒸すが吉。くったくたに煮てしまのも美味しいけれど、色が濃くてキレイだったので今回はさっと蒸すにとどめました。

ちぢみほうれん草は甘みが強くて味が濃いですね。ほうれん草特有のあのエグみはあまりなかったので茹でずにいきなりオイル蒸しでも美味しくいただけました。

葉野菜、納豆、きのこ。ヘルシーっちゃあヘルシーですね。燗酒飲んでますけどね。

日本酒にあうおつまみレシピ

狙ったわけではないけれど野菜だらけの献立になりました。肉や魚がなくても野菜がたっぷりあればそれなりに満足できるのが晩酌献立のいいところ。などと思ってしまうのはすっかり粗食に慣れてしまったからでしょうか。

いえね、最近外食でちょっとご馳走食べるとしばらくはこういうメニューで胃を休めたくなるんですよ。胃を休める、でも酒は飲むのでちょっと何言ってんだかわからない感じではありますが、もしこれがビールならややガツンとしたつまみが欲しくなるのが人情というもの。そういう意味では地味なアテでも捗る日本酒は優しいお酒、と言えるかもしれません。言えませんね。