菜の花とまぐろのごま和え、焼きさつま揚げで家飲み。

公開日: : 最終更新日:2018/11/14 家飯, 食べること ,

菜の花とまぐろのごま和え

残り物総動員といった感のある献立。

さつまあげ、まぐろ、豆腐、なんかタンパク質多いですね。

実は最初はさつま揚げをセンター位置に据えたバージョンで撮影していたのですがどうにもまぐろ+菜の花の華やかコンビが迫り出してくるのでおとなしくセンターに昇格させて撮り直したのです。

さつま揚げも十分メインを張れる力量は持っているんですけどね。



菜の花とまぐろのごま和え、焼きさつま揚げ献立

菜の花とまぐろのごま和え献立

  • 豆腐と青梗菜の味噌汁
  • 白菜サラダ
  • 焼きさつま揚げ
  • 菜の花とまぐろのごま和え

豆腐と青梗菜の味噌汁

青梗菜と豆腐の味噌汁

本日の味噌汁は豆腐に青梗菜。青梗菜はどちらかといえば中華寄りのスープに使うことが多くて味噌汁にすることはないのだけど余っていたもので。出汁はいりこ出汁です。

白菜サラダ

白菜サラダ

横方向に切って水にさらした白菜に塩昆布、かつお節、ごまを乗せ、オリーブオイルとポン酢で調味した毎度お馴染み白菜サラダ。白菜は中心部分の甘くて柔らかい部分を使うのがポイント。くったり柔らかく煮たのも抜群ですが、生の白菜もしゃくしゃく旨いです。

焼きさつま揚げ

焼きさつま揚げ

さつま揚げをフライパンでこんがり焼いただけ。たっぷりのさらしネギとおろししょうがを添えて醤油で。

菜の花とまぐろのごま和え

菜の花とまぐろのごま和え

まぐろの赤身と菜の花をすりゴマ、しょうゆ、ごま油で和えたもの。

残り物のまぐろがづけっぽくなって美味しいのだけど、菜の花はおひたしにしてからまぐろと合わせたほうがよかったな、と食べてから思いました。色合いは文句なしに美しいですね、さすがセンター奪取しただけのことはあります。

日本酒にあうおつまみレシピ

久しぶりにさつま揚げなんぞを購入したら思いのほか量があって連日食べる羽目になってしまいました。が、煮ると焼くとでは気分が変わるってもんでこれはこれでいい酒のつまみ。さつま揚げとか油揚げとか厚揚げあたりをただ焼いてしょうが醤油でいただくのは簡単で間違いないという点で日本酒のつまみとして本当に優秀ですよね。偉い。

などとクイーンまぐろを差し置いてさつま揚げを褒め称えているのはセンター陥落の慰めというわけではありません。

 




関連記事

150628d3

白ワインで家飲み 豚もも肉のソテーフレッシュトマトソース。

以前から週末はワインに合わせた料理になることがなぜか多かった我が家。 ここ暫くは月曜日

記事を読む

新じゃが芋のそぼろ煮

新じゃがのそぼろ煮、出汁巻き染めおろしで日本酒を。

久しぶりに蕎麦でも食べに行こうかな、と考えていたのだけれど生憎の天候のせいかどうにも外食テン

記事を読む

160715.ienomi_7

晩酌簡単おつまみ 牛肉とトマトのしょうゆ炒め、きのこと三つ葉の卵とじ。

赤身が多い牛肉の切り落としが安く売られていたのでついつい手に取る。 昔は脂がしっかり入

記事を読む

雁木 夏 辛口純米

山口の酒 雁木 夏 辛口純米で晩酌 ホタルイカの酢味噌和え。

中国地方コンプリート! 4月、5月は順調に駒を進めた感がありますね。 関連 勝手

記事を読む

鱈(たら)豆腐の献立

たら豆腐、白菜のサラダで晩酌。

帰宅途中電車に揺られながら今夜の晩酌のことを考えていてふと鱈が食べたいな、と思いました。

記事を読む

豚汁献立

休肝日ごはん 豚汁、きのこおろし和え献立。

週明けはごはんと味噌汁を中心とした晩ご飯で酒を抜く。しばらくこの方式を続けるつもりです。

記事を読む

鶏むね肉と小松菜のしょうが炒め、ししとうのしらすおろし和え

鶏むね肉と小松菜のしょうが炒め、ししとうのしらすおろし和え献立。

以前晩酌献立シリーズをお読みいただいているどなたかに、えらい細かく食材使い回しますよね、との

記事を読む

卵とじ献立

せりと油揚げの卵とじ、焼き新たまねぎで家飲み。

たまたま通った道沿いに小さな豆腐屋さんがありました。中ではおばあさんが油揚げを揚げている真っ

記事を読む

はりはり鍋

豚と水菜のはりはり鍋で家飲み納め。

撮りためていた晩酌記事もこれが最後。 冷蔵庫を空っぽにしたい&寒いから温かいものが食べ

記事を読む

さば納豆

鯖納豆、にんじんの卵炒め献立。

使い勝手の良い食材ばかりが手元にあると、どう使ってもそれなりの献立が構築できるので、それはそ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

煎り焼き豆腐献立
煎り焼き豆腐、春菊の酒粕味噌汁献立。

魚類つまみの登場頻度が落ちている気がする今日この頃。 最

NY_upsndmid_16
ハラハラする質問力。

酒を飲みながら、スーパースターの引退会見を眺める深夜。結構長い

カリッとした毎日。白湯。
足首のある暮らし、もうむくまない足。

越冬話ついでに、最近改めて感じることを。 祝・越冬。寒が

里芋のねぎ油炒め
里芋のねぎ油炒め、春菊の白和え献立。

あらかじめ仕込んだねぎ油と野菜の組み合わせ、特にいも類のうまさ

chiyoda_sanpo_9
なくても困らない、キャッチアップできない。

この1年間の活動が、まるっとなかったことになっていました。

→もっと見る

PAGE TOP ↑