秋刀魚の梅煮、里芋の味噌汁献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

秋刀魚の梅煮

好物の秋刀魚ではありますが、自分の中に一応買い価格目安ラインを設けています。

が、今年は引越しやらなんやらでワタワタしておったもので秋刀魚補給量が全く足りない、足りないじゃないか。

というわけで掟破りの高値購入に踏み切りました。

まあ旬の魚の高い安いなんて数十円の話なんですけどね、毎度小者感溢れる話題ですみません。

秋刀魚の梅煮、里芋の味噌汁で晩酌

秋刀魚の梅煮献立

  • 里芋の味噌汁
  • 豆苗のおひたし
  • おつまみ奴
  • 秋刀魚の梅煮

里芋の味噌汁

里芋の味噌汁

本日の味噌汁の具財はいただきものの里芋。先日のサツマイモに引き続きの芋メニューです。

豆苗のおひたし

豆苗のおひたし

さっと茹でた豆苗に鰹節を乗せてポン酢で。

おつまみ奴

おつまみ奴

手で崩した豆腐に刻んだぬか漬け、すりゴマ、千切りの大葉を乗せてごま油を回しかけたもの。本日のぬか漬けはなす、大根、キャベツです。

秋刀魚の梅煮

秋刀魚の梅煮

秋刀魚は頭とお腹を取って塩を振りしばらく置いてから水分を拭き取ります。フライパンに出汁昆布を入れ筒型に切った秋刀魚と梅干しを並べ酒を振りかけて蓋をし蒸し焼きに。大根おろしを添えて。

先日マグロを焼いたらそれなりに匂いが充満したので塩焼きにしたい気持ちをぐっと抑えていつもの酒蒸しに。梅を使うなら醤油と砂糖で甘辛く煮付けるのもいいのだけど、酒蒸しはより簡単にできていいですね。このまま梅干しを崩しながら食べるもよし、ちょろっとしょうゆをたらすもよし。そしてもちろん日本酒によし、です。

一人暮らしの料理レシピ

ぬか床にしばらく放置された古漬けができたら毎度のように豆腐とあわせて作るこのおつまみ奴。その名の通り酒のつまみにぴったりの一品なのですが、今回は残念ながら少々物足りない結果となってしまいました。というのも近所のスーパーで何気なく手に取った木綿豆腐があまりにも柔らかすぎたのです。絹ごしと間違ったか?と疑うほどの柔らかさ。

うーん、違う、そうじゃない。

絹ごしとか寄せ豆腐なんて口当たりよく柔らかい豆腐ももちろん嫌いじゃないんだけど、しっかりした口当たりが欲しいからこそあえての木綿選択。木綿はやっぱりしっかり固くて扱いやすいそれがいいんだな、こう、もっとモロっとして欲しいんだな。

ものによってこんなにも違うのかと木綿豆腐について改めて知る2016秋。今後は気をつけましょう。

 




関連記事

高知の酒 司牡丹 裏 純米酒

高知の酒 司牡丹 純米しぼりたて 生酒 裏で晩酌 豚とちぢみほうれん草の常夜鍋風、ねぎ油風味のポテトサラダ。

ややお久しぶりの、日本酒全国ツアーです。 勝手に日本酒全国ツアー 今回は高知の酒

記事を読む

蒸し鶏 献立

晩酌メニュー 蒸し鶏と白菜の香味だれ、にんじんの塩炒め。

調理自体に手間のかかる要素はないものの、みじん切りに千切りと、カットに少々手間取るメニューを

記事を読む

カヴァで家飲み 白菜ステーキ、アボカドのグラタン。

そろそろ冷やすかな。 1本だけ残っていたカヴァを夕方頃にそっと冷蔵庫にオン。冷たい泡で

記事を読む

手羽先とキャベツのにんにく蒸し

家飲みメニュー 手羽先と春キャベツのにんにく蒸し、自家製切り干し大根。

ビールを呑もうかな、と思いました。 だってねえ、あんな陽気を持ってこられちゃうっかり気

記事を読む

鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め

鶏むね肉とごぼうの黒酢炒め、ほうれん草のからし和え献立。

鶏肉とごぼうで、鶏ごぼう。ごぼうみたいな無骨な野菜と合わせるならばジューシーなもも肉のほうが

記事を読む

家飲み献立 10/29 葱とじゃがいものグラタンをメインに。

ここ数ヶ月の間、ほぼ毎日のように家飲みメニューを写真とともに綴っているからか、最近は肉豆腐と

記事を読む

蒸しなす冷しゃぶ献立

蒸しなす冷しゃぶ、トマトとわかめのナムルで晩酌。

今はもう、秋。誰もいない、海。 冷しゃぶをつまみに飲むには、ギリギリの時期ですかね。

記事を読む

焼き大根

焼き大根、豚肉とほうれん草のからし和えで晩酌。

いい感じに太さのある大根がある。おまけに、時間の余裕もある。こんな夜は焼き大根で1杯やりま

記事を読む

焼き厚揚げ献立

焼き厚揚げ、ゴーヤとツナのサラダ献立。

ちょっと久しぶり?の厚揚げです。 揚げといえば普段は油揚げ、薄揚げをよく使っています。

記事を読む

豚肉とわかめの卵炒め 献立

豚肉とわかめの卵炒め、白菜と春雨のスープ。

寒い...。 確実に日が長くなっているのに、寒い。やれやれ、もうしばらくこの寒さに耐え

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ねり粕の粕汁
ぶりあらの粕汁、ねぎ入り卵焼き献立。

あれ。この冬は酒粕が足りていないわ。そう気づいたのは、春直前

やりたいことリスト’23「存分に味わう」

もう3月も半ばに入ろうかという今の時期にやることでもありませ

キャベツの白和え、豚肉と白ねぎの梅蒸し献立。
キャベツのわさび白和え、豚肉と白ねぎの梅蒸し献立。

もともと凝った料理を作らない、作れない人間なのですが、ここの

何の変化もない独身おばさんの毎日。

年を取ると月日が経つのが早く感じる。中年世代以上になれば、誰

ブロッコリーのにんにく焼き、蒸し鶏とわかめの梅和え献立
焼きブロッコリー、蒸し鶏とわかめの梅和え献立。

ゆでた鶏むね肉とブロッコリー。 効率的なたんぱく質補給

→もっと見る

PAGE TOP ↑