秋刀魚の梅煮、里芋の味噌汁献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

秋刀魚の梅煮

好物の秋刀魚ではありますが、自分の中に一応買い価格目安ラインを設けています。

が、今年は引越しやらなんやらでワタワタしておったもので秋刀魚補給量が全く足りない、足りないじゃないか。

というわけで掟破りの高値購入に踏み切りました。

まあ旬の魚の高い安いなんて数十円の話なんですけどね、毎度小者感溢れる話題ですみません。

秋刀魚の梅煮、里芋の味噌汁で晩酌

秋刀魚の梅煮献立

  • 里芋の味噌汁
  • 豆苗のおひたし
  • おつまみ奴
  • 秋刀魚の梅煮

里芋の味噌汁

里芋の味噌汁

本日の味噌汁の具財はいただきものの里芋。先日のサツマイモに引き続きの芋メニューです。

豆苗のおひたし

豆苗のおひたし

さっと茹でた豆苗に鰹節を乗せてポン酢で。

おつまみ奴

おつまみ奴

手で崩した豆腐に刻んだぬか漬け、すりゴマ、千切りの大葉を乗せてごま油を回しかけたもの。本日のぬか漬けはなす、大根、キャベツです。

秋刀魚の梅煮

秋刀魚の梅煮

秋刀魚は頭とお腹を取って塩を振りしばらく置いてから水分を拭き取ります。フライパンに出汁昆布を入れ筒型に切った秋刀魚と梅干しを並べ酒を振りかけて蓋をし蒸し焼きに。大根おろしを添えて。

先日マグロを焼いたらそれなりに匂いが充満したので塩焼きにしたい気持ちをぐっと抑えていつもの酒蒸しに。梅を使うなら醤油と砂糖で甘辛く煮付けるのもいいのだけど、酒蒸しはより簡単にできていいですね。このまま梅干しを崩しながら食べるもよし、ちょろっとしょうゆをたらすもよし。そしてもちろん日本酒によし、です。

一人暮らしの料理レシピ

ぬか床にしばらく放置された古漬けができたら毎度のように豆腐とあわせて作るこのおつまみ奴。その名の通り酒のつまみにぴったりの一品なのですが、今回は残念ながら少々物足りない結果となってしまいました。というのも近所のスーパーで何気なく手に取った木綿豆腐があまりにも柔らかすぎたのです。絹ごしと間違ったか?と疑うほどの柔らかさ。

うーん、違う、そうじゃない。

絹ごしとか寄せ豆腐なんて口当たりよく柔らかい豆腐ももちろん嫌いじゃないんだけど、しっかりした口当たりが欲しいからこそあえての木綿選択。木綿はやっぱりしっかり固くて扱いやすいそれがいいんだな、こう、もっとモロっとして欲しいんだな。

ものによってこんなにも違うのかと木綿豆腐について改めて知る2016秋。今後は気をつけましょう。

 




関連記事

豚肉とピーマンの炒めもの

豚肉とピーマンの炒めもの、オクラとトマトの煮びたし献立。

ピーマンと肉を炒めるとなると、青椒肉絲。ピーマンと肉を細く切って、炒め合わせる。たけのこも入

記事を読む

肉団子味噌ちゃんこ鍋

一人鍋で晩酌、肉団子味噌ちゃんこ鍋。

ちゃんこ鍋とはなんぞや。 相撲部屋で食される鍋、そして力士引退後の飲食店ビジネスの形態

記事を読む

なすとピーマンの鍋しぎ、豆腐のきのこおろし和え献立

なすとピーマンの鍋しぎ、豆腐のきのこおろし和え献立。

残りものを使って塩味のスープを作ると決めていたので、メインに味噌味を持ってきたいなと。

記事を読む

やりいかとじゃがいものオイル煮

やりいかとじゃがいものオイル煮、春菊とくるみのサラダ。

先日ひいかを煮てたいそう旨かったものですから。 ひいかと里芋の煮付け、キャベツの温サラ

記事を読む

出羽桜 つや姫

山形の酒 出羽桜 つや姫 純米吟醸で晩酌。鶏むね肉とエリンギのしょうが炒め、長芋明太子和え献立。

鶏むね肉を食べるとなると、蒸し鶏になるパターンが多い。 蒸し鶏ねぎソース、白菜サラダ献

記事を読む

家飲み献立 12/10 干しキャベツで簡単ロールキャベツ。

今朝出掛ける時に近所の八百屋の前を通ったら、かごに山盛りのみかんが100円で売られていました。

記事を読む

焼きじゃがいも、豚の粕汁献立。

焼きじゃがいも、豚の粕汁献立。

粕汁の具材といえば、鮭が王道ではないでしょうか。次点で、ぶり。いずれにしても、魚です。ぶり

記事を読む

キャベツのえび塩炒め献立

キャベツのえび塩炒め、ピーマンの丸煮献立。

高松土産の干しえびを使い倒しております。 関連 一鶴(いっかく)で骨付鳥にかぶりつく

記事を読む

たらと新じゃがの塩煮

たらと新じゃがの塩煮、小葱と油揚げの酢味噌和え献立。

たらとじゃがいもの組み合わせが食べたくなって、シンプルな塩煮にしました。 イメージ的に

記事を読む

鶏もも肉と桃と泡。

小ぶりな桃が店頭に並んでいたので思わず手に取る。 果物は全般的に好きですが、桃は中でも

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

引っ越しから1年、ものが増えまくっている。

新居に越してから、早1年が経ちました。持たない暮らし、引っ越

ブログ開設10周年、あとは「老後」のお楽しみ。

カリッとした毎日。を開設したのは、2014年7月3日。なんと

働くことに飽きている。

自分の中で「かなり重い」と認識している案件の打ち合わせ前日。

腰痛改善記録、椅子がこわい。

腰痛改善計画の続きです。 長年苦しみ続けている腰痛を改

Speed Wi-Fi 5G X12 NAR03に機種変更。

数年に1度のことなのに、なぜ毎度毎度こんなに面倒なのだ!と吠

→もっと見る

PAGE TOP ↑