家飲み献立 白菜と豚肉の重ね蒸し、焼き野菜サラダ。
家飲みについて言及し始めたということは2016年も通常営業が始まった、ということです。
遅ッ！
年末年始はあちこちでうろうろして美味しいものをたくさんいただけてありがたい限りでした。
ええ、外食もご馳走も大好きだけど、家飲みは家飲みでまた別の楽しみがあるわけで。
白菜と豚肉の重ね煮で晩酌
- 奈良漬
- 豆苗と大根のスープ
- にら納豆
- 焼き野菜サラダ
- 白菜と豚肉の重ね蒸し
奈良漬
灘の酒蔵散歩で立ち寄った甲南漬本舗で購入した刻み漬け。
豆苗と大根のスープ
鶏がらスープで大根を煮て柔らかくなったら豆苗を入れて火を止めます。ごま油と黒胡椒で香り付け。
にら納豆
茹でたにらと納豆を合わせただけの簡単つまみ。納豆のタレでにらをしっかり浸してから混ぜ合わせると美味。
焼き野菜サラダ
乱切りにしたにんじんとレンコンにオリーブオイルを絡めて軽めに塩を振りフライパンに並べて蓋をして弱火で蒸し焼きに。八分通り火が入ったところでスナップエンドウを加え色よく火を通して火を止めます。刻んだ塩昆布と酢を混ぜ合わせたドレッシングを加えさっと和えたら完成。じっくり焼いた野菜が十分に甘いので甘味は加えませんでした。
白菜と豚肉の重ね蒸し
ざく切りにした白菜を鍋に敷き詰め豚薄切り肉を乗せて塩を振る、を何層か重ねて最後に酒を回しかけ蓋をして弱火でじっくり蒸し煮に。ってレシピ書くまでもない冬の定番おかずですね。
いつもの家飲みのように野菜たっぷりで行きましょう、と思ったら思いがけず酒が進むアテばっかりになっちゃってなんだか行き場のない献立に。奈良漬を始めにら納豆も温サラダも箸休めのつもりのあれこれがけしからん酒どろぼうとなって私を追い詰めるのです。
まあ、自分で作ってんですが。
さて自分用お土産に購入した甲南漬の刻み漬け。
瓜とか茄子とか西瓜とかいろいろな野菜を細かく刻んである奈良漬です。
期限内に食べきれるかどうかわからなかったので一番小さいサイズにしたのだけど、正解でした。なんというか、どっしり濃厚で一欠片齧って粕床ちらっと舐めるだけで1合くらいは空きそうな勢い。ゆえに量を食べるのは危険だと私の本能が察知した。
かなり甘めなので同じく甘いご飯のお供にはどうなんだろうと思うのですが、いや、甘いおかずでご飯食べる人には格好の飯の供になり得るとは思いますが、こういうズドンと濃い味のものをアテに辛口の酒を熱燗でちびちび呑むのってなんだか冬だからこその幸せって感じしますね。しませんか。
というわけで2016年も変わらず質素な食卓でひっそり家飲みを楽しみたいと思います。
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Comment
はじめまして(*^_^*)
家飲み、私も大好きです~☆
なので、この記事に載せてくださってる数々の美味しそうなおつまみ。。。見てるだけで日本酒がほしくなります(笑)
特に「にら納豆」「焼き野菜サラダ」は、盲点でした！焼き野菜もにら納豆も、発想がなかった私にとって、これは早速、週末にでも作りたいと思います(^_^)
奈良漬も本当によだれものです(笑)
また美味しそうなおつまみ、楽しみにしています！
mayaさん
コメントありがとうございます。
レシピと言えるほどの料理ではありませんが、酒のアテにはぴったりなので是非お試しを。
家飲み、楽しいですよね。
凝った料理をあれこれ作るような技術はないので常に簡単なものだけですがついつい酒を呼ぶアテばかりになってしまいます。毎日こんな食卓なので普通の晩御飯的献立を考える頭はすでにありません。
やれやれですね。
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします！