イカとセロリの中華和え、梅紫蘇奴。

公開日: : 最終更新日:2016/09/23 家飯, 食べること

150820d4

毎日のメニューを予めしっかり決めて、材料もきちんと揃えて日々調理する。
これはなかなか難しいことです。

そもそも1度の調理で使い切れる分量だけの野菜や肉が都合よく手に入るわけでもなく、予定していた料理に必要な材料がたまたま品切れの場合だってある。

というわけで、アレを作るからアレ買わなきゃ、というよりも、今日は茄子が安くておいしそうだから何作ろうか、とか、焼き茄子にしたいけど生姜が切れてる、じゃあ蒸し茄子にするか、なんて柔軟になったほうがラクですね。

とはいえ、中には絶対にこの組み合わせじゃないと成立しない!という料理もあるわけで。



イカとセロリの中華和えで晩酌

イカとセロリの和え物

  • 糠漬け
  • 梅紫蘇奴
  • カイチアオ
  • つるむらさきの塩炒め
  • イカとセロリの中華和え

糠漬け

糠漬け

本日の糠漬けは茄子、オクラ、にんじんの3種盛り。この組み合わせが一番色合いがいいですね。

梅紫蘇奴

梅紫蘇冷奴

千切りの大葉と叩いた梅干し、鰹節をのせた冷奴。ポン酢をほんの少したらして。

ピーマン入りカイチアオ

カイチアオ

こちらは先日の残り物。思いっきり崩れてしまった。

つるむらさきの塩炒め

つるむらさきの塩炒め

つるむらさきを炒めて塩と酒で調味、葱のみじん切りで香りをつけただけのシンプルな炒め物。

イカとセロリの中華和え

イカとセロリの中華和え

格子状に切れ目を入れて茹でたイカとセロリ、白髪葱、ザーサイのみじん切りを和えて軽めの塩胡椒で味を調えます。仕上げに熱したごま油をジュッと回しかけたら完成。

残りもののカイチアオを投入したことでやっぱり混乱してしまい、ビール→日本酒→ビールという謎のサンドイッチ。ビールを1本しか冷やしていなかったことが原因なのですけどね。

さて、このイカの和え物がまさに材料が揃わなきゃ作れない料理。シンプルなだけに何が欠けてもダメ、な気がします。といっても手に入りにくい材料は皆無だし、我が家はザーサイ常備なので思い立ったら簡単にできるんだけどね。

しかしこのごま油ジュッ!は素晴らしいですね。単にごま油で香り付けするのとは全然別の風味が得られる不思議。この和え物も、単にごま油を垂らすだけではダメなんですよねえ。いやはや。

このメニューに合わせる正解はなんなのだろうか…。ビールはいいけど、日本酒は違うね。中華用に紹興酒も常備したらいろいろ捗るかしらん。

 




関連記事

moonlight

家飲み献立 9/8 花に嵐のたとえもあるぞ、中秋の名月に。

すっかり秋を感じる1日でした。 今日は中秋の名月でしたか。 そうと知っていれば日

記事を読む

豚焼肉の三つ葉和え、紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダ献立。

豚焼肉の三つ葉和え、紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダ献立。

冷え性改善生活を続けているので、家飲みでのビールは控えめにしています。 むくみを解消す

記事を読む

白菜の黒酢炒め献立

白菜の黒酢炒め、えのきと水菜の梅和え献立。

冬場の何がありがたいって、白菜ですよね。 白菜が、安くて、甘くて、旨い。その点において

記事を読む

豚しゃぶと菜の花の胡麻和え

家飲みメニュー 豚しゃぶと菜の花の胡麻和え、蕪の梅昆布サラダ。

蕪は魅力的だけれど難しい野菜。 きれいな葉付きの大根にはあまりお目にかかれないけれど、

記事を読む

新橋ときそば

食の好みが合わない人こそ大切だという話。

とりあえずパフェを食べようという近年稀に見る提案に面食らいながらも、おとなしく受け入れる。し

記事を読む

ぬか漬け 豆腐とえのきの味噌汁 小松菜の海苔塩和え 豚肉の梅照り焼き

豚肉の梅照り焼き、小松菜の海苔塩和え献立。

少々遅くなった帰り道。何の考えもないままに、とりあえずなんとかなりそうな豚ロース薄切り肉をひ

記事を読む

白菜漬け わかめと新玉ねぎの味噌汁 蕪とツナのサラダ エリンギの卵とじ

エリンギの卵とじ、蕪とツナのサラダ献立。

三つ葉と卵があるとどうにも卵とじが食べたくなります。 卵とじに加えるならば青ねぎでも白

記事を読む

肉団子とキャベツの煮込み献立

肉団子とキャベツの煮込み、焼き大根、熱燗で晩酌。

いやいや、お寒うございます。 ということで今季初の熱燗投入です。 日本酒は昔から

記事を読む

こんにゃく麺を使った料理 レシピ

家飲み献立 3/23 具沢山 鶏出汁こんにゃく麺。

旅に出る前は保存できない食材は全て食べきろう。しかも、美味しく。 そう考えて最後の晩餐

記事を読む

140727d2

一人暮らしの家飲みメニュー 7/27 キャベツの煮浸し。

贅沢に昼ワインを楽しんだあとはお昼寝。 目が覚めて暫くすると、雷が鳴り始めて夕立がきました

記事を読む

Comment

  1. kiki より:

    イカとセロリの中華和えを夕食の一品に、ゲットしました(笑)
    いつも、参考にしています。

    ぎっくり腰の慢性化には気をつけて下さい。

    • crispy-life より:

      kikiさん

      おお、採用ありがとうございます!

      今回またまたぎっくりとやってしまったことで気合入れて足腰を鍛えなくてはと決意を新たにしております。
      お気遣いに感謝いたします。

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ny_dt_41
50を過ぎてもまだ結婚できないあの人。

先週スタートしたドラマ「まだ結婚できない男」を観ました。

なすとひき肉の塩炒め
なすとひき肉の塩炒め、トマトと豆腐のスープ献立。

わたくし徒歩フェチなものですから、休日とはいえ家から一歩も出な

1909_shioya4
海の見える家で暮らしたい。

神戸・須磨散歩の続きです。 神戸ウエストサイド景勝ハンテ

えのきのたらこ和え、キャベツと卵の炒めもの献立
キャベツと卵の炒めもの、えのきのたらこ和え献立。

続・魚卵。 休肝日ごはん たらこ豆腐丼、えのきとキャベツ

tsukiji150912
増税前に買ったもの、画面見つめすぎ警報。

「モーニングセット 398円〜」の表示を見かけて、増税を実感す

→もっと見る

PAGE TOP ↑