レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープ献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

レタスしゃぶしゃぶ献立

レタスの鍋が好きです。

土鍋にたっぷりの酒と水、出汁昆布を入れたものをグツグツしながら、豚肉とレタスをしゃぶしゃぶして食べる。つけダレはポン酢に柚子胡椒をとき入れたものやゴマだれも合います。

その他に具材を加えるなら白ネギや豆腐、春菊あたりでしょうか。欲張っていろいろ入れないほうがいい。締めは定番の雑炊でもいいけれど、個人的には中華麺と美味しい塩、白髪葱であっさり塩ラーメンにするのがいいなと。

と、夏も近いというのに冒頭から鍋の話をしていますが、今日は鍋じゃありません。




レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープで家飲み

レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープ献立。

  • トマトと卵のスープ
  • 新玉ねぎとツナのサラダ
  • 豆苗の塩炒め
  • レタスしゃぶしゃぶ

トマトと卵のスープ

トマトと卵のスープ

豚肉をしゃぶしゃぶした後のスープを流用。スープを塩、胡椒で味付けして角切りのトマトを加え、さっと煮てから水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に溶き卵を流し入れてふんわり固め、ごま油を垂らして完成。

新玉ねぎとツナのサラダ

新玉ねぎとツナのサラダ

薄切りにして水にさらした新玉ねぎをツナ缶と塩昆布、酢で和えます。

豆苗の塩炒め

豆苗の塩炒め

フライパンに油をひき塩をひとつまみ加えてから豆苗を投入。弱めの火で軽く混ぜ合わせてしんなりしたら取り出します。炒める、というより和える感じ。

レタスしゃぶしゃぶ

レタスしゃぶしゃぶ

豚肉は酒と昆布を入れた湯でさっと火を通し、レタスは油を入れた湯にさっとくぐらせて水を切りうつわに盛ります。ネギの小口切り、唐辛子、にんにくしょうゆ、ゴマ、みりん、酢を混ぜたタレをかけて。

いやあ、ビビりすぎましたね。

レタスはしゃぶしゃぶも炒めも湯引きも好きなんだけど、いかんせん火を通しすぎると途端に食感も色も失われてしまうので扱いが難しい。レタスをしゃきっと、レタスをシャキッと、緑色を止めて、と、考えすぎたあまり仕上がりが少々生っぽくなってしまいました。

生でも食べられる野菜なんだから全く問題はないんだけれど、しゃぶしゃぶというからにはあと3秒くらい耐えるべきだったか。

おつまみレシピブログ

鍋グツグツでハフハフのオーソドックスしゃぶしゃぶ同様、冷しゃぶもまた好物。これからの季節は頻繁に登場することになるでしょう。なんせ茹でるだけで簡単だし、野菜もたっぷり食べられるし、副産物のスープまで同時に出来上がるときている。

一人晩酌にはもってこいの一品かと思われます。

 






関連記事

141122d4

家飲み献立 11/22 たら豆腐とぬる燗で晩酌。

「たら」って、ひらがなで書くとなんかわけわかんないですね。 鱈、です。魚の鱈。 にお

記事を読む

奈良漬 白菜と油揚げの味噌汁 新玉ねぎとトマトのサラダ 塩豚とキャベツの蒸し煮

塩豚とキャベツの蒸し煮、新玉ねぎとトマトのサラダ献立。

久しぶりの塩豚です。 塩豚料理を作るぞ、とわざわざ仕込んだのではなく、先日使いきれなか

記事を読む

141126d2

家飲み献立 11/26 ハリハリ鍋で熱燗を。

今日は肉でも焼いてワイン呑もうかな...などと思っていたのですが、無理でした。 いやいや、

記事を読む

葱味噌入り焼き油揚げの作り方

晩酌献立 油揚げの葱味噌焼き、干しほうれん草のオイル蒸し。

油揚げが好きです。 豆腐や納豆など豆製品はなんでも好きですが、油揚げの汎用性の高さは異

記事を読む

たらと新じゃがの塩煮

たらと新じゃがの塩煮、小葱と油揚げの酢味噌和え献立。

たらとじゃがいもの組み合わせが食べたくなって、シンプルな塩煮にしました。 イメージ的に

記事を読む

サバ缶のトマト煮

鯖のトマト煮とバケットで白ワイン。

先日使ったサバ缶の残りをワインのお供にしました。 鯖水煮缶とスライス玉ねぎにオリーブオ

記事を読む

140729d

魚で家飲み 7/29 薬味たっぷり鰹の塩たたき

あああ、土用の丑の日か!! 鰻大好物なんです。 が、行列や混雑がことのほか苦手な

記事を読む

140915d

家飲み献立 9/15 砂肝塩焼き、にら月見、ザーサイ奴など。

今日は連休最終日ですか。 みなさんお出かけしました?私はどこへも行きませんでしたが、そろそ

記事を読む

蒸し鶏梅肉タレ

家飲み献立 5/14 鶏もも梅肉だれ、焼き茄子。

年がら年中ビールを飲むのが好きなのですが、冬の間は冷え性対策としてビール絶ちしていました。

記事を読む

きくらげと豆苗の卵炒め

きくらげと豆苗の卵炒め、レタスと海苔のサラダで晩酌。

久しぶりに焼き海苔を買いました。 普通に好きな食材ではあるものの、近頃は白米をあまり食

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

NYfoods_38
好きなこと、やりたいことでも頑張れない理由。

仕事でも、勉強でも、健康でも、お片づけでも、ダイエットでも。

きつね納豆で晩酌
きつね納豆、ほうれん草のナムルで晩酌。

植物性たんぱく質の鬼、きつね納豆で晩酌です。 油揚げ偏愛

ワンタフトブラシ
40代で親知らずを抜く。

びっしり4本生え揃っている親知らずを抜くことにしました。

豚ロースの梅照り焼き
豚ロースの梅照り焼き、蒸しなすサラダ献立。

そろそろ魚よねえ、魚。 肉が毎日続くのはそう苦にならない

モアルボアル チリバー
漠然とした不安の正体は。

平常心平常心。 そうつぶやきながら微笑むあの坊主は誰だっ

→もっと見る

PAGE TOP ↑