レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープ献立。

公開日: : 最終更新日:2017/08/09 家飯, 食べること ,

レタスしゃぶしゃぶ献立

レタスの鍋が好きです。

土鍋にたっぷりの酒と水、出汁昆布を入れたものをグツグツしながら、豚肉とレタスをしゃぶしゃぶして食べる。つけダレはポン酢に柚子胡椒をとき入れたものやゴマだれも合います。

その他に具材を加えるなら白ネギや豆腐、春菊あたりでしょうか。欲張っていろいろ入れないほうがいい。締めは定番の雑炊でもいいけれど、個人的には中華麺と美味しい塩、白髪葱であっさり塩ラーメンにするのがいいなと。

と、夏も近いというのに冒頭から鍋の話をしていますが、今日は鍋じゃありません。




レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープで家飲み

レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープ献立。

  • トマトと卵のスープ
  • 新玉ねぎとツナのサラダ
  • 豆苗の塩炒め
  • レタスしゃぶしゃぶ

トマトと卵のスープ

トマトと卵のスープ

豚肉をしゃぶしゃぶした後のスープを流用。スープを塩、胡椒で味付けして角切りのトマトを加え、さっと煮てから水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に溶き卵を流し入れてふんわり固め、ごま油を垂らして完成。

新玉ねぎとツナのサラダ

新玉ねぎとツナのサラダ

薄切りにして水にさらした新玉ねぎをツナ缶と塩昆布、酢で和えます。

豆苗の塩炒め

豆苗の塩炒め

フライパンに油をひき塩をひとつまみ加えてから豆苗を投入。弱めの火で軽く混ぜ合わせてしんなりしたら取り出します。炒める、というより和える感じ。

レタスしゃぶしゃぶ

レタスしゃぶしゃぶ

豚肉は酒と昆布を入れた湯でさっと火を通し、レタスは油を入れた湯にさっとくぐらせて水を切りうつわに盛ります。ネギの小口切り、唐辛子、にんにくしょうゆ、ゴマ、みりん、酢を混ぜたタレをかけて。

いやあ、ビビりすぎましたね。

レタスはしゃぶしゃぶも炒めも湯引きも好きなんだけど、いかんせん火を通しすぎると途端に食感も色も失われてしまうので扱いが難しい。レタスをしゃきっと、レタスをシャキッと、緑色を止めて、と、考えすぎたあまり仕上がりが少々生っぽくなってしまいました。

生でも食べられる野菜なんだから全く問題はないんだけれど、しゃぶしゃぶというからにはあと3秒くらい耐えるべきだったか。

日本酒にあうおつまみレシピ

鍋グツグツでハフハフのオーソドックスしゃぶしゃぶ同様、冷しゃぶもまた好物。これからの季節は頻繁に登場することになるでしょう。なんせ茹でるだけで簡単だし、野菜もたっぷり食べられるし、副産物のスープまで同時に出来上がるときている。

一人晩酌にはもってこいの一品かと思われます。

 






関連記事

141209d3

家飲み献立 12/9 鮭ときのこの豆乳スープ。

今日は済ませておきたい作業があれこれあったので、ラップトップを持ってなんとなく近所のファミリ

記事を読む

夏野菜の焼きびたし

夏野菜の焼きびたし、ちくわチーズ揚げ。

てんぷらとかとんかつとか、揚げ物は基本的に 「お店で食べるもの」 と考えています

記事を読む

160603ienomi9

牛肉と新玉ねぎの炒めもの、焼きにんじんで家飲み。

先日食べたにんじんが妙に気に入ったのでまたまたまるごとにんじん料理。ちょっと気に入ると続けて

記事を読む

豚肉と菜の花の胡麻マヨネーズ和え

キャベツの塩昆布炒め、豚肉と菜の花の胡麻マヨネーズで家飲み。

キャベツがあるならいつもの塩昆布和えが食べたいなと思うも、寒い。 菜の花の出現にもう

記事を読む

福井の酒 一乃谷 山廃仕込特別純米酒

福井の酒 一乃谷 山廃仕込特別純米酒で晩酌 きのこあんかけ豆腐、青菜炒め。

北陸地方コンプリート! 北海道、東北、関東、甲信越、北陸、と来ましたよ。 関連

記事を読む

140911d

家飲み献立 9/11 ビールにカイチアオ・ムーサップ。

ロールイカにセロリ、玉ねぎ、春雨、レモン…。 むやみに食材を増やさずに今あるものを活かして

記事を読む

ど辛 純米

秋田の酒 ど辛 純米で晩酌 肉玉子炒め、じゃがいもとにんじんのごま塩まぶし。

今日は忘れずに酒屋に寄って帰宅。 酒屋で店頭の入荷情報貼り紙を見ると、秋田の酒のがちら

記事を読む

牛肉とししとうのしょうゆ炒め

牛肉とししとうのしょうゆ炒め、セロリとにんじんのツナサラダ献立。

2年前に行ったスペインで突然好物となったししとう。 関連 サンミゲル市場とバル・メソン

記事を読む

白菜と春雨の煮もの献立

白菜と春雨の煮もの、青梗菜としめじのスープ献立。

夕食を作り始めてから急激にお腹が空いてメニューを変更することはありませんか? 私はあり

記事を読む

秋鮭 献立

一人晩酌献立 秋鮭と白菜の酒蒸し、ベーコンと葱のスープ。

秋刀魚が歴史的不漁とニュースになっていましたが、例年と特に変わりない価格で手に入るのはなぜな

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

airportsofa
自由で不自由な暮らし、エイヤへの憧れ。

ようやく次回の旅のために航空券を手配しました。 いえね、

トマトと卵の炒めもの、蒸し鶏ときゅうりの梅肉和えで晩酌
トマトと卵の炒めもの、おかひじきのスープ献立。

トマトと卵があったら、かなりの確率にて炒めもの、もしくはスープ

40代のファッション
着ていない服がたくさんあるという幸せ。

ちょっとふわっとマイルドにしておいたほうが好都合、ではあるよね

蒸し鶏献立
蒸し鶏のねぎソース、たたききゅうりのにんにく風味献立。

先日届いた野菜セットのおかげで、ここのところ珍しくきゅうりを食

suma1608_25
どこへも行かないお盆休みの過ごし方。

地元を離れて以降、出張やらなんやら他の予定が入ってついでに立ち

→もっと見る

PAGE TOP ↑