イカとセロリのネギ塩炒め、小松菜とにんじんのオイル蒸し。

公開日: : 最終更新日:2017/05/10 家飯, 食べること

イカとセロリのネギ塩炒め

イカとセロリの組み合わせといえば中華和えを作ることが多いです。

関連 イカとセロリの中華和え、梅紫蘇奴。

が、現在ザーサイを切らしているので本日はたっぷりのネギと一緒に塩炒めにしました。

ザーサイ大好きだしあれば便利なんだけど、梅干し、塩昆布、漬けもの、味噌などいかんせん塩分高めのものを好む傾向が強い酒飲み。ちょっと塩気を控えねばなあなどと考えているのです。




イカとセロリの塩炒め、小松菜とにんじんのオイル蒸し献立

イカとセロリの塩炒めレシピ

  • 菜の花ときのこの味噌汁
  • 大根のしょうゆ漬け
  • 小松菜とにんじんのオイル蒸し
  • イカとセロリのネギ塩炒め

菜の花ときのこの味噌汁

菜の花ときのこの味噌汁

エリンギと菜の花、油揚げ入りの味噌汁。出汁はいりこ出汁です。

小松菜とにんじんのオイル蒸し

小松菜とにんじんのオイル蒸し

ざく切りの小松菜と薄切りのにんじん、ツナをフライパンに入れ少量の太白ごま油をたらして蓋をして蒸し煮にします。野菜がくったりしたら香りづけのしょうゆを加えてざっとまぜ胡椒を振ったら完成。

イカとセロリのネギ塩炒め

イカとセロリのネギ塩炒め

ロールイカは格子状に切れ目を入れ一口大に切り、塩、胡椒、酒、片栗粉で下味をつけます。フライパンに油を引いて細切りにしたセロリ、イカを順に入れ炒め、火が入ったら千切りにした白ネギを投入。最後に酒をまわしかけ、ごま油で香りをつけます。

寒かったので熱燗を合わせてしまったけど、紹興酒でもよかったかな、と感じるやや中華風の味付け。毎日こう寒くちゃ飲むものも迷うってもんですね。

しかし酒飲みってヤツは塩分が好きすぎてどうもいけませんな。

オイル蒸しはかなり薄味に仕上げたもののツナも入っているし、こうして並べてみるとやはり塩分が多めの献立になっているような気がします。夏場はさっぱりと酢やレモンを使ったサラダなんかを投入して幾分塩分を減らせますが寒い間はあんまり酸味に手が伸びませんね。意識して献立考えないとダメだなこりゃ。

日本酒にあうおつまみレシピ

それでも外食すると味が濃いなあと感じることが多いので、好みとしてはやはり薄味好き、なのでしょうが、こればっかりはきっちり測定したわけではないのでわかりません。しかしぼんやり作っていると知らず知らずのうちに濃い味になってしまうこともありそうだし、素材の味を活かした簡単調理+薄味好み傾向は今後もキープしたいところです。

いずれにせよ、せっかく自分で自分の食べるものを作れる環境にあるのだから、できるだけ体のことを気遣ってバランスよく食べたいですね。まあ酒ぐびぐび飲みながら言っても説得力皆無ですけどもね。

 






関連記事

140726_1

パセリ大量消費レシピ 7/26 パセリがたっぷり食べられるタブーリ。

えらく静かな土曜日だなあと思ったら、今日は隅田川花火ですか。 そういや、みんなで観に行

記事を読む

塩豚とキャベツのしょうが炒め

塩豚とキャベツの炒めもの、蕪の梅サラダ献立。

先日普通に入手したキャベツを大事に食べています。 いやー、つかめない。野菜の動きがつか

記事を読む

bee

セブ島の食と物価 2015。

By: Chris Potter[/caption] 東京にいる時は毎晩自炊の私。野菜たっぷ

記事を読む

蒸し鶏のニラソース

蒸し鶏のニラソース、モロヘイヤときのこの梅ポン酢。

少々食材を買い足して、あれはこうしてこれはこう、などと頭の中で組み立てながら帰宅した夕方。

記事を読む

ど辛 純米

秋田の酒 ど辛 純米で晩酌 肉玉子炒め、じゃがいもとにんじんのごま塩まぶし。

今日は忘れずに酒屋に寄って帰宅。 酒屋で店頭の入荷情報貼り紙を見ると、秋田の酒のがちら

記事を読む

せせりの黒七味炒め

せせりの黒七味炒め、セロリと海苔の冷奴。

所有している調味料の種類がさほど豊富ではなく、変わった食材を使うわけでもなく、おまけにつまみ

記事を読む

菜の花とまぐろのごま和え

菜の花とまぐろのごま和え、焼きさつま揚げで家飲み。

残り物総動員といった感のある献立。 さつまあげ、まぐろ、豆腐、なんかタンパク質多いです

記事を読む

150926d4

ワインで家飲み 9/26 チキンのハーブロースト、セロリのサラダ。

今週はちょっと呑みすぎたかなあ。 と少々自覚があるので幾分控えめに済ませようと考えた土

記事を読む

漬物炒め献立

漬物ステーキ、トマト納豆で晩酌。

少し前に作った漬物と卵の炒めもの、所謂「漬物ステーキ」が気に入ったのでまた食べたい。

記事を読む

砂肝の葱ダレ和え

家飲み献立 2/4 砂肝の葱ダレ和え、三つ葉のサラダ。

昨夜見るぞ!と宣言していた満月ですが、残念ながら見れませんでした。 うぅ。 曇り

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

MIHARA YASUHIRO
ヒールを履けない女、毎日ヒールを履く女。

週末は所用があり友人と原宿で待ち合わせをしていたのですが、会う

菜脯蛋 切り干し大根入り卵焼き。
菜脯蛋、トマトと新玉ねぎの黒酢和えで晩酌。

先日友人から急に声がかかり飲みましょうということになり、何食べ

taitung_57
大人の学びは無駄ばかり。

サマータイムを導入してからなかなかいい感じです。 関連

白菜漬け わかめと新玉ねぎの味噌汁 蕪とツナのサラダ エリンギの卵とじ
エリンギの卵とじ、蕪とツナのサラダ献立。

三つ葉と卵があるとどうにも卵とじが食べたくなります。 卵

tmt1
お手入れ上手になりたくて。

前回熱を出したのははていつのことだったかしら、と考えてみても思

→もっと見る

PAGE TOP ↑