レンコン肉巻きの梅蒸し、せりのおひたし献立。

公開日: : 最終更新日:2017/05/08 家飯, 食べること ,

豚ロースとレンコンの梅蒸し

レンコンは好きでよく使うけれどすりおろしてどうこう、は最近やっていないなあとふと思う。

ならば残っているレンコンをすりおろしてエビか何かと合わせて蒸してみようと考えるも適当な材料が入手できず、結局豚肉で巻くことになりました。

振り返ってみるとレンコン+豚肉、レンコン+梅肉、このパターン多いなあ。

じゃあいっその事全部一緒にしてしまえ、ということでレンコン+豚肉+梅肉をメインに据えます。




レンコン肉巻きの梅蒸し、せりのおひたしで晩酌

豚ロースとレンコンの梅蒸し

  • 白菜漬
  • 豆腐と白ネギの味噌汁
  • せりのおひたし
  • 生ひじきの卵焼きおろしポン酢和え
  • レンコン肉巻きの梅蒸し

豆腐と白ネギの味噌汁

豆腐と白ネギの味噌汁

本日の味噌汁は豆腐と白ネギのホワイトコンビ。

せりのおひたし

せりのおひたし

茹でたセリを出汁割しょうゆに浸したもの。今日のおひたしみたいにほんの少量だけ出汁が欲しい時は鰹節に熱湯をかける簡易スタイルにてかつお出汁を用意します。

生ひじきの卵焼きおろしポン酢和え

生ひじきの卵焼きおろしポン酢和え

先日のちょっと気持ち悪い卵焼きの残りをポン酢おろしで和えて全貌を隠してみました。見た目ちょっとマシになったんじゃないでしょうか。

レンコン肉巻きの梅蒸し

レンコン肉巻きの梅蒸し

皮を剥いてタテに四つ割にしたレンコンに塩、胡椒、酒、片栗粉で下味をつけておいた豚ロース薄切り肉を巻きつけます。耐熱皿に並べて梅肉を叩いて酒で伸ばしたものをまわしかけ蒸し器に入れ蒸しあげます。蒸し汁ごとうつわに盛り、荒く潰した粒胡椒を振って完成。

梅を使うと赤のおかげでちょびっとだけ華やかに見えるのがいいですね。せりの緑に卵の黄色もあってなかなかいいじゃないか、と言いたいところですが卵焼きがなんせアレなところがやや惜しい。

レンコン肉巻きは梅肉の酸味であっさりとはしているけど豚ロースの旨味とレンコンの歯ごたえのおかげか少量でも満足度の高いつまみになりました。レンコンは輪切りにして豚肉と重ねてもよさそうな気がするけど、大き目に切るとしゃくしゃくと頬張る食べ応えが気持ち良いし、食べたぞ感が強いような。

日本酒にあうおつまみレシピ

梅干しは幼少の頃から田舎の親戚に送ってもらっていたものを食べつけており、一人暮らしになって初めてスーパーで適当に選んだ梅干しを食べて絶句した思い出があります。これは私の知ってる梅干しじゃない、と。そうか、同じ食品でもものによってこうも味が違うのか、と当たり前のことを実感した出来事でした。

自分で自分好みの梅干しが漬けられたら一番いいのだろうなとは思いつつも残念ながらそういう器用さは持ち合わせておらず。よって今後も関係各位のお世話になる気満々です。

 






関連記事

140906d

家呑み献立 9/6 塩豚とレンコンのソテー、小松菜オイル蒸しなど。

今日は帰りが遅くなってしまったことと、コピーサイトの件以外にもいくつか残念な出来事があり、楽

記事を読む

海鮮塩炒め

海鮮塩炒め、焼きなすと春雨のサラダで紹興酒。

先日のロールイカの残りに海老を加えて海鮮炒めにしようと思い立ち組み合わせる青みを考える。

記事を読む

牛肉の赤ワイン煮込み

牛肉の赤ワイン煮、蕪のトリュフ風味温サラダでワイン。

久しぶりじゃないか、おい。 以前は週末にワインを飲みたくなる病を患っていたもので金曜、

記事を読む

ささみの葱塩ダレ

ささみの葱塩ダレ、キャベツの卵焼き献立。

ささみってアスリートの食材って感じしますよね。 しませんか。 高たんぱく低脂肪で

記事を読む

ienomi160609_7

家飲み献立 きくらげと卵の炒めもの、焼きなす。

豚肉シリーズラスト。 きくらげと卵の炒めものは結構好きなおかずでよく登場します。卵の炒

記事を読む

140925d4

海老とセロリのタイ風サラダ他全5品。

妙に蒸し暑い1日だな…。 と思ったら、やっぱり夕方ザッと降りましたね。 蒸し暑い

記事を読む

かぼちゃのすっぱいスープ

蕪の葉のしらす炒め、かぼちゃと豆腐のスープ。

酷い雨です。 みなさま十分にお気をつけくださいませ。 こちらはといえば大きな被害

記事を読む

ゴーヤと油揚げの炒め物

ゴーヤと油揚げの炒め物、トマトと卵のスープ。

寒い。 寒いは言い過ぎかもしれませんが、なんかいきなり秋の気配。秋刀魚も並び始めている

記事を読む

140825d3

簡単おつまみ 8/25 塩鶏、人参、ザーサイ豆腐。

週明けも変わらず家飯です。 最近ほぼ毎日家で作って食べているからか、たまにジャンクなも

記事を読む

秋鮭 献立

一人晩酌献立 秋鮭と白菜の酒蒸し、ベーコンと葱のスープ。

秋刀魚が歴史的不漁とニュースになっていましたが、例年と特に変わりない価格で手に入るのはなぜな

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

MIHARA YASUHIRO
ヒールを履けない女、毎日ヒールを履く女。

週末は所用があり友人と原宿で待ち合わせをしていたのですが、会う

菜脯蛋 切り干し大根入り卵焼き。
菜脯蛋、トマトと新玉ねぎの黒酢和えで晩酌。

先日友人から急に声がかかり飲みましょうということになり、何食べ

taitung_57
大人の学びは無駄ばかり。

サマータイムを導入してからなかなかいい感じです。 関連

白菜漬け わかめと新玉ねぎの味噌汁 蕪とツナのサラダ エリンギの卵とじ
エリンギの卵とじ、蕪とツナのサラダ献立。

三つ葉と卵があるとどうにも卵とじが食べたくなります。 卵

tmt1
お手入れ上手になりたくて。

前回熱を出したのははていつのことだったかしら、と考えてみても思

→もっと見る

PAGE TOP ↑