たら豆腐、白菜のサラダで晩酌。

公開日: : 最終更新日:2017/04/28 家飯, 食べること ,

鱈(たら)豆腐の献立

帰宅途中電車に揺られながら今夜の晩酌のことを考えていてふと鱈が食べたいな、と思いました。

度々食卓に上る鯖や鰤、秋刀魚や鮭に比べると鱈を食べる機会はさほど多くありません。というか、取り立てて好物でもありません。

それなのに雑踏の中で突然鱈に想いを馳せる。

何が起こるかわからないのが人生です。




たら豆腐、白菜のサラダで晩酌

たら豆腐献立

  • 大根とにんじんのなます
  • 白菜サラダ
  • だし巻きしらすおろし
  • たら豆腐

大根とにんじんのなます

大根とにんじんのなます

少々多めに作ってちびちび食べていたなます。大根とにんじんはいずれも冬場登場回数の多い野菜、ちょこっと残った切れ端をなますにしておくといろいろ捗ります。

白菜サラダ

白菜サラダ

白菜の中央部分にある柔らかい葉を生で食べる白菜サラダ。繊維と垂直の方向に1cm長さに切った白菜を水にさらしたものを器に盛り鰹節、塩昆布、すりゴマを乗せオリーブオイルとポン酢でいただきます。白菜を切るだけで美味しいなんともありがたいサラダ、白菜を買ってきたら作らずにはいられません。

だし巻きしらすおろし

だし巻きしらすおろし

こちらも先日の残りもの。お昼ご飯にでも食べようと残しておいたのだけど家で昼を食べなかったので晩酌にスライド。

たら豆腐

たら豆腐

出汁昆布に酒を加えて煮立てしめじとにんじんを煮ます。続いて甘塩たら、木綿豆腐、白ねぎ、春菊と順に加え具材に火が通ったら完成。器に盛って黒七味を振って。

甘塩たらを使うと出汁にほんのり塩味がつきます。物足りなければ出汁に塩少々を加えて出汁ごとぐいぐいいくもよし、定番のおろしポン酢を添えるもよし。にんじんを入れたのは鍋っぽさを演出するためです。一瞬ねじり梅にしようかしらと考えるもそんな技術は持ち合わせていないのでした。

久しぶりのたら豆腐。そうそう、こういう淡白なふわっとした身が食べたかったんだよ。昆布と魚の出汁に春菊の香りが混じると一気に鍋感が広がるねえなどとにやにやしながら熱燗を傾けるなんとも冬らしい晩酌タイムです。

なんかこういうの大人の特権だよなあ。

日本酒にあうおつまみレシピ

一人暮らしの自炊は飽きる、太る、栄養が偏る問題の要因のひとつに、一人ゆえに自分の好きなものばかりを食べ続けてしまう悩ましさがあります。一人暮らし一年生の大学生とか新社会人の若い人ならばカレーとかハンバーグとか唐揚げなど肉料理を中心にボリュームのあるメニューになりがちなのでしょう。いやそりゃそうだよね、日々エネルギーがいるからね。

しかしすっかり大人になるとコッテリしたものとはいつしかそれなりの距離を置くようになり、好きなものの範囲が広がり、特に好物でないものでもたまに食べたくなる瞬間があったりする。帰り道に鱈が食べたいなんてふと思いつく程度には想像力が逞しくなり選択肢も広がってくるわけです。

うふふふ、悪くないでしょう?早く大人になりたいと思ったでしょう?

なんてこれは別に年齢関係なく食い意地の問題ではないかという気もするのですが、とにかく食べたいと思ったその日に食べたいものが美味しく食べられてたいそう満足でございました。

 






関連記事

140915d

家飲み献立 9/15 砂肝塩焼き、にら月見、ザーサイ奴など。

今日は連休最終日ですか。 みなさんお出かけしました?私はどこへも行きませんでしたが、そろそ

記事を読む

鯖と白菜の味噌煮込み

家飲みメニュー 鯖と白菜の味噌煮込み、蕪の葉の辛味炒め。

さあ、どんどん献立が怪しくなる時期がやって参りました。 自宅を一定期間留守にする場合は

記事を読む

onionslice

家飲みメニュー 8/4 酒肴ちょこちょこ盛り。

先ほど器に関する記事を書きましたが、今使っている揃いの器は思いっきり酒呑み仕様の肴サイズだと

記事を読む

葱爆羊肉

葱爆羊肉、大根のサラダ献立。

ずっとチャレンジしたいと考えていた羊肉料理、ようやく作りました。 普段自宅で調理する肉

記事を読む

141015d4

家飲み献立 10/15 塩手羽大根と日本酒。

いやー、困った。これは困ったことになりましたよ。 現在の住まいは天井が高く窓も大きいので、

記事を読む

いり焼き豆腐

いり焼き豆腐、蒸し鶏ネギだれ。

さて、夕食の準備でもするか。 という段階になってから急遽メニューを変更しました。

記事を読む

140905d

飲める献立 9/5 焼き厚揚げ、鶏皮とザーサイの和え物。

週末ですね。 今週の東京はいまいちすっきりしない天気が続いていたので、久しぶりに暑くカ

記事を読む

秋刀魚の酒蒸し

秋刀魚のしょうが蒸し、ネギ塩奴で家飲み。

お久しぶりです、秋刀魚です。 ついにこの時がやってまいりました。今季初秋刀魚、遅ればせ

記事を読む

140801d

一人暮らしの夜ご飯 8/1 蒸し鶏、きつねチーズ焼き。

By: Iryna Yeroshko[/caption] 8月もうーんと自炊生活を楽しむ所存

記事を読む

大きいソーセージ

大きいソーセージとローズマリーポテトで家飲み。

大きいソーセージ、って他にもうちょっと言い方ないのかという感じですが、大きいソーセージです。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ワンタフトブラシ
もう歯医者には行きたくない。

By: Steve Snodgrass[/caption] 人

ニラときくらげの卵炒め献立
ニラときくらげの卵炒め、えのきの梅しそおひたしで晩酌。

ガツンとした炒めものにはやっぱりビール、ですね。 密かに

door.min
ドアノブに少しだけ手をかける。

今更何をぬかすかという感じですが、2017年も後半戦に入って久

鶏肝煮献立
鶏肝煮、おつまみ奴献立。

気持ち悪い。 自分で画像を加工しながら、ちょっとグロいな

moalboal_2016_42
自分のスケールを悟る頃。

先日久しぶりの友人と食事をしました。 久しぶりって、3年

→もっと見る

PAGE TOP ↑