秋刀魚の煮付け、豆苗の卵和え献立。

公開日: : 最終更新日:2016/11/19 家飯, 食べること ,

さんまの煮付け献立

この秋は大好物の秋刀魚をあまり食べられなかったなあ。ちょうどシーズン中に引っ越しして買い物状況が変わってしまったのが敗因だったか。

などと考えぐぬぬとなり駆け込み秋刀魚。

塩焼きは自重するとして、いつもの酒蒸しは生姜バージョン梅バージョンで食べたし、今回は煮付けにしようそうしよう。

と、うっかり煮付けにしたら美味しすぎて困りました。




秋刀魚の煮付け、豆苗の卵和えで晩酌

秋刀魚の煮付け献立

  • ぬか漬け
  • 蕪と揚げの味噌汁
  • 豆苗の卵和え
  • 秋刀魚の煮付け

ぬか漬け

にんじんと蕪のぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじんと蕪。

蕪と揚げの味噌汁

蕪と油揚げの味噌汁

蕪、蕪の葉、油揚げの味噌汁。蕪だけの味噌汁も十分美味しいけれど油揚げが入るとぐっとコクが出て俄然食べ応えがアップしますね。

豆苗の卵和え

豆苗の卵和え

茹でた豆苗を崩した半熟煮卵で和えたもの、いや半熟煮卵というかほとんど温泉卵状態の卵を使った和えもの。しょうゆとみりんのタレに漬けていたので味はしっかりついていますが、早い話が加減を誤ったゆで卵を無理やりどうにかしたものです。どうにもなってないけど。

秋刀魚の煮付け

秋刀魚の煮付け

頭とお腹を取った秋刀魚を筒型に切っておきます。フライパンに酒、しょうゆ、みりん、薄切り生姜、梅干しをを入れて煮立て秋刀魚を入れて落し蓋をして煮ます。秋刀魚に火が通ったら蓋を取り軽く煮詰めたら完成。

THE・秋の和定食。こりゃ熱燗1合どころじゃないねえ、でも晩酌では飲みすぎないって決めてるし、しかし秋刀魚美味いよ秋刀魚、などとにやにやちびちびやっていたつもりだったのに最後は白ご飯までむしゃむしゃ食べていました。おかしいなあ。

おつまみレシピブログ

いや、別におかしくはないですね。煮魚に味噌汁、漬物、野菜の副菜にご飯なんてちょうどいい晩ご飯メニューじゃないですか、何も変わった要素などない。単に私が夕食時は米を食べない生活をしているもので、いやいやこりゃ困った困ったワッハッハとなっただけのことなのです。

なんかね、抗えなかったの。濃い味でさっと煮た秋刀魚の美味さに、そして魚の旨味をほんのりまとった梅干しの輝きに。米を食え、やれ米を食えと言われている気がして。

食べ始めてから慌ててご飯を炊いたわけではなくたまたま冷凍ご飯があったから食べちゃっただけなんですが、煮魚と米のコンビネーションたるやもう。酒によし白ご飯によしでいつもより満腹そして満足の晩酌タイムでした。

 




おすすめ記事

関連記事

晩酌 おつまみ

1人暮らしの家飲みメニュー オクラ豆腐、青梗菜のオイル蒸し。

豚とか鶏とか肉料理の割合が多い我が家の家飲み献立。 肉好きだから、ということもあるので

記事を読む

鰺のたたき

鰺のたたき、きくらげとザーサイの冷奴で日本酒。

今夜は冷しゃぶにでもしようかな。 と思いつつ鮮魚売り場も念のため巡回していると、まるっ

記事を読む

ささみの葱塩ダレ

ささみの葱塩ダレ、キャベツの卵焼き献立。

ささみってアスリートの食材って感じしますよね。 しませんか。 高たんぱく低脂肪で

記事を読む

141031d5

家飲み献立 10/31 半干しキャベツと鶏もも肉の煮込み他全5品。

TGIF! そして、今日はハロウィン、ですか。 私が子供の頃通っていた学校の隣にイン

記事を読む

161013_ienomi6

蒸し鶏ときのこの柚子胡椒和え、蕪の煮浸し献立

蒸し鶏シリーズです。 ラストにちょこっとだけ余った蒸し鶏は細かく裂いて野菜と合わせてカ

記事を読む

ピーマンとじゃこの酒煎り

ピーマンとしらすの酒煎り、葱のナムル。 

カフェや電車の中でスマートフォンを凝視している人の姿が全く珍しくなくなった今日。 みん

記事を読む

鰤カマと白ネギの昆布蒸し

ぶりと白ネギの昆布蒸し、生ひじきの梅サラダ献立。

帰省中にぶりしゃぶを食べたんですよ。 美味しいよねえ、ぶりしゃぶ。 脂の乗ったぶ

記事を読む

塩鶏と水菜の酒蒸し

晩酌メニュー 塩鶏と水菜の酒蒸し、葱の卵炒め。

食事の準備が終わってからテーブルを見て 「あれ?今夜はちょっとボリュームが少なめだった

記事を読む

spainfood5

サンミゲル市場とバル・メソン巡り、チュロスにホットチョコレート マドリードで食べたもの。

スペイン旅行の記録です。 関連 スペインの旅2015 マドリード名物とか人気のレ

記事を読む

白菜漬け えのきと豆苗の味噌汁 蕪とツナのサラダ 手羽先とキャベツのにんにく蒸し焼き

手羽先とキャベツのにんにく蒸し焼き、蕪とツナのサラダ献立。

調理していて気がついたのですが、最近粒胡椒の存在を忘れておりました。 摩訶不思議なレア

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

nikon
暮らしの定点観測のすすめ。

食の定点観測、毎日の晩酌献立を記録し続けています。 関連

愛知の酒 奥
愛知の酒 夢山水十割 奥 旬 季節限定 純米吟醸原酒で晩酌 まぐろ納豆。

来た、来ましたよ。 ぽっかりと穴が空いたままで後ろ髪を引かれ

sudio_8
線が一本ないだけで、こんなに自由になるなんて。

先日宅録少女の過去を明かしました。 関連 持たない生活、

白菜と春雨の煮もの献立
白菜と春雨の煮もの、青梗菜としめじのスープ献立。

夕食を作り始めてから急激にお腹が空いてメニューを変更することは

140830lg
捨てられない無精者あるあると昔の依存。

昨年引っ越した後、久しぶりに収納ができたというのになかなか荷物

→もっと見る

PAGE TOP ↑