岐阜の酒 蓬莱小町桜で晩酌 蒸し鶏のネギザーサイ和え、焼き大根。

蓬莱小町桜

東海地方に入りました。

ここまで来るとものすごく進んだ気がしてしまいます。

関連 勝手に日本酒全国ツアー

今回はいつもの酒屋に出向けずだったのですが、運良く岐阜の酒を入手できました。




岐阜の酒 蓬莱 小町桜

蓬莱小町桜

読みは「こまちさくら」、濁らないのですね。

参考 渡辺酒造店ってどんな酒蔵?(渡辺酒造店)

渡邉家が酒造りを始めたのは明治3年(1870)、5代目久右衛門章でした。生糸の商いで京都に旅した折に口にした酒の旨さが忘れられず、自ら居するこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの一心で酒造りを始めました。

おいおい5代目、糸はどうした糸は。
しかし蔵建てちゃうくらいなので京都の酒はよっぽど衝撃的だったのでしょう。5代目があの日酒を呑まなければこの蔵は始まらなかったのだから、巡り合わせとは不思議なものです。

さて、まずは常温で一口。ちょっと甘めかな。
が、のど越しはきりりと来るので辛口派の私でもいける。燗にしたほうが旨味が際立つとの説明書きがあったのでつけてみると、なかなか悪くありません。香りも薄くこれといって際立った個性はないけれどお値段的にもかなりお手頃だし、毎日の晩酌用として使い勝手のいい1本ではないでしょうか。

岐阜の酒 蓬莱小町桜 データ

蔵元 渡辺酒造店(岐阜県・飛騨市)
種類 普通酒
精米歩合 68% 飛騨ほまれ
日本酒度  -2
酸度  1.5
アルコール度  15.3度

 

蒸し鶏のネギザーサイ和え、焼き大根の献立

蒸し鶏献立

  • 鶏出汁きのこスープ
  • タアサイの梅ポン酢和え
  • 焼き大根
  • 蒸し鶏ネギザーサイ和え

鶏出汁きのこスープ

鶏出汁きのこスープ

蒸し鶏のスープと干し椎茸の戻し汁で干し椎茸とエリンギを煮たスープ。少量の醤油と酢で味付け。

タアサイの梅ポン酢和え

タアサイの梅ポン酢和え

叩いた梅干しをポン酢でのばして茹でたターサイを和えたもの。

焼き大根

焼き大根

厚切り大根を弱火でじっくりこんがり焼いたもの、本日の厚さは約4cm。これだけ分厚いと火が通るのに少々時間がかかりますがその分ジューシーさは格別。オリーブオイル、粗塩、胡椒というシンプルな味付けで十分美味いです。

蒸し鶏ネギザーサイ和え

蒸し鶏ネギザーサイ和え

4cm長さに切ったネギ、刻んだザーサイ、塩、胡椒、炒りゴマを混ぜ、上から熱したごま油をジュっとかけたものをスライスした蒸し鶏と和えます。

いつも蒸し鶏に合わせるのは白ネギのみじん切りベースのネギだれが多いのですが、今回は細ネギで。みじん切りの手間がない分こちらのほうが手軽かもしれません。ごま油ジュっで香りも立つしね。

と、一応それぞれちゃんと作りはしたのだけど、どことなく覇気の感じられない献立になってしまったのは訳がありまして。

おつまみレシピブログ

そうです、私はなぜ岐阜の酒と飛騨名物の漬物ステーキを合わせることを思いつかなかったのか?この痛恨のミスに気がついたのは酒を購入して店を出た後のことでした。1日ずらせばよかったのに、ああ惜しいことをした。などと考えていたらショックの余りややちぐはぐなことになってしまいました。

とはいえ別に飛騨から取り寄せた食材を使ったわけでもなし大げさに嘆くようなことはないのですが、なんか悔しい。毎日の献立はあらかじめ決まっているわけではなく、冷蔵庫の余り物とスーパーや八百屋の品揃えによって都度決定しているものでこういう事故も起こり得るのです。

あああ、もう少し酒とつまみのバランスを考えようと常々思っていたというのになんたる不覚。まだまだ修行が足りませんな。そもそも修行なのか。というわけでみなさまよい週末を。

 




おすすめ記事

関連記事

141015d4

家飲み献立 10/15 塩手羽大根と日本酒。

いやー、困った。これは困ったことになりましたよ。 現在の住まいは天井が高く窓も大きいので、

記事を読む

141012d2

家飲み献立 10/12 秋刀魚のアヒージョと白ワイン。

昨夜はやや肌寒く、そして帰りが遅くなってしまったので簡単にスープでも…と思ったのですがいい材

記事を読む

mushroom

ジューシーきのこ 7/28 マッシュルームのガーリックソテー。

なーんか拍子抜けってくらい涼しい1日でしたね。 連日暑いと体が持たないので、束の間の休

記事を読む

140910d2

家呑み献立 9/10 雨の夜、久しぶりに芋を煮る。

  うーん、ピンが全然こない…そろそろGX100の限界か。 近日中に修理に

記事を読む

トマトの卵炒め献立

トマトの卵炒め、かぼちゃとアーモンドのサラダ。

はい、油揚げどーん。 各家庭ごとによく使う食材というものがあると思いますが、我が家には

記事を読む

いかの煮付け献立

イカとわけぎの煮付け、三つ葉と揚げのサラダ、ぬか漬けで晩酌。

噂では関東が梅雨入りしたとかしないとか聞きましたが、夏は酒が旨くていいですね。 夏じゃ

記事を読む

玉ねぎナシの肉じゃが レシピ

家飲み献立 2/18 玉ねぎナシ肉じゃが、菜の花の胡麻和え。

新じゃが、新玉ねぎ、新キャベツ。 春らしい食材がちょこちょこ出回り始めていますね。

記事を読む

豚肩ロースステーキ赤ワインソース

豚肩ロースのソテー赤ワインソースと赤ワイン。

年末にスペインへ旅をして再認識したのだけど、ワインを飲みましょうという場面では俄然赤より白に

記事を読む

晩酌メニュー

1人暮らしの家飲みおつまみ 三つ葉とかまぼこの和え物、にんじんのごま煮。

毎度質素な食卓を恥ずかしげもなく晒してすみません。 今日のはいつもよりさらに質素です。

記事を読む

日高見超辛口純米

宮城の酒 日高見 超辛口純米酒で晩酌 せせり塩焼き、蕪のしょうがスープ煮。

家に居ながらにして全国旅行気分に浸る。ということで、全国の酒を呑む「旅」を続けています。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

カレイのゆず昆布蒸し
カレイのゆず昆布蒸し、キャベツの梅おかか和えで晩酌。

ゆず、ゆずなあ。 昔地元に豚肉と白菜をゆず風味で蒸した料

Aurora Soho ブランチ
エッグベネディクトブランチに熟成肉ステーキ ニューヨークで食べたもの その2。

ニューヨークの食記録、後編です。 関連 アメリカンスタイ

NY ホテルエジソン ツインルーム
まずはモノを減らせ、は万能ではない。

「部屋、キレイでしょ」 思わずそう口に出していました。

鶏もも肉のパリパリ焼き献立
鶏もも肉のパリパリ焼き、ほうれん草ときのこのゆずびたし献立。

鶏肉の皮って美味しいけどちょっと避けたいパーツでもあります。

nishinomiya_41
商売繁盛で笹もってこい 自分で選び、動くということ。

関西滞在期間の後半に十日戎に行ってきました。 「商売繁盛

→もっと見る

PAGE TOP ↑