宮城の酒 日高見 超辛口純米酒で晩酌 せせり塩焼き、蕪のしょうがスープ煮。

公開日: : 最終更新日:2016/10/18 家飯, 食べること ,

日高見超辛口純米

家に居ながらにして全国旅行気分に浸る。ということで、全国の酒を呑む「旅」を続けています。

関連 勝手に日本酒全国ツアー

最近はご近所で使い勝手のいい酒店をいくつかみつけたので通販と併用しつつ日本酒選びを楽しむ日々。

今回も店頭で散々迷った挙句、宮城の酒にしてみました。

日高見 超辛口純米酒(宮城県・石巻市)

日高見超辛口純米

これともう1本、旨そうなにごり酒で悩んだのですが「超辛口」という言葉にめっぽう弱い私。結局日高見に軍配が上がりました。

参考 株式会社平孝酒造(吉田酒造店)

酒名の「日高見」は、日本書記の中に「土地沃壌えて広し」と記されているように、その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が後に北上川と呼ばれる様になり郷土と深い関り合いがある事に因んで地域性重視の観点から命名しました。

まずはいつものように冷の状態で味見。香りが控えめに感じるのは最近生原酒とかひやおろしばかりを呑んでいたから?味わいはなるほどしっかりした辛口。これは燗がいいね。基本的に食中酒として楽しめる辛口の酒が好きな私、これはかなり好みです。突出した個性があるわけではないけれど、後口がすっきりとしていて晩酌にぴったり。

年末に家族と食事する際の酒選びを任されている私。リクエストは「辛口の日本酒」だったので、これにしようかな。

日高見 超辛口純米酒 データ

蔵元 平孝酒造(石川県・石巻市)
種類 純米
精米歩合 ひとめぼれ 60%
日本酒度  +11
酸度  1.7
アルコール度  15~16%

 

せせりの塩焼きで家飲み

せせり塩焼き献立

  • 糠漬け
  • 蕪のしょうがスープ煮
  • ザーサイ奴
  • 蕪の葉のしょうがポン酢和え
  • せせり塩焼き

糠漬け

糠漬け

糠漬けは蕪とにんじん。今年はこのコンビで最終まで行く予定です。

蕪のしょうがスープ煮

蕪のしょうがスープ煮

皮をむいて半分に切った蕪をおろし生姜、酒、醤油を加えた鶏ガラズープで柔らかくなるまで煮て最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ザーサイ奴

ザーサイ奴

ザーサイとさらしネギを乗せた豆腐にごま油と胡椒で風味づけ。

蕪の葉のしょうがポン酢和え

蕪の葉のしょうがポン酢和え

色よく茹でた蕪の葉をたっぷりのおろし生姜を入れたポン酢で和えたもの。少しコクが欲しい場合にはごま油を加えても。

せせり塩焼き

せせり塩焼き

鶏せせり肉に強めに塩を振り、フライパンで油を引かずに両面焼くだけ。焼きネギと柚子胡椒を添えました。

焼き鳥おいしいよ焼き鳥。
焼き鳥に熱燗。これ以上の贅沢があるでしょうか。焼くだけでおいしいなんて鶏肉でかした!としか言いようがない。
しかし蕪料理が蕪+しょうがで被りまくりじゃないか、と、作っている途中で気がつきました。蕪の葉はニンニク炒めにでもすりゃよかったかな。

一人暮らしの晩酌つまみ

せせりって大好きなので焼き鳥を食べに行ったら必ずオーダーする部位ではあるんですが、外で食べるならやっぱりいろんなパーツを食べたいのでせせり連打はあり得ない。

最初から最後までせせりで通す。

これは家飯だからこそ実現できる偏り、なのかもしれません。

 




関連記事

葱と卵の炒めもの献立

葱と卵の炒めもの、大根と豚肉の味噌汁献立。

困った時の卵炒めです。 葉野菜の値段にぶるぶる震える中、大好きな白葱がいい感じの太さに

記事を読む

春の晩酌レシピ 鶏もも肉と水菜の酒蒸し、蕗味噌。

お、ふきのとうが出てる。 いつもの八百屋にパトロールに出るとふきのとうが目立つところに

記事を読む

塩漬け手羽焼き、水出し煮干し出汁のわかめ煮で晩酌。

とても好きな和食の店があるのですが、住まいから遠いので近頃はなかなか行けていません。

記事を読む

焼き厚揚げ献立

焼き厚揚げ、ピーマンのえび塩和え献立。

久しぶりの家晩酌がうれしくて、すっかりご機嫌であります。 いやあ、普通に家で飲めるって

記事を読む

スペアリブと大根の塩煮、キャベツと揚げ玉の味噌汁で家飲み。

スペアリブ。ここでは初登場ではないでしょうか。 スペアリブというとイメージ的にはなんら

記事を読む

ゴーヤと豚の味噌炒め

ゴーヤと豚の味噌炒め、トマトとなすのサラダ献立。

この夏食べ忘れていたゴーヤを、先日和えものにしていただきました。 休肝日ごはん ゴーヤ

記事を読む

ホタルイカときのこのしょうゆ炒め献立

ホタルイカときのこのしょうゆ炒め、蕪とツナの煮もの献立。

ボイルホタルイカをパックで購入したら、思った以上に量がありました。 あら、うれしい。う

記事を読む

トマト卵とじうどん

抜歯で休肝日ご飯 トマト卵とじうどん。

書く順番がやや前後しておりますが、休肝日献立シリーズです。 関連 食べない生活 お腹ぶ

記事を読む

トマトと卵の炒めもの、蒸し鶏ときゅうりの梅肉和えで晩酌

トマトと卵の炒めもの、おかひじきのスープ献立。

トマトと卵があったら、かなりの確率にて炒めもの、もしくはスープを作っている気がします。

記事を読む

家飲み献立 12/6 鶏すき煮、なめこ納豆他全5品で晩酌。

今朝はかなり早めに家を出たのですが、寒い!今季一寒かった! 途中すれ違った女子高生の生足が

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ご近所感覚の酒場を求めて。韓国ソウル一人旅で食べたもの・その2

韓国・ソウル食記録の続きです。1人で飲むなら、定食で。韓国・

やりたいことリスト’24「ちゃかし倒してゲームする」

毎年恒例の儀式・その2「やりたいことリスト」のお時間がやって

2023年、買ってよかったものベスト3。

1年間の買い物を振り返る恒例行事、今年もいってみましょう。

あの世にものは、持っていけないから。

銀座で酒を飲みながら、友人の現役引退後、つまり、定年退職後の

1人で飲むなら、定食で。韓国・ソウル一人旅で食べたもの その1。

昨年11月に出かけた韓国・ソウル。思いのほか高くついた韓国旅

→もっと見る

PAGE TOP ↑