東京の酒 澤乃井 純米大辛口で晩酌 しめじと春雨の甘辛炒め、さつまいものチーズ和え。

公開日: : 最終更新日:2015/11/06 家飯, 食べること ,

151015d9

酒は好きですが、あれこれ飲み比べたり、銘柄にこだわったりするタイプではありません。

ましてや普段の家飲みならば、気軽で手頃な酒が一番、と思っている私。
これは日本酒に限らずワインもそうなんですけどね。大衆酒上等。

もちろん高級酒や人気銘柄好きを否定するつもりはないけれど、味や好みそっちのけでレア銘柄だなんだって有難がるのはなんかしっくりこないというか。

が、ふと思いつきでこの秋はいろんな酒を呑んでみることにしました。




澤乃井 純米大辛口(東京都・青梅市)

澤乃井純米大辛口

というわけで本日は澤乃井純米大辛口をセレクト。
おっと、この流れではなんか澤乃井に失礼な感じになってしまいますが、こういうひやでスルスルいけるタイプってかなり好きです。食事が進む普段着家感覚の辛口がなんとも居心地良い。ちなみにワイングラスを使っているのには特段意味はありません。なんとなく、です。

澤乃井純米大辛口 データ

蔵元 小澤酒造(東京都・青梅市)
種類 純米
精米歩合 65%
日本酒度 +10
酸度  1.6
アルコール度  15~16%

 

しめじと春雨の甘辛炒めで家飲み

しめじと春雨の甘辛炒め 献立

  • 糠漬け
  • 小松菜の煮浸し
  • 手羽先と大根のスープ
  • さつまいものチーズ和え
  • しめじと春雨の甘辛炒め

糠漬け

糠漬け
本日の糠漬けは茄子と大根の2種。色合いが渋いなあ。

小松菜の煮浸し

小松菜の煮浸し
小松菜の煮浸しはこれで最後。青菜の煮浸しは毎日でも飽きない優秀おかずですね、って私だけかしら。

手羽先と大根のスープ

手羽先と大根のスープ
手羽先に塩を刷り込んで保存していたものを使ったスープ。鍋に手羽先、昆布、大根、酒、塩を入れ弱火でじっくり煮ます。鶏の旨味を吸った大根が美味。

さつまいものチーズ和え

さつまいものクリームチーズ和え

ほっくりとふかして粗く潰したさつまいもをクリームチーズで和えて強めに胡椒を振りました。

しめじと春雨の甘辛炒め

しめじと春雨の甘辛炒め

豚肉は塩、胡椒、酒で下味をつけ、春雨は固めに戻しておきます。フライパンにごま油をひいて千切り生姜と唐辛子を炒め、香りがたったら豚肉としめじを投入。醤油、みりん、鶏がらスープを加えたら春雨を入れ柔らかくなるまで炒め煮にして最後にネギを加えさっと合わせたら完成。鶏がらスープは手羽先スープを流用しました。

ちょこちょこと食材が残っていたので今日は買い物せずにやり過ごすか、と決めて手ぶらで帰宅。しめじと豚肉を炒めようとしたのだけど思ったほど量がなかったので春雨でかさ増ししたのでした。
スープやら煮物やら炒め物やら、ボリュームが足りない時にはとりあえず春雨のお世話になっているような気が。乾物はこういうとき助かります。

一人暮らしの料理レシピ

秋らしくさつまいも連打。白ワインにも合うと思うけど、チーズと日本酒の組み合わせって結構好きなのです。

47都道府県勝手に日本酒全国ツアー

sakura10

さて、突然いろんな酒を呑もうと思ったのは

「全都道府県の酒を呑む」

というお遊びを思いついたから。なんか遊んでばっかりですみませんね。

本来ならその土地に行って楽しむのがいいけれどせっかく全国各地のお酒を気軽に取り寄せできる時代なんだから、

「勝手に家飲み日本酒全国ツアー」

をやらかしてしまおう、と考えたのでした。

やっぱり北から順番に行こうかな〜と北海道の酒をあれこれ見ていたのですが決められず、まずは現在地である東京からスタートしようと東京・小澤酒造の澤乃井を選択した、というわけです。

残念ながら酒の味を詳細かつ麗しい言葉で伝えるスキルがないものでレモンバームの爽やかな香りにパンチのあるファーストアタックが云々とか、小雨に震えるチワワの肉球のような香ばしさかんぬんとかはできませんが、いつも楽しませてもらっている日本酒をもう少し深く知りたいと考えています。

参考 灘の酒蔵巡り 2015

美味しいお酒を届けてもらえることに感謝しつつ全国制覇を楽しみますよ。

こういうのって本来は一度にあれこれ飲み比べるのがいいんだろうけど、部屋が瓶でいっぱいになるのは嫌なので潔く一種ずつきっちり飲み干していきます。

居ながらにして全国行脚。うふふ、これはこれで、ちょっと愉快だな。

などと酒瓶を眺めながら楽しく晩酌していて気付いたのですが、「違う銘柄を次々呑んでいく」ならば、720mlとかカップ酒って選択が正しいよね。一升瓶じゃないほうがいいよね。

日本酒はついつい一升瓶で買ってしまう癖がある私。次は小さいサイズも検討しよう。

 






関連記事

ひやおろし

島根の酒 環日本海 純米ひやおろしで晩酌 いんげんとツナのサラダ、オクラ奴。

気に入ったものがあればあまり浮気せずにずっと使い続けるタイプです。 飲食になるとさらに

記事を読む

蒸し鶏のニラトマト和え

蒸し鶏のニラトマト和え、たたきレンコンのスープ献立

まだまだ思い通りに進められない夕食作り。 台所というものはいくら広くて機能的で使い勝手

記事を読む

だし巻き献立

だし巻き卵、なすとししとうの焼き浸しで晩酌。

だし巻き飲み、ちょっと久しぶりでしょうか。 出汁のしっかりきいた卵焼きに辛口純米酒、と

記事を読む

油揚げと豆苗の卵とじ

油揚げと豆苗の卵とじ、えのきとしょうがのスープ献立。

子供の頃、たまご丼が大好きでした。 親子丼でも他人丼でもなく、たまご丼。といってもはた

記事を読む

鯖缶と玉ねぎのサラダ レシピ

塩豚と大根のスープ煮、鯖缶と玉ねぎのサラダ。

ここ数日柑橘熱が高まって食後にぽんかんやらいよかんやらを食べています。 が。 外

記事を読む

なめこ豆腐 レシピ

塩豚と玉ねぎの大葉炒め、なめこ豆腐。

最近生活のリズムがいい感じになってきました。 英会話レッスン予約を早朝に入れて、PCを

記事を読む

アッシパルマンティエで赤ワイン

アッシパルマンティエ、はちみつドレッシングのアーモンドサラダ。

駆け込み冬メニューシリーズ、今季初のアッシパルマンティエで赤ワインです。 ここ数年一貫

記事を読む

こんにゃくステーキ献立

こんにゃくステーキ、豚汁で家飲み。

おなかがぶよぶよだから整腸のために、というわけではないけれど、こんにゃくです。 こんに

記事を読む

砂肝ポン酢

砂肝ポン酢、大根梅紫蘇サラダで家飲み。

砂肝連打。 砂肝ってスーパーで買うとどんなに小さなパックでも1人暮らしが1回で食べ切れ

記事を読む

豚肉とわかめの卵炒め 献立

豚肉とわかめの卵炒め、白菜と春雨のスープ。

寒い...。 確実に日が長くなっているのに、寒い。やれやれ、もうしばらくこの寒さに耐え

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

arakawa47
酷いストレスで観葉植物が枯れる。

見た目は子ども頭脳は大人の名探偵は、 「真実はひとつ」

ぬか漬け 豆腐とえのきの味噌汁 小松菜の海苔塩和え 豚肉の梅照り焼き
豚肉の梅照り焼き、小松菜の海苔塩和え献立。

少々遅くなった帰り道。何の考えもないままに、とりあえずなんとか

170429lg
本気の冷え性改善計画 ’17。

まさかのまさか、始まってしまいました。 まだ10月だとい

秋刀魚のしょうが煮
秋刀魚のしょうが煮、柿とくるみの白和え献立。

また秋刀魚です。 とりあえずは食べておきたい味付けを全て

suginami_36
今年中に捨てたいもの 先延ばし常習犯の高等技術。

今年も残すところわずか1ヶ月となり、年内に片付けておきたいこと

→もっと見る

PAGE TOP ↑