塩もみ茄子の炒め物、ニラのスープ。

公開日: : 最終更新日:2016/09/26 家飯, 食べること

塩もみ茄子の炒め物

ちょっと遅れて金曜日の家飲みメニュー。

週末に出かけることやおすそ分けをいただいた関係もあってさて、何をどう使い切るかとあれこれ考えた日。考えたところで結局変わり映えしない料理が並ぶんですけどね。

メニューを先に決めると新たに買い足す必要のあるものが出てきてしまうけれど、あるものだけでどうにかする、と決めてしまえばどうにかなるもんです。

ただし、豪華にはなりませんが。




塩もみ茄子の炒め物で晩酌

茄子炒め メニュー

  • 糠漬け
  • ニラのスープ
  • キャベツの梅おかか和え
  • ザーサイ奴
  • 塩もみ茄子の炒め物

糠漬け

糠漬け

日課の糠漬けはにんじん、茄子、キャベツの3種盛り。食材被りまくりです。

ニラのスープ

ニラのスープ

蒸し鶏の副産物である茹で汁を使ったスープは割いた鶏肉とニラを入れて塩胡椒で味を整えるだけ。

キャベツの梅おかか和え

キャベツの梅おかか和え

茹でたキャベツを出汁で伸ばした梅肉と鰹節で和えたもの。

ザーサイ奴

ザーサイ奴

ネギと刻んだザーサイを塩、胡椒、ごま油で調味したものをのせた冷奴。ザーサイが塩辛かったら塩はいらないですね。

塩もみ茄子の炒め物

茄子とツナの炒めもの

輪切りにして塩もみしてから絞った茄子を唐辛子と一緒にごま油で炒め、ツナを加えて酒と醤油で香り付けします。仕上げに大葉とごまをたっぷりのせて。

本当はひき肉をプラスして茄子と一緒にあんかけ豆腐を作ろうと考えていたのですが、日中かなり暑かったのであんかけ熱が消失。でも暖かい料理は1つあったほうがいいよねえ、とおひたし予定のニラをスープにして、など微調整を加えた献立メニューとなりました。やや中華よりだからか、ビールがうまい。いつだってうまいけど。

茄子の炒め物って美味しいんだけどしんなりするまで結構時間がかかる。でも、塩もみしてから炒めると最初からしんなりしているのでなんとなく気がラクです。肉類は加えずに茄子だけ炒めてもいいね。

こうして日々の晩ご飯を記録していると、パターンが見えてきますね。どうやら私は漬物、小さな和え物、豆腐や納豆、煮浸しやスープ、メイン、という構成が落ち着くようです。いつもいつも同じじゃ飽きちゃわない?なんて疑問も湧いてきますが、自分の好きなものって意外と飽きない、のは気のせいでしょうか。

平たく言えば「ワンパターン」ですね。ワンパターンでも楽しく呑めれば問題無し。

自分なりの黄金パターンを確立しておけばあとはその型におかずレパートリー当てはめてぐるぐる回せばいいだけ。好みを把握してるってのはなんて楽チンなんでしょうか。

 




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