家飲み献立 2/4 砂肝の葱ダレ和え、三つ葉のサラダ。

公開日: : 最終更新日:2015/02/05 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること

砂肝の葱ダレ和え

昨夜見るぞ!と宣言していた満月ですが、残念ながら見れませんでした。

うぅ。

曇り空だったから致し方なし、ですね。
次回のお楽しみに取っておくとしましょう。

ところで明日はまた雪ですって、しかも最高気温3℃ですって、ちょっとー。
前回降ったのも金曜日でしたよね。みなさま、お気をつけくださいませ。




今夜の家のみおつまみメニュー

砂肝の葱ダレ和え献立

三つ葉のサラダ

三つ葉と油揚げのサラダ レシピ

両面焼いた油揚げと三つ葉をオリーブオイルとポン酢で和えるだけの簡単サラダ。この組み合わせならおひたしや煮浸しも美味しいけれど、生の三つ葉をざくざく食べるの、好きなんですよねえ。

砂肝の葱ダレ和え

砂肝の葱ダレ和え レシピ

酒を入れた湯でスライスした砂肝を茹でて葱ダレで和えます。タレは小口切りの葱、サラダ油、塩、胡椒、ごま、レモン汁を合わたもの。いつもはごま油を使うのですが、にんじんのナムルと味付けがかぶるなあと思って急遽変更。レモン味でさっぱりと仕上げました。

キャベツのスープ

キャベツのエスニックスープ レシピ

砂肝の茹で汁につぶしたにんにくとしょうがを入れ塩で味付けし、ざく切りにしたキャベツを加えやわらかく煮ます。鷹の爪とナンプラー、胡椒で仕上げ。もはやスープというよりキャベツ煮込み、ってくらい大量のキャベツ。今夜の温め担当として活躍してくれました。

葱の卵炒め

葱の卵炒め レシピ

塩と酒を入れたとき卵と斜め薄切りにした葱を混ぜ合わせ、油を熱したフライパンで焼きます。焦らず中火で葱の甘みをじっくりと引き出すように焼くのがコツ。

お供は今夜も辛口の酒を燗で。お、なかなか彩りがいいじゃないか。

一人暮らしの料理レシピブログ

何度も登場している葱の卵炒め。元ネタはウー・ウェンさんのレシピです。

シンプルな炒めものですが、豚肉や海老を入れて豪華バージョンにするのもまた美味しいですよ。
こういうなんでもない簡単に手に入る食材と調味料でできる料理が大好きなので、ウー・ウェンさんのシンプルなレシピはとても参考になります。

いろんな調味料を使った複雑な味わいの料理ももちろん美味しいけれど、ささっと準備してゆっくりと楽しみたい一人暮らしの家飲みにはこういう意外性はないけれど間違いがない肴がいいんですよねえ。

“○○の素”的な便利調味料に口が慣れてしまったら基本的な調味料を使うシンプルな味つけが物足りなく感じるかもしれません。でも、シンプルな味付けの料理は素材さえ美味しければ調理に失敗することはあまりないので、便利調味料より結果として実は便利なのかもね。

 






関連記事

NYfoods_32

外でランチはもう古い?ランチタイムは消えるのか。

なんと!気がつけばもう2年が経過しているではないですか。 関連 休肝日は休胃日に。夕食

記事を読む

イカ焼き 献立

イカの黒七味焼き、トマトと大葉のサラダ。

焼きイカに縁のない人生を送ってきました。 お祭りの夜店では焼きイカだよね、という方も多

記事を読む

焼き油揚げ

家飲み献立 焼き油揚げ、蒸しなす。

晩酌スタイルを変えてからなかなか好調です。 関連 一人晩酌のあり方を考える。 し

記事を読む

焼き厚揚げ

晩酌献立 焼き厚揚げ、白菜のサラダ。

先日油揚げの魅力について熱く語りましたが同様に厚揚げも大好きです。豆腐周りはヘルシー志向の味

記事を読む

konbu2

まつのはこんぶ 花錦戸 をお取り寄せ。

年末、新幹線で大阪に到着してまず向かったのは梅田の阪急百貨店。 関西在住の両親に東京土

記事を読む

酔鯨なつくじら純米吟醸

高知の酒 酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒で晩酌 鰤とふだん草の酒蒸し、つけもの奴献立。

四国地方へやってまいりました。 と言っても既に愛媛は済んでいるので残るは3県。 関連

記事を読む

colorfulvege

蒸し鶏のガーリックオイルソース 7/30 一人暮らしの晩ご飯。

昨日いつものスーパーで野菜の安売りをしていました。 鰹のたたき用薬味が欲しかったことも

記事を読む

cheers

一人暮らしの家飲みメニュー 8/3 餃子。

いやー、天気よくて気持ちいい日曜日でした。 なんだかテンションあがる。 朝からヘ

記事を読む

豚肩ロースステーキ赤ワインソース

豚肩ロースのソテー赤ワインソースと赤ワイン。

年末にスペインへ旅をして再認識したのだけど、ワインを飲みましょうという場面では俄然赤より白に

記事を読む

ピーマンとしらすの酒炒り

晩酌つまみ 9/10 ピーマンとしらすの酒炒り、かぼちゃとチーズのサラダ。

週末に出かける予定が二転三転。 食材を無駄にしたくないのでこういう時は何をいつ消費すべ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

NYfoods_38
好きなこと、やりたいことでも頑張れない理由。

仕事でも、勉強でも、健康でも、お片づけでも、ダイエットでも。

きつね納豆で晩酌
きつね納豆、ほうれん草のナムルで晩酌。

植物性たんぱく質の鬼、きつね納豆で晩酌です。 油揚げ偏愛

ワンタフトブラシ
40代で親知らずを抜く。

びっしり4本生え揃っている親知らずを抜くことにしました。

豚ロースの梅照り焼き
豚ロースの梅照り焼き、蒸しなすサラダ献立。

そろそろ魚よねえ、魚。 肉が毎日続くのはそう苦にならない

モアルボアル チリバー
漠然とした不安の正体は。

平常心平常心。 そうつぶやきながら微笑むあの坊主は誰だっ

→もっと見る

PAGE TOP ↑