家飲み献立 12/29 豚と菜の花のしゃぶしゃぶ、大根と油揚げの煮物。

家飲みメニュー 日本酒のおつまみ 141229d

2014年最後の家飲み献立です。

今年はこれまでの人生で一番家飲み割合が多かった1年だったような。

しばらくキッチンのない部屋に住んでいた反動が来たのかもしれないけれど、今日の気分で酒を選び、それに合わせた肴を作って部屋でゆっくりと楽しめることの素晴らしさ。

いやあ、家飲みってやっぱりいいですね。




今夜の家飲みメニュー

豚肉と菜の花しゃぶしゃぶ献立 141229d4

  • なめこ汁
  • 柚子白菜
  • 大根と油揚げの煮物
  • 白葱の卵焼き
  • 豚と菜の花のしゃぶしゃぶ

なめこ汁

シンプルななめこ入りのおすましにしようと思っていたのに、しゃぶしゃぶの出汁を捨てられなくてなめこと合わせるという中途半端なことをしてしまった。いや、いいんだけど。
味付けはおろし生姜に塩、醤油。

大根と油揚げの煮物

大根と油揚げの煮物 レシピ 141229d2

下茹でした大根を油揚げと一緒にみりん、塩、醤油で味付けした昆布出汁で煮ました。一度冷まして味を含ませています。仕上げには黒七味を。

白葱の卵焼き

白葱の卵焼き レシピ 141229d5

溶いた卵にななめ薄切りにした白葱を加えて塩と酒で味付け。多めの油をひいたフライパンで葱に火が通るまで焼きます。今日はごくごくシンプルに仕上げましたが、豚肉や海老を入れても豪華で美味しい。

豚と菜の花のしゃぶしゃぶ

豚肉と菜の花のしゃぶしゃぶ レシピ 141229d3

鍋に昆布と酒、水を煮立てて弱火に落とし、菜の花と豚肉をそれぞれさっと煮ました。
豚肉はぐらぐら煮立ってないで低めの温度でしゃぶしゃぶして余熱で火を通すくらいの心構えで挑むと冷めた時にもしっとり美味しく仕上がります。あくまでも心構え、ね。豚だから生っぽいのはダメですよ。
たっぷりの大根おろしとポン酢でいただきます。

よーし、冷蔵庫空っぽ!
食材をきれいに使い切って大満足!の晩酌です。

いやあ、今夜の豚は美味しかったなあ。
しゃぶしゃぶ、とか言って実は安いコマ切れ肉を使っているのですが、店によっては豚コマって凄く美味しいところが入ってますよね。
自宅からちょっと離れたところにあるスーパーで買った豚コマが薄切りで程よい大きさでいい感じで脂身も入っていたのでしゃぶしゃぶによさそうだなあと以前から目をつけていたのです。
試してみたらやっぱりぴったりでした。

豚コマは次回からあの店だな、メモメモ。

簡単料理レシピブログ

昨日と今日のメニューを見ればははーん、なるほどね。卵を使い切りたかったわけね、とバレバレな感じですが、結果オーライ。
何しろビジネスホテルサイズの冷蔵庫しかないのでもともと生ものはストックしない(というかできない)のですが、それでもこうしてきれいさっぱり使い切るとなんだかものすごい達成感があります。

2015年もどこでも手に入るありきたりの材料と調味料で作れる肴をちゃちゃっと用意して、引き続き家飲みを楽しみたいと思います。どうぞお付き合い下さいませ。






関連記事

150926d4

ワインで家飲み 9/26 チキンのハーブロースト、セロリのサラダ。

今週はちょっと呑みすぎたかなあ。 と少々自覚があるので幾分控えめに済ませようと考えた土

記事を読む

煎り焼き豆腐

いり焼き豆腐、きのこおろし献立。

お店で食べて気に入ったメニューを家でも作ってみることが多々あります。 もちろんお店でい

記事を読む

玉ねぎナシの肉じゃが レシピ

家飲み献立 2/18 玉ねぎナシ肉じゃが、菜の花の胡麻和え。

新じゃが、新玉ねぎ、新キャベツ。 春らしい食材がちょこちょこ出回り始めていますね。

記事を読む

tainan_lunchbox_14

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その4. 台南駅 台鐵素食便當。

台南での街歩きを堪能した後、ここからの経路を考える。 当初のなんとなくの予定では台南の

記事を読む

taopei2016_30

台湾女一人旅 桃園空港から台北駅 寧夏夜市で晩ご飯。

本来は4月ごろを予定していた台湾の旅。 午前便がいいなあ、お、羽田発もあるのか、などと

記事を読む

140905d

飲める献立 9/5 焼き厚揚げ、鶏皮とザーサイの和え物。

週末ですね。 今週の東京はいまいちすっきりしない天気が続いていたので、久しぶりに暑くカ

記事を読む

じゃがいもとゆで卵の温サラダ

じゃがいもとゆで卵のサラダ、蒸しなすの梅和え献立。

先日赤ワインのお共にしようと珍しく袋入りのじゃがいもを購入。 よって、しばらくはじゃが

記事を読む

福寿・神戸カップ

兵庫の酒 福寿 神戸カップで晩酌 豚肉と豆苗のおろし和え、白菜のしょうがスープ。

2016年の日本酒ツアーは兵庫県からスタートです。 関連 勝手に日本酒全国ツアー

記事を読む

holoholo

表参道 brasserie holoholo カウンターで気軽にフレンチ。

先日は久しぶりの友人と食事に。 密談の会場に選んだのは彼女が気になっているという表参道

記事を読む

141219d3

家飲み献立 12/19 レトロドールに赤ワイン。

夕方頃に有楽町にいたので、ふと思い立ってふらふらと東京駅まで歩いてしまいました。 お目当て

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

chiayi-hotel-14
座りっぱなしを解消したい。

先日ニュースで立ったままで操作できるパソコンデスクや、ストレッ

171006ienomi_9
肉豆腐、なすと三つ葉のサラダで家飲み。

帰宅途中のスーパーで、とりあえず豚薄切り肉を買ったものの、迷う

knitgage
あたたかそうであたたかくないアイテムで秋の隙間を埋める。

15度ですって。 このまま一気に冬に向かうのでしょうか。

171005ienomi_6
柿の白和え、れんこんハンバーグおろし添え献立。

柿です。 ぶどうや桃など夏から秋にかけて出てくる果物には

140830lg
実行のための覚え書きと必要性への疑問再び。

今月中に実行しますと決めていた例のアレ。 関連 先生から

→もっと見る

PAGE TOP ↑