大根だけレシピ 12/15 鯖とキャベツのしょうが蒸し、焼き大根。

公開日: : 最終更新日:2015/07/30 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

家飲みメニュー141215d5

誰かが風邪を引いている。
廊下を歩くとどこからか苦しそうに咳き込む声が聞こえてきます。

確かに昨日からグッと寒くなったもんね。今朝は起きるのが辛い程の寒さでした。

みなさんもどうぞ気をつけて、たくさん食べて暖かくしてお過ごし下さいね。

私は今夜もしっかり食べて呑んでます。




 

今夜の家飲みメニュー

鯖とキャベツのしょうが蒸し献立

  • 大根葉とベーコンの豆乳スープ
  • 三つ葉と油揚げのサラダ
  • みぞれ納豆
  • 焼き大根
  • 鯖とキャベツのしょうが蒸し

大根葉とベーコンの豆乳スープ

大根葉とベーコンの豆乳スープ

潰したにんにくとしょうが、ベーコン、大根葉をさっと炒め、軽く塩胡椒して水を少し加えて煮立てます。具が柔らかくなったところで豆乳を入れてほんの少し煮詰めたら完成。今夜はごくごくシンプルに塩胡椒のみで仕上げましたが、味噌やしょうゆを加えるとより和風の味わいになります。

三つ葉と油揚げのサラダ

三つ葉と油揚げのサラダ

トースターかフライパンでカリッと焼いた油揚げを3cm長さに切った三つ葉と合わせてごま油、ポン酢で和えます。油揚げの香ばしさがきいているので味付けは薄めでOK。三つ葉以外に水菜や春菊で同様に作っても美味。

みぞれ納豆

みぞれ納豆

今夜の納豆は大根おろし入り。食べるのは大好きなんだけど作るのは面倒なのできらいな大根おろし、頑張っておろしましたよ…。

焼き大根

焼き大根

輪切りの大根に塩胡椒してオリーブオイルでじっくりと焼くだけ。いつもは3cmくらいの厚さに切ることが多いのですが、今日は早く食べたかったのでやや薄切りに。厚みがあるほうが大根のジューシーさが味わえるんだけど、薄く切ったら早く焼けるし、食べやすいです。状況に応じて。

鯖とキャベツのしょうが蒸し

鯖とキャベツのしょうが蒸しレシピ

缶詰の鯖水煮とキャベツをじっくり蒸し煮に。
鍋に鯖缶を汁ごと入れ、ざく切りのキャベツとおろししょうがを加えて火にかけるだけの簡単な一品です。基本的に味付け要らずですが、お好みでしょうゆや酒を加えても。ただし、あまり濃い味付けにしないほうが美味しいです。

出来上がってすぐは、これ全部食べたら食べ過ぎかしら…と思ったのだけど、結局熱燗と一緒にあっけなく平らげてしまいました。寒いとやけにお腹が空くもんね。

おっと、豆乳、油揚げ、納豆と豆被り甚だしいメニューだったと今気付きました。
身体にいいイメージがある大豆たんぱくも偏って取り過ぎるのはよくないもの。大豆に限らず、どんなに栄養価が高い食材でもそればかりを食べ続けるのではなく「バランスよく」食べることが大事です。

参考 お豆腐食べ過ぎ注意報―栄養士連載食事プラスワン(同友会グループ)

たまになら今夜みたいなメニューも問題ないですが、豆製品大好きで普段からついついたくさん食べてしまいがちなので気をつけなければ。

 






関連記事

水菜とエリンギの塩ポン酢和え

晩酌献立 9/15 塩豚と大根のしょうが蒸し、水菜とエリンギの塩ポン酢和え。

驚きの品薄。 そして、野菜がちょっと怯むくらいに高い。 台風の影響もあるのでしょ

記事を読む

砂肝の葱ダレ和え

家飲み献立 2/4 砂肝の葱ダレ和え、三つ葉のサラダ。

昨夜見るぞ!と宣言していた満月ですが、残念ながら見れませんでした。 うぅ。 曇り

記事を読む

秋の献立

秋刀魚の梅煮、蕪の温サラダ。

ついに来た! そろそろかなー、もう少し待つかなー、と、9月に入った辺りから鮮魚売り場を

記事を読む

160617ienomi_7

わかめ炒め、茄子とししとうのしょうゆ煮で冷酒。

煮干し出汁欲がすっかり満たされた、などと言っていたのですが。やっぱりまだまだ収まらぬ煮干しへ

記事を読む

ピーマンとじゃこの酒煎り

ピーマンとしらすの酒煎り、葱のナムル。 

カフェや電車の中でスマートフォンを凝視している人の姿が全く珍しくなくなった今日。 みん

記事を読む

蒸し鶏とキャベツのエスニックソース レシピ

蒸し鶏とキャベツのエスニックソース、じゃがいものたらこ和え。

今朝、出かける時に近所のスーパーに立ち寄ったら、表にかわいらしいトイプードルの女の子がつなが

記事を読む

140809d

一人暮らしの夜ご飯 8/9 塩豚のソテー。

あれっ?なんで?というような涼しい1日でしたね。 エアコンが苦手なので助かります。

記事を読む

かぼちゃと豚肉のにんにく蒸し

かぼちゃと豚肉のにんにく蒸し、小松菜としめじのおひたし献立。

先日に引き続き坊ちゃんかぼちゃの登場です。 関連 白菜と油揚げの卵とじ、ベビーリーフの

記事を読む

トマト卵とじうどん

抜歯で休肝日ご飯 トマト卵とじうどん。

書く順番がやや前後しておりますが、休肝日献立シリーズです。 関連 食べない生活 お腹ぶ

記事を読む

こんにゃくステーキ献立

こんにゃくステーキ、豚汁で家飲み。

おなかがぶよぶよだから整腸のために、というわけではないけれど、こんにゃくです。 こんに

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

setagaya_38
放置するか、克服するか、それとも。

最近なぜか就職、転職に関する相談を受けることが増えました。

花の香 純米吟醸 菊花
熊本の酒 花の香 純米吟醸 菊花で晩酌 茹でえび和風タルタルソース。

またどこかで行き詰まるかしら、と考えつつ南下しています。何しろ

エールフランスラウンジ
身軽さ重視の買い物は失敗だったと気づいている。

スーツケースを持たない、荷物の少ない旅用の鞄が欲しい。

ゴーヤチャンプルー献立
ゴーヤチャンプルー 、海苔のすまし汁で家飲み。

よくよく考えれば「吸いもの」とか「おすまし」ってネーミング、す

airportsofa
自由で不自由な暮らし、エイヤへの憧れ。

ようやく次回の旅のために航空券を手配しました。 いえね、

→もっと見る

PAGE TOP ↑